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博若莱特级村的春天正在路上

The Bright Future of Cru Beaujolais
2017年6月19日 9:01:39    红酒世界网
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摘要: 博若莱新酒的光芒太盛,博若莱特级村出产的较强劲饱满的红葡萄酒反而成了沧海遗珠。今天,就让我们把聚光灯移向这些特级村们,发掘它们的美好。
ABSTRACT: Compared to famous Beaujolais Nouveau, Cru Beaujolais was underappreciated. Now, Let’s move the spotlight to Cru Beaujolais as it deserves it.

说起法国博若莱(Beaujolais),映入大多数酒迷脑海的往往是果味扑鼻、活力四溢的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau),它有着如初恋一般的清新风味,在世界范围内拥有众多拥趸。正是因为其光芒太盛,博若莱特级村(Cru Beaujolais)出产的较强劲饱满的红葡萄酒反而成了沧海遗珠,少有观众欣赏。今天,就让我们把聚光灯移向这些特级村们,发掘它们的美好之处。博若莱特级村出产的实力出众的葡萄酒也应该有春天!

博若莱特级村的春天正在路上

图片来源:Meg Baggott

博若莱特级村出产的优质葡萄酒可以与勃艮第(Burgundy)相媲美,果味充沛,结构感精致,陈年潜力佳,但价格却要便宜得多。其气候类型为温和的大陆性气候。颜色从蓝到紫不等的花岗岩土是成就优质博若莱葡萄酒的关键。跟勃艮第以园来分级的制度不同,博若莱是按照村庄来分级的。但相同的是,博若莱的每个村也试图传达出不一样的风土。目前,博若莱共有10个特级村,从北至南,它们分别是:圣阿穆尔(Saint-Amour)、朱里耶纳(Julienas)、谢纳(Chenas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、莫尔贡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布鲁依丘(Cote de Brouilly)、布鲁依(Brouilly)。以下将关注5个受人瞩目的特级村。

  1. 朱里耶纳:果味与魄力

博若莱特级村的春天正在路上

图片来源:Alamy

该产区的名字来源于罗马帝国凯撒大帝(Julius Caesar)。这些开垦于古罗马时期的葡萄园坐落在海拔高度为230-430米的斜坡上,贫瘠的花岗岩土壤遍布,就像一条高速公路般穿过朱里耶纳中心土层,葡萄藤必须努力扎根汲取成长所需的水分和养分,结出的葡萄产量低,风味更集中。此外,黏土和白垩土等表层土壤使葡萄酒能发展出充沛微妙的香气。因此,朱里耶纳出产结构饱满、风格强劲的葡萄酒,同时,其花香和果香充沛,带有草莓、樱桃、紫罗兰和肉桂等丰富香气。这些葡萄酒有近10年的陈年潜力。无论是牛排还是烤鸡等大肉,搭配朱里耶纳葡萄酒毫无压力!

  2. 风车磨坊:博若莱之王

博若莱特级村的春天正在路上

图片来源:Alamy

风车磨坊的名字起源于当地的地标性建筑——风车磨坊。它已经有450年的历史,海拔高度高达600英尺,在上面可以远眺阿尔卑斯山脉的最高峰——勃朗峰(Mont Blanc)。这里的葡萄园坐落在粉红色的风化花岗岩土壤上,产出的葡萄酒被冠于“博若莱之王”的美称。其单宁最为充沛,酒体也最为饱满,年轻时充满成熟李子、樱桃和紫罗兰味,而随着陈年,还能发展出更多的果脯味、松露味和香料气息,颇具陈年的黑皮诺葡萄酒的特点,因此,这里的酒也被认为是最具勃艮第风格的酒。陈年6-7年左右,风车磨坊葡萄酒的风味才能完全发展出来,这时候搭配圣诞节时的烤火鸡是最完美不过了。而年轻一点的酒和菲列牛排是最佳拍档。

  3. 弗勒里:博若莱之后

博若莱特级村的春天正在路上

图片来源:Alamy

相比“博若莱之王”,弗勒里出产的葡萄酒显得更为秀美,香气馥郁,被称为“博若莱之后”。据说,该村的名字来源于弗洛鲁斯(Florus)古罗马军团,他们曾在一个葡萄园里扎营,然后没有史料佐证。

  这里的葡萄园位于海拔较高的山坡之上,出产的葡萄酒酒体偏轻。总体来说,弗勒里葡萄酒给人的口感较圆润,单宁轻柔,酸度低,成熟的红色水果味和桃子味充沛,夹杂着玫瑰香、鸢尾花香和紫罗兰的馥郁香气,令人心生喜爱。夏天到了,来一杯轻盈优雅如少女的弗勒里吧!

  4. 莫尔贡:力量与结构

博若莱特级村的春天正在路上

图片来源:Alamy

莫尔贡是博若莱面积位列第二的特级村。这里的土壤主要为黄褐色的风化花岗岩,在法语里被称为“Morgons”。当地人认为这里出产的葡萄酒拥有成熟的樱桃味正是得益于这样的土壤。莫尔贡葡萄酒口感丰富,单宁坚实而精细,结构感突出。年轻时,口感新鲜,充满桃子、杏子、樱桃和李子味,而陈年后,则发展出更多的泥土气息,因此,有人这样说道:莫尔贡有着博若莱的果味,又兼具勃艮第的魅力。

  5. 布鲁依:宏大而开放

博若莱特级村的春天正在路上

图片来源:Alamy

布鲁依是博若莱面积最大的特级村,葡萄园面积达3,000英亩。这里的土壤非常特别,由蓝到黑色不等的火山岩土壤构成。这里只生产红葡萄酒,所产葡萄酒带有红樱桃、红莓果和桃子等清新果味,单宁顺滑,十分易饮,适合在陈年2-5年后仍年轻时饮用,当然其还能陈年更久。布鲁依出产的葡萄酒最先进驻巴黎,现在在巴黎的饭店、酒馆或奢侈的酒店里也能经常看到这些酒的身影,享有不斐的声誉。(文/Sophie)

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