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夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)

位置: 位于Cote de Beaune的南部。
葡萄园面积: 350公顷(865英亩)
葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)
推荐年份: 红葡萄酒为2005年、2004年、2003年、2002年、1999年、1996年、1993年,白葡萄酒为2005年、2003年、2002年、2001年、2000年、1999年、1996年、1995年、1989年、1985年。
葡萄酒特点: 出产果香突出,酒体丰满的红葡萄酒,以及风味饱满的白葡萄酒。
产区产量: 200万瓶,60%为白葡萄酒,40%为红葡萄酒。
香气: 红葡萄酒有樱桃和黑醋栗的香气;白葡萄酒有杏仁、熟透的苹果和蜂蜜的香气。
熟成时间: 红葡萄酒约3至10年;白葡萄酒约5至20年。
土壤: 土壤主要为黏质石灰岩。

 

夏山-蒙哈榭

夏山-蒙哈榭是勃艮第子产区伯恩丘(Cote de Beaune)所辖的一个村庄。1937年,该产区被纳入原产区命名制度。

夏山-蒙哈榭葡萄园占地350公顷,拥有3个特级葡萄园以及20个一级葡萄园。该地土壤极具勃艮第特色,但南北土壤有较大的差别。南部以石灰岩和红色砾石为主,适合种植黑皮诺(Pinot Noir) ,北部土壤是黏质石灰岩,最适合种植霞多丽(Chardonnay)。该产区为大陆性气候,夏季温暖干燥,冬季寒冷漫长。尽管此处比夏布利(Chablis)要暖和些,但春天依旧寒冷,这会影响甚至阻碍葡萄的生长。

过去,该产区几乎只出产由黑皮诺酿制的红葡萄酒。19世纪末,葡萄根瘤蚜在此泛滥,葡萄藤大面积死亡,葡萄酒产业遭受重创。随后当地人们重整旗鼓,在重新种植葡萄藤时,引入了Chardonnay葡萄品种。到20世纪30年代,该产区1/4的葡萄园都开始酿制白葡萄酒。这里所产的白葡萄酒细致而柔美,多汁而充满花香。其白葡萄酒卓越的品质为该产区赢得了美誉,白葡萄酒产量也从此一路飙升。但值得注意的是,由于大量种植霞多丽,夏山-蒙哈榭也生产了很多平庸的白葡萄酒。

 

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