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秘鲁(Peru)

历史:

十六世纪,西班牙人首次将酿酒葡萄引入秘鲁。从那时起,秘鲁一直在努力完善自己的葡萄酒栽培技术。今天,秘鲁的葡萄酒制造商已经生产出一些品质优异的葡萄酒,这让世界其他地区的葡萄酒消费者多了一份选择。

位置及种植区:

秘鲁位于南美洲西部,西侧濒临太平洋,南部是沙漠,北部是山区,东部为Altiplano高原。Altiplano高原平均海拔12,300英尺(3,750米),东部为亚马逊流域的热带雨林。秘鲁拥有世界上最复杂的水域系统,亚马逊河即发源于该国的高原地区。

秘鲁是一个实实在在的热带国家,其领土南端恰好位于赤道线上,北端可及南回归线。这样看来,秘鲁已经脱离了“葡萄酒产区带(纬度在30至45度之间)”了。但该国却在太平洋和安第斯山之间找到了适合葡萄种植的海岸平原区。

海岸平原区的Pisco市位于秘鲁葡萄酒产区的中心,距离首都利马南部约125英里(220公里),周围是Chincha、Ica、Moquegua、Tacna等镇,这些地方是主要的葡萄种植区域。Ica镇位于阿塔卡马沙漠的北部,是一片土壤较为肥沃的绿洲,出产美味的Pisco酒。富饶的葡萄园与贫瘠的沙漠仅有数米之隔。

葡萄品种:

秘鲁主要的酿酒葡萄大多为喜温暖气候的品种。Rhone Valley南部的Grenache即是秘鲁酿酒业常用的品种,用它酿出的葡萄酒呈红肉色,酒精度较高。Grenache和Petit Bouschet的杂交品种Alicante Bouschet也是产区种植较好的品种。而Cabernet Sauvignon在该国也逐渐流行起来。阿根廷较出色的Torrontes酒,激发了秘鲁人用白葡萄品种酿制“Torontel”葡萄酒。这种酒混入了Sauvignon Blanc和各种形式的Muscat。

葡萄酒:

秘鲁的蒸馏葡萄酒——piscos白兰地是在世界上知名度很高的酒品,与意大利的Grappa有相似之处。除秘鲁外,智利也大量生产这种酒。多年来,秘智两国就piscos白兰地的国籍问题一直争论不休。最近,联合国知识产权组织作出裁决,确认piscos白兰地的国籍权归秘鲁所有。该酒十分清澈,是秘鲁出口的酒中最成功的一款,其国内的消费群体也十分稳定。

产量:

秘鲁葡萄酒产量约为4,300万升,而且出口非常有限。

酿酒厂:

秘鲁最好的酿酒厂都位于ICA省,葡萄酒厂在这里被称为“bodegas”——意为:酒厂,所有秘鲁酒厂的厂名都前缀这个词,例如bodega tacama。

在秘鲁有三个葡萄酒厂值得一提:

bodega Tacama lies葡萄酒厂,它是ICA市以北10公里的一个最知名的葡萄酒出口商。该厂的赤霞珠红葡萄酒和长相思白葡萄酒是其代表产品。

ICA市以南约40公里的著名奥库卡赫酒厂,是秘鲁第一家大型葡萄酒厂。它在建厂投入生产后就生产世界闻名的葡萄白兰地酒——piscos,并且在建厂初始就致力于生产高品质的葡萄酒。

Vista Alegre lies酿酒厂,位于ICA市以北3公里,是一个采用现代化酿酒设备和技术生产葡萄酒和piscos白兰地的葡萄酒生产企业。

除以上3个商业化葡萄酒厂外,ICA还有约85个小酒厂,统称为artesanales葡萄酒厂。这些葡萄酒厂使用秘鲁传统的酿造方式进行生产,包括葡萄的压榨和发酵。

在葡萄收获季节,整个秘鲁有许多葡萄采摘庆祝节日,葡萄酒产区周边的这些酒厂都参与葡萄采摘节期间的庆祝活动。而以上提到的三个商业化的大型葡萄酒厂已经不参与葡萄采摘的庆祝活动,因此,应该说,秘鲁传统型的葡萄酒其标签有“bodegas artesanales”的标注,这意味着秘鲁葡萄酒仍然属于旧世界。

有些bodegas artesanales葡萄酒的品质相当不错,而那些已经放弃传统方法而使用现代化生产工艺和设备的商业化酒厂整体的葡萄酒品质还有待提高。

秘鲁葡萄酒产业增长速度并不是很快,还有一段很长的路要走,这主要归因于其十分有限的葡萄酒出口量。“bodegas artesanales”基本上在国外很难看到,只有以上三个商业化的大型酒厂的葡萄酒以及著名的piscos白兰地能在危地马拉、哥斯达黎加、古巴等中美洲和加勒比海地区等南美国家以及美国、欧洲等南美洲侨民比较多的地方看到它们的踪影。

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