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西班牙加利西亚产区全解

The Definitive Guide to Galicia
Friday, October 27, 2017 3:18:48 PM    红酒世界网
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摘要: 你对西班牙葡萄酒的认识还停留在“大酒”风范的里奥哈吗?是时候了解一下有“绿色西班牙”之称的加利西亚产区了!
ABSTRACT: Do you have any other ideas about the Spainsh wines expect from Rioja? Well, it is time for wines from the “Green Spain” Galicia.

提起西班牙,总给人热情洋溢之感——扣心人弦的斗牛表演、激动人心的西甲足球联赛、富有感染力的弗拉明戈(Flamenco)舞蹈和“大酒”风范的里奥哈(Rioja)葡萄酒等。不过,在西班牙西北部的加利西亚(Galicia)却有着别样的爱尔兰风情,这里有“绿色西班牙(Green Spain)”之称,景色秀丽怡人,所产出葡萄酒的风格也与西班牙其他产区的葡萄酒风格不同。

西班牙加利西亚产区全解

图片来源:www.torres.es

一、产区概述

  加利西亚产区最初的葡萄种植是由罗马人引进的。至12世纪,西班牙的修道士们延续发展,种植了一些西班牙本土的葡萄品种,并逐渐形成了当地特定的种植习惯和文化,传承数百年。

  由于西侧和北侧环绕着大西洋水域,受海洋水汽的影响,加利西亚产区有着显著的海洋性气候,全年温和,凉爽多雨。产区内植被生机勃勃、绿意盎然,河流在起伏的山间静静流淌,濒海的翠色葡萄园与海滨地区典型的海蚀崖地貌交互分布,一派悠然闲适,自成加利西亚特有的一景。

  加利西亚拥有下海湾(Rias Baixas)、河岸地区(Ribeiro)、萨克拉河岸(Ribeira Sacra)、瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)和蒙特雷依(Monterrei)5个子产区。尽管各个产区气候略有不同,但产自加利西亚的葡萄酒多酒体轻盈、芳香馥郁、酸度突出,与葡萄牙米尼奥(Minho)和绿酒(Vinho Verde)产区的葡萄酒在风格上有异曲同工之妙。

  二、主要品种

  1. 白葡萄品种

  加利西亚产区凉爽的海洋性气候非常适合白葡萄品种的生长,这里出产的白葡萄酒品质颇佳。

  阿尔巴利诺(Albarino)

  阿尔巴利诺是加利西亚最重要的白葡萄品种,主要种植在下海湾地区。该品种能酿造出风格多样的白葡萄酒,其中经典的阿尔巴利诺葡萄酒酒体轻盈至中等,酸度较高,香气浓郁,多桃子、柠檬和苹果花的气息。酒液入口以矿物风味和咸鲜味主导,伴有水果派、柠檬和酸橙风味。

  格德约(Godello)

  格德约曾被误认为是酿造马德拉酒(Madeira)的华帝露(Verdelho)葡萄。近年来该品种逐渐得到酿酒师和酒客们的青睐,其酿造的葡萄酒有着中至饱满的酒体和矿物气息。顶级的格德约白葡萄酒复杂程度堪比法国勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒。

  特雷萨杜拉(Treixadura)

  特雷萨杜拉酿造的单一品种葡萄酒通常风格比较清新,以柠檬和苹果等果味为主。该品种也可与其他白葡萄品种混酿,以赋予混酿葡萄酒更高的酒体和酒精度。在某些酿造高酸白葡萄酒的产区里,特雷萨杜拉还扮演着为混酿葡萄酒增添结构感的角色。

  洛雷罗(Loureiro)

  洛雷罗多用于酿造混酿葡萄酒,为葡萄酒带来丰富的橙油和水果花等异域香气。该品种是特雷萨杜拉葡萄的混酿伙伴,它酿成的葡萄酒酸度高、酒精度较低,与特雷萨杜拉葡萄酒可谓是互相补足、相互衬托。

  2. 红葡萄品种

  加利西亚的红葡萄品种较白葡萄品种稀少,只种植在光照比较充足、气候温暖一些的地方。不过,这些不常见的红葡萄品种能酿造出活泼愉悦、令人兴奋的酒款。

  门西亚(Mencia)

  门西亚是加利西亚产区最受关注的红葡萄品种,以比埃尔索(Bierzo)产区集中、浓郁的风格最为知名。门西亚的种植需要有足够的光照和热量使葡萄完全成熟,但太高的热量又容易使成酒酒精度过高,因而需要种植者严格挑选和把控种植环境。优质的门西亚红葡萄酒入口有层次感,结构良好,果味清新,带有红色水果、矿物质、香料和草本风味。

  黑凯诺(Caino Tinto)

