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勃艮第小常识:伯恩|伯恩丘|伯恩济贫院

Beaune Affairs
2015年8月13日 11:56:16    红酒世界网
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摘要: 本文将详细介绍位于法国勃艮第(Burgundy)产区的伯恩市、伯恩产区、伯恩丘产区与伯恩济贫院。
ABSTRACT: This article tells you about Beaune, Beaune wine region, Cote de Beaune wine region and Hospices de Beaune.

勃艮第(Burgundy)是法国著名的葡萄酒产区,是罗曼尼·康帝(DRC)的故乡,是众多葡萄酒爱好者最向往的葡萄酒圣地。然而,对于许多初学者来说,对金丘(Cote de Or)南部的伯恩市、伯恩产区、伯恩丘产区与伯恩济贫院进行地理定位实在有些困难。以下内容就将带你理清这些与“伯恩”有关的概念。

  1. 伯恩市(Beaune)与伯恩济贫院(Hospices de Beaune)

勃艮第小常识:伯恩|伯恩丘|伯恩济贫院

伯恩市是勃艮第金丘产区的第二大城市,是勃艮第葡萄酒贸易的中心。伯恩市的中心在市集广场(La Halle),它在中古世纪是玉米交易市场。每到周六,这里都会挤满贩卖勃艮第美食美酒的摊贩。

  除此之外,伯恩市还聚集了众多勃艮第地区最知名的酒商,如路易亚都酒庄(Maison Louis Jadot)、路易拉图酒庄(Maison Louis Latour)和宝尚父子酒庄(Bouchard P&F)等。

  此外,每年11月的第三个星期日,伯恩还会举办伯恩济贫院(Hospices de Beaune)葡萄酒拍卖会。此活动已经历时150年,拍卖的酒品全部为勃艮第酒(包括桶装葡萄酒)。伯恩济贫院不仅是一座历史遗迹,更是一个拥有超过60公顷葡萄园的慈善机构,同时经营一座现代化医院。

  与其他拍卖会不同的是,伯恩济贫院虽然在一年一度的拍卖会上销售期酒,但更是出于慈善事业的需要。以往的伯恩济贫院拍卖会的主要参与者都是当地的葡萄酒商,他们一般会为自己或零售客户、餐厅等竞投商品。但在2005年时,相关掌权人决定对传统进行一些变革,决定邀请专业机构承办拍卖(如前面提到的佳士得),并允许私人买家参与。

  2. 以伯恩市为中心的伯恩产区

勃艮第小常识:伯恩|伯恩丘|伯恩济贫院

伯恩产区的葡萄园面积约为450公顷,被经过此处的高铁轨道一分为二。西部是古老的山坡,分布着葡萄园和古老的城镇,居住着长期从事葡萄酒贸易的酒商。东部则聚集了很多现代化的酿酒厂。以往,当地(包括周边地区)所产葡萄酒的酒标上都可以冠上“Beaune”的字样,但自1936年伯恩被纳入法定产区后,只有使用该产区葡萄酿制的酒款酒标上才可以标注“Beaune”。

  伯恩产区主要出产由黑皮诺(Pinot Noir)酿制而成的红葡萄酒。近年来,随着国际市场对霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒需求量的逐日递增,该产区也增加了白葡萄酒的产量。与其它勃艮第红葡萄酒相比,该产区红葡萄酒的风格“走中间路线”,既没有南部玻玛(Pommard)红葡萄酒那么强劲浓郁,也没有北部科尔登(Corton)红葡萄酒那般结构平衡。

  3. 伯恩丘(Cote de Beaune)

  伯恩丘(Cote de Beaune)位于夜丘(Cote de Nuits)南侧,北起拉都瓦(Ladoix)村,南至马朗日(Maranges)村,与夜丘合称为金丘(Cote de Or)。这里孕育了世界上顶级的干白葡萄酒和声名远扬的红葡萄酒,是勃艮第最有名气的葡萄酒产区之一,上文提到的伯恩产区就是伯恩丘的子产区之一。

勃艮第小常识:伯恩|伯恩丘|伯恩济贫院

除伯恩产区外,伯恩丘较著名的子产区还包括以白葡萄酒闻名的夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)以及以红葡萄酒著称的沃尔奈(Volnay)和玻玛(Pommard)等。这里的白葡萄酒十分明快活泼,呈深厚的金黄色,酒中带有柑橘水果和青草的芳香,口感圆润柔顺,酸度适宜,余味有时带有榛子的味道。红葡萄酒呈宝石红色,散发着红色水果的芳香,还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息,口感圆润,酸度适宜,具有陈年的潜力。(文/大宝)

  (以上部分内容来自网络)

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本文标签: 勃艮第      伯恩丘      伯恩村     
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