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中级酒庄:你不曾了解的历史由来

The History of Crus Bourgeois
2014年8月4日 16:17:06    红酒世界网
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摘要: 中级酒庄作为波尔多最有代表性的酒庄类别之一,已逐渐跨过“列级名庄”的光环,成为中国葡萄酒消费者越来越关注的对象。本文将要介绍的就是这种也可音译为“布尔乔亚酒庄”的前世今生。
ABSTRACT: The article is about the history of Crus Bourgeois.

中级酒庄(Crus Bourgeois)作为波尔多最有代表性的酒庄类别之一,已逐渐跨过“列级名庄”的光环,成为中国葡萄酒消费者越来越关注的对象。然而,对于这样一类似乎被归档为“退而求其次”之选择的酒庄,你是否真正地了解过呢?本文将在以下的内容中为您讲述也可音译为“布尔乔亚酒庄”的前世今生。

  一、“中级酒庄”因何而名?

  中级酒庄法文原文中的“Bourgeois”来自古法语中的“Burgeis”,其中文意思为“带围墙的城池”,而这一古法语词汇又源自古法兰克语的“Burg”(“城镇”之意)。

中级酒庄:你不曾了解的历史由来

然而,在彼时当地,“Bourgeois”是指居住在波尔多(Bordeaux)一座小镇的居民,他们绝大多数为商人和手工艺者。英国统治波尔多期间,这些商人和手工艺者获得了一定的特权,如不管是在当地销售葡萄酒还是把葡萄酒贩卖到国外去,其交易税都得到了豁免。于是,这些居民很快就成为了波尔多名副其实的中产阶级。

  15世纪时,中产阶级因海外贸易积累了丰厚的财富,因而具备了购买波尔多优质酒庄的财力。于是,这些优质酒庄被统称为“Crus des Bourgeois”,后来又简化为“Crus Bourgeois”,意思均为“中产阶级的酒庄”。

  法国大革命爆发后,这些中产阶级曾获得的特权都被收回,而这些“中产阶级的酒庄”也经受了一定的摧残。不过,在接下来的数百年间,中产阶级通过出口葡萄酒,在梅多克(Medoc)产区发挥了越来越重要的作用。

  二、“中产阶级”如何演变为“中级”?

  1855年之后,波尔多当局想要在列级酒庄分级体系之外,再进行一次评级,以把一部分“Crus Bourgeois”酒庄囊括进去。那时候,共有248家“Crus Bourgeois”被列入名单中。也是从那时候开始,“Crus Bourgeois”慢慢演变成一种正式的葡萄酒分级制度,脱离了它的本义“中产阶级的酒庄”,成为了独立于列级酒庄之外的“中级酒庄”。

  20世纪早期,中级酒庄开始声名远扬,成为出口市场的重要角色,其葡萄酒在德国和俄国尤其受到追捧。然而,第一次世界大战让中级酒庄的发展受到了突然的打击;到1929年发生经济大萧条之后,中级酒庄的情况愈加艰难,酒庄的数量开始减少,不过也有很多生产商努力让中级酒庄继续生存下去。

  1932年,波尔多葡萄酒经纪人在波尔多工商业联盟(Bordeaux Chamber of Commerce and Industry)和吉伦特农业联盟(Gironde Chamber of Agriculture)的支持下,评选出444家中级酒庄。这份名单由波尔多工商业联盟登记在册,但从来没有提交给相关部门进行审核。不过,正是由于这份名单,“中级酒庄”这个使用了70多年的名字终于具有了一定的商业参考意义。1932年的这次评级被广泛认为是中级酒庄的第一次官方评级。

  1979年,欧洲共同体(European Community)酒标管理部门通过“Cru Bourgeois”这个传统术语的使用,并由法国对它的用法进行法律界定。

  三、评定中级酒庄的坎坷之路

  2000年11月30日,法国农业部部长让·格拉瓦尼(Mr. Jean Glavany)和参议员弗朗索瓦·帕特利亚(Mr. François Patriat)签署了一份法令,拟定了中级酒庄评级的组织规则。这次分级由一个专家陪审团进行评定。该评审团由专业机构公认的18位葡萄酒专家组成。他们根据酒庄的风土特性、葡萄品种、葡萄种植方法、葡萄酒酿造方法、庄园管理和整体表现、装瓶条件、葡萄酒质量的一致性、名声以及感官品质等方面对参选的490家酒庄进行了评定。

  2003年6月17日,梅多克中级酒庄的第一次官方分级终于通过政府审核,名单中共收录了247家中级酒庄。而有些没有被列入中级酒庄名单的酒庄认为本次分级并不公平,理由是评审团的18位专家中包括了梅多克中级酒庄联盟的时任主席,他与本次评选有利益关系,因此,本次评级不符合规则要求。2007年,波尔多行政上诉法院(Administrative Court of Appeal of Bordeaux)宣布此次梅多克中级酒庄评定结果无效。

  之后在梅多克中级酒庄联盟各个成员的努力推动之下,中级酒庄的全新质量保证计划终于在2009年得到了当局的肯定。此外,从2010年开始,梅多克中级酒庄每年都进行一次官方评选。

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本文标签: 波尔多葡萄酒      中级酒庄      梅多克葡萄酒     
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