  黑凯诺葡萄仅在加利西亚和葡萄牙的米尼奥产区有所种植。该品种最大的特点就是成酒的酸度特别高,酒体则在中等水平以下。又因为黑凯诺的果皮较厚、单宁(Tannin)丰富,大多酿酒师都采用二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)来酿造黑凯诺红葡萄酒,以减少单宁的萃取,降低酸度,增加清新的果味。

  艾斯帕德罗(Espadeiro)

  加利西亚的艾斯帕德罗与葡萄牙的艾斯帕德罗有相同的名字,但二者并非同一葡萄品种。事实上经DNA检测,加利西亚的艾斯帕德罗与法国西南部的凯诺珠(Caino Redondo)葡萄才是同一品种。该品种种植较少,果皮颜色较深,成酒多酒体轻盈,有多汁的红色水果风味,年轻易饮。

  三、子产区

  1. 下海湾产区  

  下海湾产区是加利西亚最知名的子产区之一,其中又包括了5个小产区:萨尔内斯峡谷(Val do Salnes)、乌利亚河岸(Ribeira do Ulla)、索托迈奥尔(Soutomaior)、罗萨尔(O Rosal)和特亚伯爵领地(Condado do Tea)。这里属海洋性气候,凉爽潮湿而又光照充足,地表土壤为酸性较高的花岗岩,盛产口感脆爽、带有矿物风味的白葡萄酒。

  阿尔巴利诺是下海湾产区最主要的酿酒葡萄品种,其种植面积占该产区葡萄园总面积的90%以上。经典的下海湾阿尔巴利诺葡萄酒具有芳香的果味和突出的酸度,有时常被描述成具有维欧尼(Viognier)的典型香气和雷司令(Riesling)的高酸口感。现在不少酿酒师也在酿造过程中尝试使用橡木桶陈酿,或采用苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)的方法,以寻求阿尔巴利诺酿造风格上的突破。

  2. 河岸地区

  河岸地区位于米诺河(Mino River)北岸,特亚伯爵领地的东侧。该产区受大西洋的影响较大,气温比下海湾产区暖和一些,适合种植红、白葡萄品种。17世纪时期,产自河岸地区的葡萄酒曾远销英国,但如今在国际市场上却很少看到它们的身影。该产区的白葡萄酒主要选用特雷萨杜拉葡萄酿造而成,拥有饱满的酒体和尖锐的酸度。红葡萄酒则多选用黑凯诺酿成,单宁强劲,酸度也很高。

  3. 萨克拉河岸

  萨克拉河岸就像是西班牙一颗被遗忘的珍珠,一直默默无闻,直到近些年才以惊人壮丽的景色赢得人们的关注。萨克拉河岸位于河岸地区的东北部,沿米诺河与希尔河(Sil Rivers)蜿蜒分布。该产区的葡萄园多座落在非常陡峭的山坡上,容易让人联想到法国的北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)产区。萨克拉河岸多出产格德约白葡萄酒以及一些本土白葡萄品种酿成的葡萄酒,而最为知名的酒款当属门西亚酿成的红葡萄酒。萨克拉河岸有较长的葡萄生长期,夜晚比较凉爽,非常适合门西亚的种植和生长。

  4. 瓦尔德奥拉斯产区

  瓦尔德奥拉斯产区位于加利西亚产区最东部,地处萨克拉河岸与比埃尔索之间,有“加利西亚的大门”之称。该产区偏处内陆,受海洋的影响较小,但其海拔较高的葡萄园仍可接受到西侧海洋水汽带来的大量降水。瓦尔德奥拉斯出产的格德约白葡萄酒结构良好,酒体中等,散发着柑橘类水果、草本和矿物质风味,市场知名度颇高。一些格德约葡萄酒还会经过橡木桶发酵,以酿成风格更为丰满的勃艮第式白葡萄酒。门西亚和其他的红葡萄品种则多酿成饱满多汁的红葡萄酒,有时也酿桃红葡萄酒。

  5. 蒙特雷依产区

  蒙特雷依在萨克拉河岸以南,是加利西亚最南的产区,与葡萄牙接壤。这里气候温暖,大陆性较强,酿出的葡萄酒多为酒体饱满的风格。由于气候原因,较少酒商会选择在蒙特雷依设厂酿酒,该产区的葡萄种植和葡萄酒酿造发展相对较慢。不过近些年蒙特雷依也逐渐迎来了葡萄酒新资本的入驻,产出的葡萄酒在品质和数量上都得到了很大的提高。假如你对蒙特雷依产区的葡萄酒感兴趣,可以关注一下该产区的格德约和特雷萨杜拉白葡萄酒、门西亚和巴斯塔都(Bastardo)红葡萄酒。(文/Vivian)

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