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布鲁奈罗蒙塔希:镶嵌在托斯卡纳王冠上最闪耀的明珠

Brunello Di Montalcino: The Brightest Pearl Embedded on the Crown
Tuesday, July 15, 2014 3:14:54 PM    红酒世界网
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摘要: 布鲁奈罗蒙塔希是第一个被提升为DOCG的意大利产区,也是托斯卡纳大区最闪亮的明星。
ABSTRACT: The Montalcino region was the first Italian wine region to be awarded Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG) designation,and it is also a super star in Tuscany.
  桑娇维塞(Sangiovese)是意大利著名产区托斯卡纳(Tuscany)最重要的葡萄品种,而在托斯卡纳的蒙塔希(Montalcino)地区,人们更习惯将桑娇维塞称作“布鲁奈罗”(Brunello),而法律规定的此葡萄酒产区名(DOCG)中更加入了葡萄品种的元素,即Brunello di Montalcino。如果说著名的基安帝(Chianti)是桑娇维的摇篮,那么,布鲁奈罗蒙塔希就是托斯卡纳近年来生产该品种的产区中最璀璨的明星。
 
布鲁奈罗蒙塔希:镶嵌在托斯卡纳王冠上最闪耀的明珠
桑娇维塞(图片来源:Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut)
  一、布鲁奈罗蒙塔希的地理位置
 
  布鲁奈罗蒙塔希产区坐落在首府佛罗伦萨(Florence)南部120公里处的蒙塔希(Montalcino)镇周边。值得补充的是,蒙塔希(Montalcino)地区栽培的布鲁奈罗是一种更具体或更本土化的桑娇维(Sangiovese),即在具备桑娇维塞品系的所有特征外,又有自己独特的地区风格。
 
  二、布鲁奈罗蒙塔希的历史
 
  布鲁奈罗的有记录历史最早可追溯至14世纪中期,到了1831年时,有位里多菲先生(Marchese Cosimo Ridolfi)就对此处生产的布鲁奈罗给予了极高的评价。19世纪中期,本地产酒者从不同种类的桑娇维中,挑选出部分较优良的果实酿造出了极品的布鲁奈罗葡萄酒,而这种酒在当时就具有长时间的陈年能力。1880年,费鲁乔·碧安帝山迪(Ferruccio Biondi-Santi)用该品种克隆出新葡萄。8年之后,经过4年橡木桶陈年的第一批现代版本的布鲁奈罗(Brunello)正式出品,而费鲁乔·碧安帝山迪也因此获得了“布鲁奈罗之父”的美名。
 
  三、布鲁奈罗蒙塔希葡萄酒的酿造工艺
 
  内比奥罗(Nebbiolo,意大利另外一种非常有名的葡萄品种)的品质发展用的是减法,而桑娇维用的则是加法——只有陈年的桑娇维才能散发出该品种的全部风采,因此,桑娇维在蒙塔希(Montalcino)这个产区就有特别的陈酿时间要求。
 
  传统上,布鲁奈罗蒙塔希会采用长时间的浸渍以充分萃取葡萄中的芳香物质与颜色,然后在斯洛文尼亚大橡木桶中熟化至少2年,之后在瓶中还要再陈放2年。也就是说,消费者在2014年时能够喝到的最新的此类葡萄酒的年份为2009。如果消费者想喝珍藏(Riserva)级此类酒,就要再多等一年,即现在能喝到的最早年份只有2008年。此外,如果你想选购一些布鲁奈罗蒙塔希葡萄酒,就最好预留出充足的时间和空间,因为这瓶酒会在酒架上沉睡10年或20年以上才能达到它的最佳适饮期。值得一提的是,这种强悍的酒经过长期的陈放,将满载着浓郁的风味与酒体,冲击着人们的嗅觉与味觉,就像是专门为伟大人物或那些勇于一掷千金的人所准备的一样。
   

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本文标签: 托斯卡纳      布鲁奈罗      蒙塔希     
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