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龙船酒庄:葡萄酒爱好者不可不知的10件事

2013年9月18日 17:36:00    红酒世界网
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摘要: 龙船酒庄最早以生产细致、优雅且顺滑的葡萄酒而著称于世。除此之外,葡萄酒爱好者们还可以了解一些它的历史、现状和未来。

龙船酒庄:葡萄酒爱好者不可不知的10件事

梅多克在这个周末举行了马拉松比赛,丽贝卡•吉布见到了一位马拉松组织委员会的重要成员:菲利普•布兰克——龙船酒庄的酿酒师。

  一、龙船酒庄的背景

  自中世纪开始,龙船酒庄几经易主,其中不乏一些杰出的人士,包括:主教、公爵、商业大亨和银行家。现在,该酒庄一半为法国人所有,一半为日本人所有。2011年2月,经过多次评估,法国卡思黛乐集团拥有这个酒庄50%的股份,日本三得利株式会社增持了龙船酒庄的股份,由原来的37%上升为50%。

  这两家公司强强联手,兼并了上梅多克的宝梦酒庄波尔多的批发公司Barriere Freres和法国的邮件订购公司vins-fins.com。

  二、你好,水手

  埃佩农,让-路易•德拉诺加雷特公爵经营这个酒庄的时候,载有货物的船只在经过吉伦特河口时都会降低船帆,以示敬意。“龙船”这个名字起源于法语中的“赛欧”。

  现在,航海的主题一直保留着:龙船酒庄的酒标上一直都有一艘航船。出于对希腊神话的尊重,这艘船的船头会做成格里芬(希腊神话中一种鹰头狮身有翅的怪兽)头像的形状。

  三、马拉松人

  龙船酒庄的酿酒师菲利普•布兰克是梅多克马拉松比赛的主要组织者之一,但是他并没有参与9月7日(周六)26.2英里的马拉松长跑,而是有条不紊地做着一些幕后工作,以确保8,500名参赛者都能够顺利地参加完比赛。

四、葡萄,光荣的葡萄

  龙船酒庄一共种植了90公顷的葡萄藤:其中有62%的赤霞珠,31%的梅洛,品丽珠和味而多分别占6%、2%。如果布兰克想要按照他的方式进行酿酒,葡萄的种植比例就必须要有所改变。

  “我认为我们的葡萄园里种植了太多的梅洛,我们应该扩种赤霞珠。”他补充道:“高比例的梅洛是龙船酒庄早期发展过程中留下的一个后遗症。”

  “20世纪80年代,酒庄的主人希望葡萄藤能够高产,因为梅洛比赤霞珠较早成熟,所以梅洛被广泛种植。而赤霞珠却种植在一些根本不可能完全成熟的地方,因此我们总是收获未成熟的赤霞珠葡萄。”今年,春季的气候比较糟糕,布兰克预测受恶劣生长环境的影响,成熟的梅洛可能会比往年少。

  五、面对骗子

  正如妮维雅的制造商不仅要生产出使皮肤柔软的产品,还需要研究出前沿的防伪技术一样,防伪措施对龙船酒庄来说也非常重要。布兰克解释道,特别是中国的“dragon boat(龙船)”对龙船酒庄的酒标一直青睐有加。

  六、厌倦评酒比赛

  布兰克并不热衷于参加每年的评酒比赛。“缘于我们处于这样一个评比体系中,我们需要参与比赛。”你经常会听到别人评价龙船酒庄葡萄酒的口感,比这款酒参加评比时的口感要好。2004年我们的酒获得了糟糕的评分,主要是因为这款酒还没有到达适饮时间。时间是固定的,要跳出时间是很难的。

  他并不是第一个指出评酒体系存在缺陷的人。红酒顾问斯特凡就曾经批评,在红酒的一生中,评酒的时间相对过早。现在,拉图酒庄已经完全退出了这个评酒体系。

  七、逐步走向有机葡萄园

  由于地处海洋性气候,波尔多并不是最早的有机葡萄酒生产地,但是龙船酒庄却拒绝使用化学物质。除草剂一直被排除在清单之外,布兰克提示道,杀虫剂更无容身之所,激素取代了混乱肮脏的细菌。

