好酒购买攻略

金丘以南,光环之外的勃艮第

To the South of Cote d’Or
2018年1月15日 9:31:06    红酒世界网
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摘要: 勃艮第葡萄酒向来是精而贵。然而在金丘以南,我们也能找到不少价格相对实惠的勃艮第葡萄酒。
ABSTRACT: Burgundy wines are rarely cheap, but actually we can find great wine at a comparatively good price in southern Burgundy, to the south of Cote d’Or.

勃艮第(Burgundy)是世界顶级霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒的摇篮,其葡萄酒是各大名酒拍卖会上的常客,也经常出现在富豪们的餐桌上。因此,很多人对勃艮第的第一印象便是“精贵”,那些产自夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)名村名园的葡萄酒,让人魂牵梦萦却可望而不可及。其实,从金丘(Cote d’Or)往南,勃艮第还有大片土地出产葡萄酒,其风土虽不及那些名村名园优越,但胜在性价比高,让普通酒迷不用花费太多也能领略勃艮第的迷人之处。

  一、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)

金丘以南,光环之外的勃艮第

图片来源:Burgundy Beyond

伯恩丘往南便进入了夏隆内丘,这片南北长25公里,东西跨7公里的产区从罗马时期就已开始种植葡萄,却一直处于金丘的阴影之下。历任勃艮第大公也认为南面这片地域是穷乡僻壤,并未给予太多关注。直到20世纪末勃艮第葡萄酒价格攀升,该产区的葡萄酒才开始作为金丘葡萄酒的替代品进入人们的视野。

  从地理上来看,夏隆内丘是伯恩丘的延伸区域,有着跟伯恩丘相似的地形地质和气候。与伯恩丘一样,夏隆内丘的葡萄园也位于东南朝向的山坡上,但纬度偏南,气候更暖,且海拔较低,排水性稍弱。当然,最大的区别还是在于土壤,夏隆内丘虽然也有石灰岩,但其集中度,以及土中石灰岩、黏土和白垩土的比例都与金丘的优质地块存在差距。不过整体而言,夏隆内丘和金丘的入门级酒款品质相差无几,其黑皮诺红葡萄酒与桑特奈村(Santenay)和菲克桑村(Fixin)的出品风格相似。

  夏隆内丘中虽然没有特级园(Grand Cru),但有不少地块被评为一级园(Premier Cru),分部在五个村中,其出产的葡萄酒是产区内的精华,物美价优,值得尝试。

金丘以南,光环之外的勃艮第

图片来源:BIBV

1. 布哲宏(Bouzeron)

这是全勃艮第唯一一个阿里高特(Aligote)的村庄级法定产区,其村庄级和一级园葡萄酒也只能由阿里高特酿制。布哲宏于1998年被评为法定产区,目前种植总面积55.56公顷,产出的阿里高特白葡萄酒带有金合欢、白花、柠檬和燧石的典型香气,其酒体轻盈、口感鲜活且含有明显的香料风味,是勃艮第阿里高特的最佳诠释。

  2. 日夫里(Givry)

日夫里以出产黑皮诺红葡萄酒为主,其红葡萄酒口感轻盈、圆润,泥土香气突出,虽复杂度稍欠,但单宁充沛,结构坚实,陈年潜力不俗。产区面积282.36公顷,共有38个一级园,其中鞠园(Clos Jus)的黑皮诺品质上佳,风格与香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)的出品有相似之处。

  3. 梅尔居雷(Mercurey)

毫无疑问,梅尔居雷是夏隆内丘名气最大的黑皮诺产酒村,其种植面积633.27公顷,比那些位于金丘产酒村要大得多。村中共有32块一级园,巴劳尔特(Clos des Barraults)等园区的品质最佳。优质的梅尔居雷黑皮诺兼具复杂度和深度,含有浓郁的樱桃气息,并展现出不错的陈年潜力,品质不在金丘某些产酒村之下,而价格要亲民许多。

  4. 蒙塔尼(Montagny)

这里是霞多丽的天下,村庄级及以上等级的葡萄酒只能由霞多丽酿制。产区种植面积326.44公顷,其中大部分都是一级园地块(49个)。蒙塔尼白葡萄酒口感纯净,酸度活泼,简单易饮,适宜在年轻时享用。

  5. 吕利(Rully)

从19世纪开始,这里便成为了勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)的生产中心。相传1822年,吕利村的一名酒商从香槟区(Champagne)请来了一位年轻人,之后人们便开始用传统方法(Methode Traditionnelle)酿制起泡酒。产区面积343.46公顷,涵盖23个一级园,除了起泡酒,也产静止葡萄酒。其白葡萄酒酸度清新,平衡感良好,红葡萄酒轻盈,带有泥土风味。

  二、马贡(Maconnais)

金丘以南,光环之外的勃艮第

图片来源:Visit French Wine

马贡产区位于勃艮第南部,由产区内的城镇马贡(Macon)得名。这里曾先后被凯尔特人和罗马人占领,其葡萄种植也是从那时开始。在黑暗时代,这里是马贡主教的统辖区域,葡萄种植和酿酒也有进一步发展,直到15世纪马贡才重新回到法国。在过去,马贡虽身处勃艮第,但得到的关注却不多,直到普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)葡萄酒被大众认可之后,人们才开始关注马贡这片勃艮第中的高性价比产区。

  马贡南北延伸35公里,东西横跨10公里,是勃艮第面积最大的子产区。其纬度比夏隆内丘更低,意味着这里的生长季气候更热,不太适合种植黑皮诺。于是适应性更强的霞多丽便成为产区的主角。产区土壤以富含铁矿的碱性黏土为主,不仅赋予了葡萄酒新鲜、爽脆的特质,也能让霞多丽很好的发展出其美妙的风味。

  虽然由于风土等原因,马贡葡萄酒与顶级的金丘葡萄酒相比逊色不少,这里也没有特级园和一级园,不过却有两个村庄以出产勃艮第最饱满、成熟的霞多丽而闻名。

金丘以南,光环之外的勃艮第

图片来源:BIBV

1. 普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)

自1936年成为法定产区起,普伊-富赛便开始出产优质的霞多丽,不过直到近些年才获得人们的关注。产区面积761.37公顷,虽没有被评为一级园的克里玛,但有少数略地(Lieux-dits,象征着地质特征或历史人文的地块)名声日盛,不逊于一级园。经典的普伊-富赛霞多丽经过橡木桶熟化,优雅、饱满且迷人,成熟的热带水果风味中夹杂着烟熏和香料味。现在,普伊-富赛的白葡萄酒在国际上已不乏追随者,由此也引来周边村子的竞相模仿。

2. 圣韦朗(St-Veran)

由于地处马贡与博若莱(Beaujolais)交接,圣韦朗曾被划入博若莱产区,直到1971年才正式归入马贡。产区面积703.01公顷,同样只生产霞多丽白葡萄酒。其霞多丽葡萄酒口感圆润、肥美,酸度活泼,结构和谐,白肉水果、金合欢、坚果、黄油和蜂蜜的气息交织。圣韦朗的霞多丽很少会有普伊-富赛典型的烟熏风味,复杂度比起后者也略有不及,但价格却更加实惠。(文/Emma)

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本文标签: 勃艮第      产区     
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