神之水滴特辑

西班牙杜埃罗河谷,大器晚成的酒王摇篮

Ribera del Duero, The Place Where King of Spanish Wine Born
2018年8月5日 10:30:00    红酒世界网
点击次数:4181
摘要: 西班牙酒王贝加西西里亚名扬四海,它的摇篮杜埃罗河岸却分外低调。就让我们通过这篇文章,一起了解这个酒王诞生的地方。
ABSTRACT: While Vega-Sicilia, the king of Spanish wine, has won world-wide reputation, its birthplace is not as well-known. This article tells you about Ribera del Duero, a wine region with great potential.

西班牙酒王贝加西西里亚(Vega-Sicilia)名扬四海,它的摇篮杜埃罗河岸(Ribera del Duero)却分外低调。在西班牙,杜埃罗河岸的光芒不及明星产区里奥哈(Rioja)那般耀眼,但是孕育出的美酒已征服业界挑剔的味蕾,潜力无穷。就让我们通过这篇文章,一起了解这个酒王诞生的地方。

一、历史悠久却大器晚成

西班牙杜埃罗河谷,大器晚成的酒王摇篮

图片来源:riberadelduero

杜埃罗河岸的酿酒历史可以追溯至2,000多年前的古罗马时期,现在我们依然能够从当地的马赛克酒神画像、教堂中的葡萄图案和遍布各村的地下酒窖中寻得这段历史的痕迹。然而,这一产区真正以精品酒引人注目却只是上个世纪的事。在此之前,大多数酒农酿造的是轻松的桃红葡萄酒,或是将葡萄出售给合作社。

1982年,在宝石翠酒庄(Tinto Pesquera)酿酒师亚力山卓·费尔南德斯(Alejandro Fernandez)的推动下,杜埃罗河岸才正式成为DO法定产区。当时,产区内仅有24家酒庄。贝加西西里亚和宝石翠的成功鼓舞了当地的其他酒农,他们纷纷转型,改酿红葡萄酒。如今,杜埃罗河岸的酒庄数量已达270家之多。

二、杜埃罗河(Duero)的滋润之地

杜埃罗河岸产区位于伊比利亚半岛(Iberian Peninsula)北部的高地,沿杜埃罗河绵延115公里。与法国的吉伦特河(Gironde)、罗讷河(Rhone)和德国的摩泽尔河(Mosel)一样,杜埃罗河也是一条孕育出优质葡萄酒产区的伟大河流。其下游在葡萄牙境内被称为杜罗河(Duoro),那里正是闻名世界的波特酒(Port)的故乡。在河水的滋润下,两岸的葡萄树能够汲取到充足的水分,满足其生长需求。沿岸的气温也因河流的调节作用趋于温和。

不过,杜埃罗河岸整体的自然条件依然变化多端,有利有弊。当地具有地中海气候的特点,夏季炎热干燥,冬季寒冷。加之地处内陆,有山脉阻隔,春季和秋季的霜冻隐患威胁着葡萄树的健康。然而,夏季的干燥空气却恰好阻止了霉菌的生长。同时,由于昼夜温差较大,葡萄树的生长期被延长,果实在10月甚至11月才会成熟,这使得葡萄能够缓慢地积累丰富的糖分和风味物质。

除了多变的天气,产区内的土壤类型也多种多样。随着地理位置的改变,以及海拔高度在600到900米之间的浮动,土壤的成分囊括了石灰岩、泥灰土、白垩土、泥沙和黏土等,赋予了各地葡萄酒缤纷多彩的风格。

三、丹魄的野性表达

西班牙杜埃罗河谷,大器晚成的酒王摇篮

图片来源:VIVC

杜埃罗河岸的葡萄酒以西班牙最著名的丹魄(Tempranillo)葡萄为主,其含量须达到75%以上。此外,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)也可用于混酿,按照法律规定,上述葡萄品种的总含量至少为95%。歌海娜(Grenache)和阿比洛(Albillo)则仅能够少量使用。

众所周知,西班牙葡萄酒素以陈年时间见长,杜埃罗河岸更是将这一特点发挥到极致,推出格外长的法定陈年时间。“培养(Crianza)”级别的红葡萄酒需要陈酿至少2年后发售,其中包括至少12个月的桶中熟化时间;“珍藏(Reserva)”红葡萄酒则需陈年3年以上,桶陈时间超过12个月;“特级珍藏(Gran Reserva)”酒需要陈年长达5年才能发售,桶陈时间至少24个月之久。

缓慢成熟的丹魄葡萄在这里经过长时间浸皮,以及超长时间的熟化,酿成的杜埃罗河岸葡萄酒发展出比里奥哈更野性的风格。其酒液颜色深邃,果香表现为黑色水果和李子等,单宁强劲,颇具结构感,长期陈年更是不在话下。

四、名庄盘点

1. 贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Sicilia)

贝加西西里亚无疑是杜埃罗河岸的先驱,酒庄成立于1864年。被称为“酒王”的是其旗舰酒款尤尼科(Unico)干红葡萄酒,是西班牙最贵的葡萄酒之一,屡获国际大奖和专业高分,仅在优秀年份才会生产。尤尼科以其陈酿时间著称,例如,1970年份的这款酒在1995年才发售。熟化时的用桶也十分考究,先是法国桶与美国桶并用,随后转入老桶中继续陈酿。然而,成酒不显干涩,也没有过重的橡木味,这正是令人惊奇之处。

2. 宝石翠酒庄

宝石翠酒庄由酿酒师亚力山卓·费尔南德斯创立于1970年,是产区内继贝加西西里亚之后又一引发热议的酒庄,其成功甚至促使杜埃罗河岸被评为DO法定产区。酒庄的两面神(Janus)特级珍藏葡萄酒被著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)誉为“西班牙的柏图斯(Petrus)”。这款酒同样是优秀年份专属,从1982年至今只推出了6个年份。

3. 平古斯酒庄(Dominio de Pingus)

平古斯酒庄虽没有悠久的历史,但是成立伊始就一鸣惊人。庄主皮特·西谢克(Peter Sisseck)受“车库酒(Garage Wine)之父”让-吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)的影响,决心打造出一款少而精的顶级酒。酒庄的第一个年份——1995年的平古斯(Pingus)葡萄酒发布之初,就获得了帕克98-100分的潜在满分评价。这款酒引得各家酒商争相抢购,由于其产量稀少,形成了一瓶难求的局面。(文/Lato)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
电话:+86 755 2690 1406   邮箱:wine@wine-world.com
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 杜埃罗河岸     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境
中信银行中民积分宝联名信用卡