探索勃艮第金字塔的奥秘

圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)

位置: 位于Medoc北部,靠近Pauillac。
葡萄园面积: 1,200公顷(3,000英亩)
葡萄品种: 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)、马尔贝克(Malbec)
推荐年份: 2005年、2003年、2000年、1996年、1995年、1990年、1986年、1983年、1970年
葡萄酒特点: 出产单宁突出,酒体丰满的红葡萄酒。
产区产量: 900万瓶
香气: 葡萄酒有黑醋栗、红色水果、烤面包的香气。
熟成时间: 5至30年,甚至更长。
土壤: 土壤类型主要为砾石、黏土和沙地。

圣埃斯泰夫(St.Estephe)是上梅多克(Haut-Medoc)4大著名子产区中位置最北的一个。相对而言,其知名度也没有上梅多克其他3个子产区(波雅克、玛歌和圣朱利安)那么高。

该产区土壤结构复杂多样,除了零星的砾石地外,大部分是黏土,西北边还混有一些石灰质土壤。黏土的排水性不佳,再加上该产区位置偏北,气候比较凉爽,因此这里的葡萄成熟较慢,酿出的红葡萄酒酸度较高,是整个波尔多产区内单宁最重、酒体最浑厚强劲的葡萄酒。产区红葡萄酒口感酸涩刚硬,风格粗犷,单宁收敛性强,甚至带有泥土味,经过数年陈酿之后,香气与口感都会变得柔顺,富有层次。本产区葡萄酒的特殊之处在于,酒色极为深重,酒质深邃浑厚,带有矿物味道,却又不失活泼。

该产区主要的葡萄品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)。近30年来,产区葡萄酒中梅洛的比例大幅度提升,使得产区葡萄酒越来越容易被人接受。

圣埃斯泰夫有1200公顷的葡萄园,在上梅多克4个著名子产区中排名第二,仅次于玛歌(Margaux),但葡萄酒产业的发展较其他3个子产区都要晚。因此在1855年的酒庄评级中该产区只有5个酒庄入围,是4个子产区中列级名庄最少的。然而,圣埃斯泰夫在近几十年的发展中,不断涌现出一批品质优秀、性价比非常高的酒庄,如梦玫瑰(Montrose)酒庄与爱士图尔(Cos d’Estournel)酒庄等,都是圣埃斯泰夫的佼佼者。

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