夏日小酌

葡萄酒中的砷含量是否足以危害人体健康?

Waiter...There’s Arsenic in My Wine!
2016年3月21日 11:11:13    红酒世界网
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摘要: 去年,一场关于葡萄酒中的砷是否会危害人体健康的集体诉讼在新闻媒体上引发了热议。来看一看我们完全可以继续放心饮用葡萄酒的原因吧!
ABSTRACT: A class action lawsuit filed last year caused quite a stir in the news media. Find out why we’re not going to stop drinking wine.

2015年,包括塔吉特(Target)、乔氏超市(Trader Joe’s)等多家葡萄酒销售企业被多个组织一纸诉状告上了联邦法庭。起诉者们称,根据Beverage Grades(一个位于美国丹佛的实验室)出具的相关报告,这些企业销售的葡萄酒中有83个品牌的酒砷含量超出饮用水中砷含量的允许范围,而他们认为这将给长期饮用葡萄酒的人带来“砷中毒”的风险。那么,葡萄酒中含砷是不是普遍现象,而这又是否意味着我们应该为了身体健康着想而停止饮用葡萄酒呢?

葡萄酒中的砷含量是否足以危害人体健康?

砷是一种广泛存在的天然物质,当含有砷的岩石受雨水、河水和风侵蚀后,砷就会通过流动的水进入土地和食物链。许多日常生活中常见的食物,如大米、海鲜和苹果其实都含有一定量的砷,只要不过量摄入,砷并不会对人体造成健康危害。所以,葡萄酒中含砷其实并不应该令人感到惊讶,更何况这一事实早在几十年前就已经被科学家发现了。

  那么葡萄酒中的砷含量是多少,是否如上文提及的起诉者们所称的已经超标呢?据相关研究显示,大部分葡萄酒中的砷含量处于10ppb(1ppb=十亿分之一,下同)至76ppb之间,平均值约为23ppb。目前,美国尚未对葡萄酒中允许存在的砷含量作出规定,加拿大的规定是葡萄酒中允许存在的砷含量不超过100ppb,而拥有46个成员的国际葡萄与葡萄酒组织(International Organization of Vine and Wine)所设定的上限为200ppb。参照加拿大的标准,砷含量超标的葡萄酒占市面上所有葡萄酒不到0.3%,即绝大多数的葡萄酒中砷含量都在安全范围内。上文中提及的起诉者们的主要参照依据是美国环境保护局(The U.S. Environmental Protection Agency)对饮用水中砷含量的规定(不超过10ppb),但饮用水的规定是否同样适用于葡萄酒,这一点本身就令人存在质疑:环境保护局对饮用水中砷含量的规定是建立在每人每日推荐饮水量91-125盎司(约合2700-3550毫升)这一基础上的,而每人每日推荐饮酒量仅为5-10盎司(约合140-280毫升)。也就是说,除非每天大量饮酒以及大量食用含砷量高的食物,否则葡萄酒中的砷含量并不足以对人体健康带来威胁。读者朋友们可以尽情放心地小酌怡情。(编译/Aimee)

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原文作者: Madeline Puckette      载自: Wine Folly
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本文标签: 葡萄酒与健康          
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