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南非葡萄酒地图

2013年10月2日 23:10:21    红酒世界网
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摘要: 南非葡萄酒越来越受到世人的关注,本文通过介绍南非的主要葡萄品种,从中来领略南非葡萄酒各个产区的独特风采。

赤霞珠葡萄酒?不要以为只有法国波尔多左岸、美国纳帕谷、南澳等地方出产的最为优秀,事实上,南非的赤霞珠葡萄酒也丝毫不差。就在十年前,南非葡萄酒产量高而品质却大多不高,也因此大多数葡萄酒都被直接用来蒸馏成白兰地。然而,现在情况发生了改变,南非葡萄酒也出现了很多高品质的代表,这些酒不仅有红葡萄酒,而且也有白葡萄酒。本文以介绍南非主要葡萄品种为主,从中体会南非葡萄酒产区各自的风采。

南非葡萄酒地图

一、南非葡萄酒历史

  在16世纪,荷兰东印度公司将开普敦作为通往印度的中转站,于是定居者们开始在这里种植葡萄来酿造葡萄酒以供船员们饮用,不过直到开普敦的第二任总督西蒙•范•德•斯戴尔(Simon van der Stel)的到来,人们才开始关注葡萄的种植与酿造技术,以便酿造更优质的葡萄酒。在西蒙的推动下,一种叫做康斯坦提亚(Constantia)的甜酒诞生了。

  事实上,17世纪中至18世纪中的人们都非常喜爱甜酒,那时康斯坦提亚的名声就如现在的甜酒代表——匈牙利托卡伊(Tokaji)和法国苏玳甜白(Sauternes)一样闻名于世。然而不幸的是,南非葡萄业在根瘤蚜虫病的肆虐下遭受重创,从此一蹶不振。

  二、南非红葡萄品种

  1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)30,000英亩

  南非赤霞珠葡萄酒以结构复杂但又美味可口著称,其风格类似于加州索诺玛县(Sonoma County)或帕索罗布尔斯(Paso Robles)的赤霞珠一样,果味极为浓郁,黑醋栗、黑莓和李子味中夹杂着黑胡椒、柿子椒等味道。总的来说,南非赤霞珠葡萄酒的风格介于新旧世界之间,其可口,但较超级波尔多更加圆润。

  优质产区:帕尔(Paarl)和 斯特兰德(Stellenbosch)、弗兰谷(Franschhoek)(以浓郁草本植物味著称)

  2、西拉(Syrah)25,500英亩

  南非西拉葡萄酒以其浓郁的黑色水果味和巧克力味而名扬天下,而且不管是哪里出产的西拉,大多都有这种风味,不过它们也有细微差别。凉爽的地区如帕尔和斯特兰德的西拉属于可口型,而干旱地区如罗贝尔森(Robertson)和黑地(Swartland)则属于浓郁型。

  优质产区:帕尔、斯特兰德、罗贝尔森和黑地

  3、皮诺塔吉(Pinotage)16,000英亩

  皮诺塔吉是南非的本土品种,由黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)杂交而成。不过,皮诺塔吉葡萄酒却一点都不像黑皮诺,其充满多汁的覆盆子味和蓝莓味,还伴有浓郁的巧克力和烟草味。与黑皮诺葡萄酒相比,这种葡萄酒要浓郁得多,酒精度也更高,也更加可口。皮诺塔吉往往和西拉进行混酿或调配。

  优质酒庄:迪莫斯方坦(Diemersfontein)、南怀特(Southern Right)、卡诺坎普(Kanonkop)

  4、梅洛(Merlot)15,800英亩

  在南非,梅洛往往与赤霞珠进行混酿。不过在Coastal Region也可以找到几款单一品种葡萄酒。

  5、其他红葡萄品种

  除了上述几种红葡萄品种,南非还种有马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)、黑皮诺和神索以及品丽珠(Cabernet Franc)等,这些葡萄大多用于混酿,而凉爽的地区如埃尔金(Elgin)和沃克湾(Walker Bay)等地也出产单酿的黑皮诺葡萄酒。稀有品种还有哈尼普特(Hanepoot)、科尼菲斯托(Cornifesto)、鲁本纳(Roobernet)等。

南非葡萄酒地图

三、南非白葡萄品种

  1、白诗南(Chenin Blanc)42,500英亩

  南非最著名的白葡萄品种是施特恩(Steen)——白诗南的曾用名。在过去,大多数白诗南都被用来酿造白兰地,不过现在南非白诗南葡萄酒正受到越来越多人的重视。白诗南葡萄酒往往带有桃子味和花香味,让人想起阿尔萨斯灰皮诺(Pinot Gris)和维欧尼(Viognier),不过大多白诗南的花香都很淡,干型口感。

  优质酒庄:肯福瑞斯特(Ken Forrester,位于斯特兰德,以花香和果香闻名)、MAN酒庄(MAN vintners,位于海岸地区,口感干型活泼)、巴登豪斯(Badenhorst,位于黑地,以果味馥郁见长)

  2、鸽笼白(Colombard)29,000英亩

  鸽笼白产自法国中部,却在南非出名,其往往被用来与白诗南等白葡萄品种进行混酿,以便赋予葡萄酒类似长相思一样的活泼风格。不过,大多数鸽笼白都被用来酿造白兰地。

  3、长相思(Sauvignon Blanc)23,800英亩

  南非长相思葡萄酒的风格像极了新西兰长相思,都口感活泼,充满葡萄味和青草味,更重要的是其价格较新西兰的要便宜得多,大约仅售10美元每瓶。

  4、霞多丽(Chardonnay)20,000英亩

  霞多丽是一种喜欢凉爽气候的白葡萄品种,因此不太适合南非的大多数地区。不过,南非沿海一些地区的气候也较为凉爽,而且其微气候还为霞多丽增添了不少趣味。

  5、其他白葡萄品种

  除了以上四种白葡萄品种,南非还种植有赛美蓉(Semillon)、雷司令(Riesling)和维欧尼等,大多被用来混酿或调配,不过现在要找到这些单一葡萄品种葡萄酒也并非难事。(Wine-folly)

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