米其林晚宴指定酒款推荐

世界第一家香槟酒厂:汝纳特

Friday, November 15, 2013 11:16:01 AM    红酒世界网
点击次数:12465
摘要: 汝纳特香槟是世界上最古老的香槟酒厂,由著名奢侈品牌LVMH所有。迄今为止,汝纳特香槟已有约300年的发展历史。

世界第一家香槟酒厂:汝纳特

图片来源:www.ruinart.com

一、汝纳特香槟(Champagne Ruinart):世界上最古老的香槟酒厂

  汝纳特始建于1729年,是世界上最古老的香槟酒厂。其创始人是尼古拉斯•汝纳特(Nicolas Ruinart)。他是个亚麻布商人,是著名的酿酒师丝瑞•汝纳特修士 (Dom Thierry Ruinart)的侄子。作为一个企业家,尼古拉斯•汝纳特实现了其叔叔丝瑞•汝纳特的梦想——创建了汝纳特香槟酒厂。1730年,他把汝纳特香槟带到欧洲市场当作礼品送给顾客品尝。在受到众人好评后,1735年,他放弃亚麻布生意,开始专注酿酒。

  二、汝纳特白垩土地下酒窖深达38米,被评为法国历史文化遗迹。

  随着起泡酒生意的壮大,汝纳特急需酒窖贮藏美酒。1768年,克劳德•汝纳特(Claude Ruinart)在兰斯城下购置了一块白垩土土地用以修建酒窖。酒窖有些地方深达38米,犹如一个迷宫,1931年被评为法国历史文化遗迹。

  不过,天有不测风云,二战期间,德军闯入酒窖,将酒窖一扫而空。因此,酒窖已经没有1945年以前的藏酒。

  三、那些特殊的汝纳特香槟酒

  为了纪念叔叔丝瑞,1959年,酒庄出产了一款年份香槟——汝纳特白中白年份香槟(Dom Ruinart Blanc de Blancs Millesime Brut)。这是因为丝瑞曾把唐•培里侬(Dom Perignon)的香槟酿造经验带到了酒厂,因此香槟酒的名字中加了一个“Dom”。此款酒的酿酒葡萄为特级葡萄园的霞多丽,至少需要陈年10年才能饮用。

  1966年,汝纳特桃红香槟(Dom Ruinart Rose)问世,这是用85%的霞多丽和15%的黑皮诺混酿而成。此款桃红香槟品质优异,价格是白中白香槟的1倍。

四、受一战所迫,汝纳特酒厂负责人救生艇上办公

  在第一次世界大战期间,汝纳特酒厂在兰斯的经营场所被全部毁坏了。当时,无畏的安德烈•汝纳特(Andre Ruinart)正是酒厂的领头人,他将办公室搬到地窖里。当地窖遭洪水淹没时,为了不中断工作,他又将办公桌搬到救生艇上。

  五、汝纳特:霞多丽之家

  汝纳特常被称为“霞多丽之家”,因为汝纳特酒厂十分依赖霞多丽这一白葡萄品种。酒厂酿制的霞多丽香槟细腻雅致,圆润溢口。这也使得汝纳特这一品牌在美国逐渐拥有了知名度。酒厂负责人希库克(Ricroque)表示:“霞多丽是美国人最喜爱的葡萄品种,也是美国消费最多的葡萄品种。从葡萄的餐酒到顶尖的勃艮第干白,霞多丽呈现出了不同的质量品质。当我们说到汝纳特时,我们就会说‘带有泡泡’的霞多丽葡萄酒。”

  六、汝纳特香槟:优雅圆润,口感醇厚

  《最佳香槟酒》(The Finest Wines of Champagne)一书的作者迈克尔•爱德华(Michael Edwards)认为汝纳特香槟最大的特点就是优雅圆润,口感醇厚。这主要得益于酒厂的葡萄都产自上好的葡萄园。

  另外一大决定汝纳特香槟口感的因素则是其独特的酿酒工艺。所有汝纳特香槟都是在不锈钢罐中酿制而成,为了防止氧化,酿酒师会在酿酒过程中加入氮气。长时间的酒窖陈年使得汝纳特香槟香气复杂。

七、汝纳特:艺术之窗

  香槟与艺术一直有着不解之缘,汝纳特也是如此。1895年,安德烈•汝纳特邀请著名插图画家方斯•穆哈(Alphons Mucha)制作了法国第一张广告画,这在当时引起了一阵轰动。自此以后,汝纳特香槟酒厂一直致力于邀请著名的艺术家打造出众的作品。其中,最著名的就是“汝纳特香槟的酒香”(Bouquet de Champagne Dom Ruinart)。该作品是由荷兰艺术家马丁•巴斯(Maarten Baas)采用水晶玻璃制作而成。

  八 、谁是汝纳特的买家?

  哈特•戴维斯•哈特葡萄酒(Hart Davis Hart)市场部经理马克•斯莫勒(Marc Smoler)表示:“汝纳特是一个很有趣的品牌。大多收藏家购买汝纳特都是因为喜欢汝纳特香槟,想喝汝纳特香槟,而并不是为了投资或者储存。”

  现在,消费者都在寻求一些精致经典的香槟,正好汝纳特香槟不同于大众化的酩悦香槟,也有别于花枝招展的凯歌香槟。比起库克和唐•培里侬,汝纳特又更加经济实惠,因此,汝纳特香槟成了不少人的选择。

  九、1963年,汝纳特被LVMH收购,酒厂易主

  1963年,汝纳特香槟被LVMH收购。现今,它依旧是LVMH众多香槟品牌中的一员。在大型商行中,汝纳特的外形可能是最不起眼的,因为它在本质上是以其商标的知名度而闻名于鉴赏家们之中。它的销售场所也是经过精心选择的上等的旅馆或酒类食品专卖店。

  十、实用指南:汝纳特香槟的侍酒温度

  据汝纳特负责人称,早在18世纪时,香槟的侍酒温度通常只有6至8摄氏度。那时,人们会在冬天收集冰块,并把它储藏在冰窖里面,有需要再把冰块取出来冰镇香槟。

  在19世纪30年代,饮用香槟冰饮料已经成为了一种时尚。那时的香槟饮料的温度通常只有2至3摄氏度。由于当时的香槟通常会加很多糖水,因此冰镇可以降低香槟的甜味。

  现在,汝纳特负责人表示,香槟应在6至8摄氏度下开瓶,因此,饮用的温度约为8至10摄氏度。年份香槟和桃红香槟的侍酒温度应略高几度。

(来源:Wine-Searcher,作者:Caroline Henry,原文链接:http://www.wine-searcher.com/m/2013/11/10-things-every-wine-lover-should-know-about-ruinart)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
电话:+86 755 2690 1406   邮箱:wine@wine-world.com
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 副牌酒     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境