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法国葡萄酒分级体系

2013年9月30日 10:29:24    红酒世界网
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摘要: 在整个葡萄酒行业中,法国占据着举足轻重的地位。一提到葡萄酒,人们最先想到的一定会是法国,还有法国著名的AOC分级体系。

原产地(Appellation)的产生,是法国政府为了防止在根瘤蚜危机之后,市场上会出现一些假冒葡萄酒或者葡萄酒以次充好的现象。更早一些时候,人们也曾经为抵制伪劣葡萄酒做出过一些尝试,在1923年教皇新堡(Chteauneuf-du-Pape)就建立了严格的葡萄种植及酿造监控体系。人们认为,只有严格的法规才能保护葡萄酒产区的声誉和当地葡萄酒的特征。

法国葡萄酒分级体系

位于法国罗讷河谷产区内的教皇新堡

目前,法国的葡萄酒原产地法规(Appellation law)限定了如下几个项目:

  1、生产面积

  这一项会从很多细节方面进行区分,常常还会限定到特定的地区及地块。

  2、法定葡萄品种

  这一项常用以保护产区内的传统葡萄品种,在某些特定的情况下还会规定葡萄品种的比例。

  3、成熟度和酒精含量

  这一要求主要集中在葡萄的糖成熟上,同时也限定了最小葡萄汁密度以及最低自然酒精度。

  4、植株栽培

  这一项限定了葡萄树的种植密度、葡萄树形以及修剪方式,这些内容都与产量有关。

  5、产量

  即限定最大产量,单位为百升/公顷。

  6、酿造方式

  这包括必须使用的生产方式以及最低的成熟要求。

  一、法国PDO葡萄酒

  在新的法规中,法国的PDO(即原产地命名保护)被称为Appellation d’Origine Protegee(AOP)。不过,有许多生产商现在仍然在使用传统的分级体系。下文将主要为您讲述法国传统的分级体系。

法国葡萄酒分级体系

(一)法定产区酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AC或AOC)

  法国有几百个AOC等级的产区,AOC等级是法国对葡萄酒产量限制最严格的一个等级,它包括了许多覆盖范围最小且最好的产区。

  不同AOC产区的设定标准鲜少一致,很多时候,同一个地块会同时属于两个产区。每一年,生产商都可以自由地选择自己要使用的那一个产地名称,名称的选择也会受到该年份收获葡萄的影响。

  (二)优良产区酒(Vins Delimites de Qualite Superieure ,简称VDQS)

  这个等级是属于VDP到AOC的过渡等级,在2011年底已经被去除。

  二、法国PGI葡萄酒

  在新的法规中,法国的PGI(即地理标志保护)被称为Indication Geographique Protegee(IGP)。

  地区餐酒(Vins de Pays,简称VDP)

  设立地区餐酒级别,是为了鼓励日常餐酒(VDT)级别的葡萄酒生产商能够提高葡萄酒的品质。在新法规中,VDP属于PGI级别。VDP等级的葡萄酒可允许的葡萄品种范围比AOC更广泛。

  VDP等级包括以下3种类型:

  1、地域(Regionaux)

  地域(Regionaux)包括6个IGP,其覆盖面积较大。到目前为止,最重要的地域IGP是罗讷河口以西地中海沿岸的Vins de Pays d’Oc(或Pays d’Oc IGP),其葡萄酒产量占到IGP等级总产量的60%。

  2、省份(Departement)

  法国有54%的省份都有自己的IGP,其范围覆盖波尔多(Bordeaux)、阿尔萨斯(Alsace)和金丘(Cote d’Or)产区以外的省份。

  3、地区(Zone)

  目前,法国共有93个IGP地区,它们的面积通常都比省份小,而且不能使用与同一地区AOC相似的名称来命名。

  三、法国葡萄酒(Vin de France)

  这是一个全新的标签体系,过去这种葡萄酒被称为日常餐酒(Vins de Table,简称VDT)。这个等级允许跨区域生产葡萄酒,以及可以在标签上标明葡萄品种,这将为法国的生产商提供一个创建品牌葡萄酒,挑战新世界葡萄酒的机会。

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本文标签: 法国葡萄酒      法国葡萄酒等级      法定产区     
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