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2007年份平古斯酒庄红葡萄酒

2007 Dominio de Pingus, Ribera del Duero, Spain
2016年11月24日 7:44:44    红酒世界网
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摘要: 平古斯酒庄距离著名的贝加西西里亚酒庄(Vega Sicilia)不足2公里。平古斯酒庄拥有4.5公顷葡萄园,种植着藤龄均达到80-90年的老藤丹魄,每公顷植株3000-4000株,每公顷产量控制在800-1200升。这里的葡萄在绝对成熟后完全采取人工采摘,而且保证必须是没有破皮,采摘后迅速运到酿酒车间,避免造成葡萄自然发酵。正牌酒采用大橡木桶发酵,进行冷浸渍处理14天,整个酒精发酵和苹果酸乳酸发酵过程大约30-35天。橡木桶发酵罐仅使用十年就全部更换。副牌酒是采用正牌酒筛选下来的葡萄在不锈钢桶内进行发酵30-45天。酒精发酵过程均采用天然酵母,不添加任何添加剂也不进行过滤处理。发酵完毕后在100%法国橡木桶内醇化20-24个月,在这个过程中,酒庄每15天对酒进行一次监测。正牌酒使用新桶,副牌酒使用正牌酒用过的旧桶。

李志延评分:94分

2007年份平古斯酒庄红葡萄酒

年份:2007

  酒庄:平古斯酒庄

  产区:西班牙 » 杜埃罗河岸

  葡萄品种:丹魄

  李志延酒评:这款红葡萄酒厚实而丰富,近乎咬口,散发烟草、樱桃和黑莓的混合香气,口感馥郁而集中。这款葡萄酒酒体宏大,好似可以用刀切开,酿造精良,余味悠长。

  Tasting Note: A thick, rich almost chewy red. Dark tobacco, cherry and blackberries mingle in this generous wine with great concentration. It is so big, one can almost cut it with a knife. Well crafted with a long finish.

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本文标签: 酒王      西班牙     
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李志延亚洲首位葡萄酒大师
红酒世界葡萄酒顾问
英文名
Jeannie Cho Lee
国 籍
美国
出生地
韩国首尔
职 业
葡萄酒大师
葡萄酒大师(Master of Wine)是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉,并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国,在美国哈佛大学取得硕士学位,并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家,还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起,李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品,其著作《东膳西酿,2009年》(Asian Palate)与《东品西酿,2011年》(Mastering Wine for the Asian Palate)皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书,以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师(Master Sake Sommelier)头衔。