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墨西哥(Mexico)

历史:

墨西哥是美洲生产葡萄酒历史最悠久的国家,1597年,哥伦布发现新大陆后,西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士将欧洲的葡萄品种带到南美洲,最早在墨西哥北部科阿韦拉州栽种。

1699年,西班牙国王曾经颁布法令禁止墨西哥生产葡萄酒,这项禁令一直持续到1810年才得以废除。十九世纪中期,有人利用嫁接的技术将欧洲葡萄品种移植到美洲葡萄植株上,利用美洲葡萄的免疫力来抵抗根瘤蚜的病虫害,至此墨西哥葡萄酒业才又逐渐发展起来。到1890年时,墨西哥有些地区的葡萄酒生产已经具备了一定的规模。

1910年墨西哥革命时,大部分葡萄酒厂被反政府武装所摧毁,使得墨西哥葡萄酒产业又经历了一次大劫难。在这之后,葡萄酒产业逐步恢复和发展,如今,墨西哥葡萄酒已出口到世界38个国家,许多产品还获得过国际大奖。

气候:

墨西哥多数地区的气候都较为温和:Baja产区冬季潮湿,夏季温暖干燥,还伴有海洋微风;而Parras Valley产区虽处在沙漠地区,但由于海拔高度达到1,500米,因此拥有独特的微气候,白天温暖,夜间凉爽,湿度较低,十分适合葡萄种植。而Zacatecas多数葡萄园位于Ojocaliente和Valle de la Macarena市的辖区内,冬季非常凉爽,夏季也较为凉爽,再加上较湿的黏土,非常利于葡萄的快速成熟,并使其具有较高的含糖量。

墨西哥降雨量较低,最干燥的区域有时年降雨量仅8英寸(200毫米),因此需要实施灌溉。

葡萄品种:

美洲本来并没有当地品种,所以墨西哥一般采用法国、西班牙和意大利的国际品种酿制葡萄酒。主要的红葡萄品种为Cabernet Sauvignon和Merlot,以及美国品种Zinfandel、Black Spanish和Lenoir。白葡萄品种则主要为Colombard、Chenin Blanc、Semillon和Chardonnay

葡萄酒特色:

    墨西哥葡萄酒香气浓郁,酒体丰满,十分成熟。有些品牌的葡萄酒品质十分优异,并在国际评比上获得过金奖,如Santo Tomas, Monte Xanic, L.A. Cetto, Chateau Camou and Casa de Piedra。

子产区:

1、Baja California

Baja California是墨西哥西北部的一个州,是墨西哥的核心葡萄酒产区。该产区位于Baja California半岛的北部,东侧是太平洋,西侧是加利福尼亚湾。

Baja冬季潮湿,夏季温暖干燥,还有海洋微风,特别适宜种植与美国加利福尼亚州相同的葡萄品种。这里多数的葡萄树是由当年的西班牙殖民者引进的。该国90%的葡萄酒产自Baja California的北部。

Ensenada是Baja California产区的中心。Guadalupe、Calafia、Santo Tomas、San Vicente和San Antonio de las Minas山谷是Baja California的主要种植区域,位于盖州的西北海岸上。这是因为Sierra de Baja California将半岛分成南北两半,导致其两侧迥然不同的气候:东部是Sonora Desert,根本不适合栽培葡萄;西部的太平洋海岸是半干旱气候和地中海气候,适合种植葡萄;而中部的山脉高达10,000英尺(3,000米),气候较为凉爽,略显潮湿,能够承载少数的酿酒厂。

2、Parras Valley

Parras Valley是位于墨西哥中北部Sierra Madre Oriental山区的一个小产区。该山谷只是墨西哥酿酒产业的一小部分,但它所起到的历史作用却非常大。美洲最老的酿酒厂Casa Madera就在这个产区。葡萄树就是从这里向北传入了美国的加利福尼亚,向南传入了智利。

Parras Valley虽处在沙漠地区,但由于海拔高度达到1,500米,因此拥有独特的微气候,白天温暖,夜间凉爽,湿度较低,能够预防虫害和真菌疾病;这里的昼夜温差为12℃,十分有利于葡萄的生长。Parras Valley的年降雨量较低,必须实施灌溉,而山里的泉水则为其提供了足够的水分。

在欧洲殖民者来到美洲之前,这里是没有酿酒用的葡萄树的,目前所有的酿酒葡萄都源自欧洲。这里有一部分的葡萄树是当年西班牙殖民者于16世纪引进美洲的葡萄树的后代,还有一部分则是近期从欧洲或者加利福尼亚运过来的。墨西哥本土的葡萄很少能用来酿酒,所以现在的酿酒葡萄多为来自法国、西班牙和意大利的品种。该山谷主要出产用Bordeaux品种——Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot和Tempranillo酿制红葡萄酒,而白葡萄酒主要用Colombard、Chenin Blanc、Semillon和Chardonnay酿制。

 

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