米其林晚宴指定酒款推荐

阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)

位置: 位于Cote de Beaune的北部。
葡萄园面积: 130公顷
葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)
推荐年份: 2005年、2003年、2002年、1999年、1996年、1993年、1990年、1989年、1988年、1985年
葡萄酒特点: 红葡萄酒颜色很深,从深宝石红、血红至石榴红不等,年轻时散发着春天花园的芳香,还伴有诸如覆盆子、草莓、黑醋栗和黑莓的香气。随着熟成时间的增加,还会散发出牡丹、茉莉、糖渍水果(或蜜饯)、开心果、李子、皮革、松露、蘑菇和肉桂的气味。该产区深厚的土壤种植出来的Pinot Noir,还能酿制成活力十足,口感耐嚼,酒体丰满,单宁适中的葡萄酒。
产区产量: 75万瓶
香气: 红葡萄酒有红色水果和松露的香气;白葡萄酒有肉桂、蜂蜜和黄油的香气。
熟成时间: 5至15年。
土壤: 海拔高度在200至300米的葡萄园,土壤为略带红色的棕色燧石和石灰岩,富含钾元素和磷酸成分。北部地区的土壤为鹅卵石、黏土和泥灰土。

 

阿罗克斯-科尔登

阿罗克斯-科尔登产区位于伯恩丘(Cote de Beaune)北部,横跨阿罗克斯-科尔登村和拉都瓦村(Ladoix-Serrigny)。该村名字的后半部分——“科尔登”,一直吸引着众多喜爱勃艮第葡萄酒人士的眼球。19世纪中期,“科尔登”被当做后缀加到原村名“阿罗克斯”之后,增加了该产区的知名度。

该产区土壤为略带红色的棕色燧石和石灰岩,富含钾元素和磷酸成分。北部地区的土壤为鹅卵石、黏土和泥灰土。这里既出产红葡萄酒(98%),又出产白葡萄酒(2%)。红葡萄酒主要由黑皮诺(Pinot Noir)酿制而成,酒液颜色很深,年轻时散发着春天花朵般的芳香,伴有诸如覆盆子、草莓、黑醋栗和黑莓的香气。成熟后,则散发出牡丹、茉莉、糖渍水果(或蜜饯)、开心果、李子、皮革、松露、蘑菇和肉桂的气味。事实上,该产区的红葡萄酒比其附近产区的同品质葡萄酒价格要高,这也是该村一直偏爱酿制红葡萄酒的原因。

1982年,该产区开始对葡萄园进行等级划分,大约1/3的葡萄园被评为一级葡萄园。采用这些葡萄园所产葡萄酿制的酒,可以标上“阿罗克斯-科尔登一级葡萄园”的称号。

 

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