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斯洛文尼亚葡萄酒知识大起底

Decoding Slovene Wine
2017年12月15日 16:37:58    红酒世界网
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摘要: 斯洛文尼亚是一个有着深厚的葡萄种植和酿酒文化的国度。本文将从历史起源、主要产区、葡萄品种和分级制度这四大层面,为您揭晓斯洛文尼亚葡萄酒。
ABSTRACT: Slovenia is a country with a long history of viticulture and winemaking. This article will decode the Slovene Wine from four aspects, which are history, main regions, grape varieties and classification.

斯洛文尼亚位于中欧(Central Europe)南部,毗邻阿尔卑斯山(Alps),西抵意大利,西南通往亚得里亚海(Mare Adriatico),东部和南部被克罗地亚包围,东北接匈牙利,北邻奥地利。斯洛文尼亚的国土面积为20,273平方公里,面积虽小,但这片土地在2,400多年便前开始种植葡萄和酿酒,如今已孕育出了28,000多座酿酒厂。

斯洛文尼亚葡萄酒知识大起底

1. 历史起源

  早在罗马人将酿酒技术引进法国、德国和西班牙等国之前,斯洛文尼亚的葡萄种植和酿酒史就已经有迹可循。公元前5世纪至公元前4世纪,早期居住在此的凯尔特人(Celtic)和伊利里亚人(Illyrian)开始种植葡萄和酿酒。中世纪,基督教会(Christian Church)控制了斯洛文尼亚大部分产区的葡萄酒产量。从奥匈帝国(Austro-Hungarian Empire)统治时期到南斯拉夫(Yugoslavia)王国诞生,当地的私人酿酒厂逐渐减少。二战(World War II)结束后,几乎所有的酿酒厂都归合作社所有,只有一些小型私人酿酒厂依然在德拉瓦河谷(Drava Valley)地区经营。从那时起,斯洛文尼亚开始了粗制滥造的葡萄酒生产模式。

1967年,斯洛文尼亚政府成立了葡萄种植和葡萄酒生产商业协会(Business Association for Viticulture and Wine Production),其中规定了葡萄酒质量的检测方法,并为符合该组织标准的葡萄酒颁发了许可印章。

  1991年,斯洛文尼亚从南斯拉夫独立。尽管斯洛文尼亚的葡萄酒产业和该国其他的经济产业一样,在经历了南斯拉夫内战(Yugoslav Wars)的动乱后呈现下滑趋势,但该国与西方国家的紧密联系使其葡萄酒产业迅速回升。如今,斯洛文尼亚的葡萄酒产业已领先于前南斯拉夫其他诸国,并开始在世界葡萄酒市场上崭露头角。

  2. 主要产区

  斯洛文尼亚有3个主要葡萄酒产区,分别为东部的波达维(Podravje)、中南部的波萨维(Posavje)和西部的普利摩斯卡(Primorska)。

  波达维位于斯洛文尼亚的东北部,是该国最大最多产的葡萄酒产区,其葡萄种植面积是波萨维产区的两倍。波达维拥有7个子产区:拉德戈纳-卡佩拉(Radgona-Kapela)、柳托梅尔-奥尔莫什(Ljutomer-Ormoz)、阿罗泽(Haloze)、普雷克穆列(Prekmurje)、斯玛捷-维耶斯坦(Smarje-Virstanj)、马里博尔(Maribor)和中斯洛文尼亚戈里瑟(Srednje Slovenska Gorice)。

  波萨维位于斯洛文尼亚的东南部地区,是斯洛文尼亚红葡萄酒产量多于白葡萄酒产量的唯一产区。该产区的葡萄酒总产量低,主要生产桶装酒。波萨维可细分为3个子产区,分别是比泽斯科-布雷吉治(Bizeljsko-Brezice)、多伦斯卡(Dolenjska)和贝拉克拉伊纳(Bela Krajina)。

  普利摩斯卡位于斯洛文尼亚西部,其斯洛文尼亚名“Primorska”意为沿海地区。普利摩斯卡是该国知名的葡萄酒产区,这里近几年出产的葡萄酒品质卓越,在国际上获得了广泛的认可。普利摩斯卡拥有4个子产区,包括戈里齐亚布尔达(Goriska Brda)、 维帕瓦谷(Vipavska Dolina)、卡斯特(Karst)和科佩尔(Koper)。

斯洛文尼亚葡萄酒知识大起底

3. 葡萄品种

  波达维产区主要种植白葡萄品种,如雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、米勒-图高(Muller-Thurgau)、灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)、富尔民特(Furmint)和长相思(Sauvignon Blanc),其主要的红葡萄品种则为黑皮诺(Pinot Noir)。波萨维产区种植的葡萄品种主要为佳美(Gamay)、霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺、白皮诺、黑皮诺、雷司令、琼瑶浆、圣劳伦(Saint-Laurent)、蓝佛朗克(Blaufrankisch)和茨威格(Zweigelt)。普利摩斯卡产区的主要葡萄品种有莱弗斯科(Refosco)、丽波拉(Ribolla)、弗留利(Friulano)以及波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)的经典葡萄品种,如赤霞珠、梅洛、佳美娜(Carmenere)、黑皮诺、灰皮诺、霞多丽和长相思等。

  4. 葡萄酒分级制度

  斯洛文尼亚葡萄酒法规定,所有的葡萄酒在发售前,必须提交至有关部门进行化学成份分析。根据该国的葡萄酒分级制度,经检测合格的葡萄酒可归为日常餐酒(Namizno Vino)、地区餐酒(Dezelno Vino)、高级葡萄酒(Kakovostno Vino)和高级优质葡萄酒(Vrhunsko Vino)这四大类。另外,斯洛文尼亚葡萄酒可根据残糖量在酒标上标注:干型(Suho)、半干型(Polsuho)、半甜型(Polsladko)和甜型(Sladko)。(文/Iris)

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