  2008年,有三分之一的葡萄园开始走向有机农业。“如果我是酒庄的主人,我会在一段时间内保持葡萄园的现有风貌,随后我会把葡萄园逐步改变为完整的有机葡萄园,”布兰克谈论到。龙船酒庄之前就在上梅多克地区的葡萄园进行试验,种植有机葡萄,那时产量不幸下降了一半,对卡思黛乐与三得利公司来说,经济比环境更重要。

  八、龙船酒庄酒款发行价格

龙船酒庄:葡萄酒爱好者不可不知的10件事

从上表中可以看出,2009年龙船酒庄的酒款发行价格将近翻了一番。亚洲人对“Dragon Boat”,尤其是那些伟大年份酒款的巨大需求,使得龙船酒庄葡萄酒的发行价格节节攀升。甚至是被布兰克视为“糟糕的年份”——2011年、2012年的葡萄酒,其价格也并没有回落。2012年葡萄酒的价格,不仅在2008年葡萄酒的价格之上,而且还上涨了将近90%。

  布兰克宣称,葡萄酒价格上涨是合理的,“我们生产的葡萄酒比以前的数量要少,但是生产成本却比以前高很多。提高葡萄酒的价格,是维系酒庄长期发展的唯一方法。”

  某些长期消费者则不可避免的埋怨葡萄酒的价格上涨过快。英国酒商伯利兄弟公司(Berry Bros & Rudd/BBR)的采购董事马克思•拉朗德尔(Max Lalondrelle)解释道:“10年前,龙船酒庄的葡萄酒吸引了大量的英国消费者,这个品牌的发展势头良好,但随着近年来价格不断上涨,现在其主要的消费市场在香港地区。”

  拉朗德尔认为,现在的消费者会小心翼翼地购买价格上涨过快的产品。在全世界第二大红酒市场可以看到这样一个常见的现象:消费者会害怕自己高价购买的产品没有前些年那么物有所值。下图表明了2009年、2010年的红酒自发行以来并没有预期中那么受欢迎。

九、一个全新的酒庄即将诞生

  目前,在梅多克地区一个酒庄要想发展成为一个全新的酒庄,必须要在酒庄某些必备的项目上有所提高。当然,没有一个酒庄会甘愿落后,龙船酒庄和它的邻居们一样,正在酝酿着一次重大的变革。

  “和其他商业一样,目前葡萄酒的市场竞争已经和12年前的状况截然不同了,”布兰克说道,“上个世纪80、90年代你所考虑的事情已经不能顺应当今社会的发展潮流了。我们拥有很好的基础,但现在必须要有所改变。”

  他希望有一个全新的酒厂,能够让他来得及酿造2016年的葡萄酒,而预估更新酒厂的费用在1千万—1.6千万欧元之间(约1.3千万—2.1千万美元之间)。他预备购买哪些设备呢?是更适合发酵的小型盛酒容器呢,还是有助于提高白葡萄酒酿造的重力给料器械呢?“这样能有助于获得更精确的产量,在波尔多地区,提高葡萄酒产量是一件很棘手的事情,酿造者更倾向于追求酿造完美的葡萄酒。”

  十、现在该喝什么

  拉朗德尔认为2004年喝的是“美酒”,布兰克认为红酒爱好者在开启一瓶红酒之前需要等待8—10年,一瓶红酒在陈年10—20年后会变得让人无可挑剔。他建议大家在品尝2000年、2003年、2004年和2007年的红酒时,也可以考虑一下20世纪90年代的红酒。

  在世界各地发行的一些近年份的红酒,大多是以税前600-700英镑(937美元-1093美元)的价格出售,而2010年的红酒在发行不到一周后价格即开始回落,此前曾发布过一些期酒。

  2010年的葡萄酒是由54%的赤霞珠、28%的梅洛、5%的品丽珠和3%的味而多混酿而成,它在2013年6月份开始试饮,当时它的香气还没有完全释放出来。它的口感比较紧实,酒精度为14.2%,散发着黑醋栗、紫罗兰和香料的气息,单宁适中。布兰克认为,2010年是龙船酒庄最好的年份。

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