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马其顿(Macedonia)

历史:

马其顿的葡萄酒历史十分悠久,在腓力二世和亚历山大帝时期,许多皇室成员就是马其顿葡萄酒的忠实消费者。罗马帝国时期,马其顿是其最重要的葡萄种植区域之一。随着基督教的发展兴盛,葡萄酒成为东正教堂庆典的必备之物。在奥斯曼帝国时期,葡萄酒仍十分流行。20世纪初,许多贵族家庭开始种植葡萄并酿制葡萄酒。那时,Alexandar Karadjordjevic国王决定自己种植葡萄园,并在Demir Kapija建立了一个酒厂。

二次世界大战后,该国采用社会主义制度,许多橡木桶和酿酒设备被收为国有。马其顿共和国在实行社会主义期间,共有13家大型的酿酒厂,但这些厂家很少使用之前征收的生产设备。该国有30,000多个家庭拥有自己的小葡萄园,这些葡萄园所产的葡萄都会卖给这13个大酒厂。这样的葡萄酒产业模式十分稳定,葡萄园的耕作也较为精致,所产的葡萄品质极高。

20世纪末马其顿共和国从南斯拉夫独立出来,那些老酒厂也开始了私有化进程。21世纪初,许多投资商在全国范围内开设酒厂。

位置:

位于巴尔干半岛中部的马其顿共和国,是一个四季分明的内陆国家,位于欧洲东南部的中心。

面积:

马其顿有35,000公顷的葡萄种植园。

气候:

马其顿共和国既有地中海气候,也有大陆性气候,夏季白天温暖,夜间凉爽。其葡萄的成熟期十分漫长,使得葡萄的糖分和酸十分浓缩,酿出的葡萄酒酒色浓重,芳香馥郁。马其顿的山脉以西北走向为主,能够阻挡北方寒冷空气,加上其境内许多舒缓绵长的山坡,为葡萄种植提供了不同的地貌和土壤条件,为不同品种葡萄的生长创造了有利条件。

纵贯马其顿境内的瓦尔达尔河河谷中、南部及南部泰克沃斯地区是葡萄等水果的主产区,多数葡萄酒厂遍布于此。这里拥有得天独厚自然环境:年均日照时间215~220天,累计温度约5000℃;年降水量437~518mm。适宜的气候和土壤所孕育出的葡萄含糖量高,特别适合酿制葡萄酒。

土壤:

马其顿地形多样,红葡萄来自低海拔葡萄园,那里土壤丰富、沉重且充满粘性。而白葡萄则种植在高海拔地区的葡萄园,那里较轻的土壤为葡萄的生长提供了清新凉爽与和谐的环境。

葡萄品种:

红葡萄品种:Vranac(是马其顿独有的一种非常古老和重要的红葡萄品种)、Merlot、Alexandria、Cabert Sauvignon、Prokupec、Burgundy Black、Stanushina、Kadaka;

红葡萄品种:Chardonay、Sauvignon、Rhein Riesling、Smedereska、Rkatsiteli等。

葡萄酒特色:

马其顿特色鲜明的土壤类型和气候使该地的葡萄酒具有强烈的芳香物质,丰富的提取物和高比例的酒精。所有这些元素完美和谐地融合一体,赋予了马其顿葡萄酒独特的品味。

马其顿葡萄酒拥有复杂和独一无二的风味,强烈的香气是综合地中海和欧洲大陆气候的结果。漫长的成熟过程聚集了葡萄的糖和酸,确保了丰富的色彩和复杂的香味。

产量:

马其顿葡萄酒的年产能力为22万吨,而实际产量由于受到葡萄收成、市场等因素的影响不甚稳定。自马其顿独立以来,每年约有90%的葡萄酒出口到西欧各国。

1992年马其顿出口罐装葡萄酒2.02万吨,瓶装葡萄酒100吨。1997年马其顿出口罐装葡萄酒3.77万吨,瓶装葡萄酒1195吨。2000年马其顿葡萄酒出口总量达到8.24万吨,占马出口总量的2.2%,约占马对欧盟出口总量的10%。

葡萄酒产区:

马其顿共和国本身在欧盟范围内就是一个大的葡萄种植区域,而它又分3个产区:

1、Povardarie地区(中部产区),所产葡萄占全国葡萄产量的83%;

2、Pelagonia-Polog产区(西区产区),所产葡萄占全国葡萄产量的13%;

3、Pchinya–Osogovo(东部产区),所产葡萄占全国葡萄产量的4%。

这3个产区还被分为16个子产区。

最大最有名的葡萄种植区是Povardarie产区,占马其顿葡萄酒的85%。该区夏季干燥、冬季温和,是典型的亚热带大陆性气候。地形多小山丘,土壤以灰钙土、洪积土、黄褐色土和黑土为主。

而全国最大的葡萄产业聚集地是Tikveshiya子产区,它位于Povardarie产区的中部,几乎囊括了Demir Kapija、Kavadarci、Rosoman、Negotino和Gradsko市镇内所有适合种植葡萄的地域。

葡萄酒庄:

马其顿有14家规模较大的葡萄酒厂,共有80所注册酒厂,这些酒厂的年产量超过2.2亿升。这些酿酒厂仅消耗了本国70%的葡萄,其余30%的葡萄被酒农们用来进行家庭生产。

泰克沃斯(TIKVES)是马其顿最大的葡萄酒厂,也是巴尔干半岛最大的葡萄酒厂之一。该酒厂始建于1946年,有葡萄园38,000公顷,员工338名,年生产能力5.5万吨,其中60%销往国外,占马其顿葡萄酒出口总量的1/3;40%供国内市场,占马其顿市场份额的2/3,该厂曾在国际博览会以及国际酒类评比中屡获大奖。

另外,位于那格帝诺的宝韵(BOVIN)葡萄酒厂以及坐落在首都斯科普里的爱尔美克(ALMAKO)、凯特温(KITVIN)和斯科温(SKOVIN)四家葡萄酒厂,都是高质量瓶装葡萄酒的生产商。此外,还有三家较大的罐装葡萄酒厂:即杰夫杰里亚的卫诺亚格(VINOJUG)、那格帝诺的保瓦达力(POVARDARIE)和斯科普里的斯科文(SKOVIN)。

宝韵酒庄在马其顿著名葡萄产区提克韦什(Tikves)的内阁蒂诺市拥有60公顷优质葡萄园。提克韦什产区,共有约11,000公顷葡萄园区,占马其顿全国葡萄园区的1/3,是巴尔干半岛最干燥地区,每平米年降水量为500~600升,每年7~8月份最高日气温可达45摄氏度。葡萄园区的肥沃土地经过深耕后,可为葡萄提供源源不断的水分。当地轻缓的北风,也为提克韦什产区抵御一些病害提供了自然保护。宝韵自有葡萄园位于提克韦什产区海拔350米高的莱珀沃(Lepovo)山上,种植着赤霞珠、美乐、露华奇、西拉、品丽珠、泰普兰尼洛(Tempranillo)、味而多(Petit Verdot)、桑娇维塞(Sangiovese) 、霞多丽、麝香以及琼瑶浆等10多种葡萄,采用生态与环境保护程序操作来管理葡萄种植园,不进行大面积人为灌溉,坚持深耕细作,让不同层的土壤为葡萄提供着水分和养料。春季剪枝时,每株葡萄树只保留1个主蔓,以确保生长出马其顿最优质的葡萄,最终为宝韵系列葡萄酒提供优质的葡萄原料。

 

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