夏日小酌

走进葡萄牙百拉达产区

Introduction of Bairrada Wines
2014年12月31日 13:53:13    红酒世界网
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摘要: 本文将带您走进葡萄牙西北部的百拉达产区。
ABSTRACT: This article introduces Portuguese wine region Bairrada and its wines.

百拉达法定产区(Bairrada DOC)位于葡萄牙首都里斯本北部,地处著名的杜奥(Dao)产区西部,濒临大西洋,以出产色泽深红、酸度较高、结构精良、口感柔顺的红葡萄酒著称。

  百拉达地区的酿酒历史可以追溯到公元10世纪,当时,百拉达地区刚刚脱离北非摩尔人统治,获得独立。17世纪时,波特酒(Port)非常受英国人的欢迎,为了迎合庞大的市场,且因靠近波特酒产区,百拉达地区出产的葡萄酒便用来同杜罗河(Douro)产区的葡萄酒调配混酿,用于制作波特酒。1979年,百拉达产区成为葡萄牙一个独立的法定产区。

  百拉达产区属典型的大西洋气候,受到大西洋暖流的影响,冬季温和多雨,夏季凉爽。百拉达地区多山,但是这里的葡萄园大多零星的分布在较为平坦的地区。产区的土壤分为两大类:黏土-石灰土和砂石土。不同的土壤造就出不同风格的葡萄酒。

  百拉达产区最重要的红葡萄品种是巴加(Baga)。巴加的果实粒小,皮厚,酿制出的葡萄酒颜色深浓,酸度偏高,单宁强劲,带有黑加仑和黑胡椒的风味,颇具陈年潜力。近年来,百拉达地区还引进了国产多瑞加(Touriga Nacional)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等国际红葡萄品种与巴加混酿。

走进葡萄牙百拉达产区

除了红葡萄酒,百拉达产区还出产颇具特色的白葡萄酒。白葡萄品种费尔诺皮埃斯(Fernao Pires),在当地被称为玛利亚·戈麦斯(Maria Gomes),用其酿制出的葡萄酒芳香四溢,带有异域水果的风味。高酸度的白葡萄品种碧卡(Bical)常用于酿制起泡酒。其他白葡萄品种还有阿瑞图(Arinto)和赛西尔(Cercial),一般用于混酿。

走进葡萄牙百拉达产区

百拉达起泡酒和香槟在风格上有许多相似之处,多为干型,酸爽清脆,十分平衡,气泡细腻,带有矿物风味,口感顺滑。其香气多样复杂,带有微微的花香,以及石膏、烤面包、橙子、陈皮、草本植物和蜂蜜的气息。除了用白葡萄品种酿制起泡酒,百拉达产区还出产少部分用巴加酿制的“黑中白”(blancs de noirs)起泡酒。

走进葡萄牙百拉达产区

百拉达地区最有名的美食便是烤乳猪(Leitao)。唇齿留香的烤乳猪搭配当地出产的美酒是绝佳享受。百拉达地区出产的葡萄酒大多酸度偏高,能解烤乳猪带来的油腻感。(文/软软Sylvia)

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本文标签: 葡萄牙      百拉达     
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