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香槟名庄盘点

An Introduction to Famous Champagne Houses
2017年12月17日 10:15:47    红酒世界网
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摘要: 香槟总与庆典联系在一起,一些名庄出产的香槟更受到全球葡萄酒爱好者们的热情追捧。
ABSTRACT: Champagne is always related with celebration. Some famous Champagne houses are even hailed by the Champagne lovers from all over the world.

香槟(Champagne)以独特的魅力打动了无数人的心,那起伏跳跃着的气泡总能带给人无尽的喜悦。英国首相丘吉尔(Churchill)就曾说过:“当我胜利的时候,香槟是最好的奖励;当我失意的时候,香槟是最好的鼓励”。今天就让我们一起走进香槟的世界,去领略那些出产着极致香槟的酒庄风采。

  1. 库克香槟(Champagne Krug)

  谈及香槟界最顶级、最奢华的品牌,库克香槟一定能入榜。这座酒庄由约瑟夫·库克(Joseph Krug)创建于1843年,至今已走过174年的岁月。约瑟夫一直坚信,香槟的本质是带给人快乐,因而不管每年的天气如何不可预测,都要坚持酿造丰富顶级的香槟起泡酒。这种信念代代相传,成就了酒庄如今至高的地位。

香槟名庄盘点

图片来源:Krug

库克香槟目前共酿造7款酒,每一款都是经典,每一款都在创造着传奇记录。其中的库克安邦内黑钻香槟(Champagne Krug Clos d’Ambonnay)目前只出产了4个年份:1995、1996、1998以及2000年,每一个年份的售价都在2,000美元(约合人民币13,216元)以上。而年份香槟如1928年库克香槟(Champagne Krug Vintage)在2009年阿奇拍卖行(Acker Merral Condit)香港站拍卖会上拍出了单瓶165,000港币(约合人民币139,617元)的高价,尽展尊贵与奢华。

  2. 沙龙香槟(Champagne Salon)

  在众多香槟名庄中,沙龙香槟无疑是最具个性的。酒庄自创立至今,一直坚持着“单一性”:单一产区、单一葡萄园、单一品种以及单一年份。沙龙香槟只出产采用霞多丽(Chardonnay)酿制的白中白(Blanc de Blancs)香槟,且所用的葡萄全部来自于白丘(Cote de Blancs)产区的特级园(Grand Cru)——梅斯尼尔-奥格园(Le Mesnil-sur-Oger)的老藤葡萄树。由于坚持只酿造年份香槟,自1905年首个年份香槟问世以来,酒庄至今只发布了40个年份。

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图片来源:salondelamotte

沙龙干型白中白香槟(Champagne Salon Brut Blanc de Blancs)会陈年很长时间后才发售,且每个年份的产量有限,受到了万千收藏家的宠爱。1985年的沙龙干型白中白香槟以150欧元(约合人民币1,172元)的价格发售,但当前这款酒的售价已高达785欧元(约合人民币6,136元)。

  3. 酩悦香槟(Champagne Moet & Chandon)

  酩悦香槟是法国最具代表性的香槟品牌之一,也是世界上最大的香槟生产商之一。酩悦香槟由克劳德·酩悦(Claude Moet)始创于1743年,至今已拥有2个多世纪的历史。目前酒庄隶属于酩悦·轩尼诗-路易·威登集团(Moet Hennessy Louis Vuitton),酒庄坐拥着1,150公顷的葡萄园,每年约产出6,000万瓶香槟,这些香槟畅销全球,时常出现在各种庆典场合上。

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图片来源:lvmh-static

酩悦香槟旗下最知名的酒款当属唐·培里侬干型香槟(Champagne Dom Perignon Brut)。唐·培里侬是一款年份香槟,酿酒葡萄均采自单一年份,这意味着在一些较差的年份里,酒庄会选择不酿造此款香槟。唐·培里侬最为人津津乐道的年份莫过于1961年,这一年份的唐·培里侬干型香槟成为了戴安娜王妃(Princess Diana)和查尔斯王子(Prince Charles)的婚宴用酒,这极大地提升了酒款的名气,当前这款1961年唐·培里侬干型香槟的售价为650-700英镑(约合人民币5,770-6,214元)。

  4. 堡林爵香槟(Champagne Bollinger)

  堡林爵香槟创建于1829年,是香槟产区仅有的几座完全采用家族式经营的名庄之一,以出产高品质的特级园和一级园(Premier Cru)香槟而著称。早在1884年,堡林爵香槟就被维多利亚女王(Queen Victoria)指定为王室御用香槟。为了保证香槟的出色品质能够代代相传,1992年,酒庄发表了《规范与质量宪章》( Charter of Ethics and Quality),勾勒出了一款出色香槟所必备的品质。目前,堡林爵香槟的葡萄园面积已达到170公顷,每年所产的各式香槟达100万瓶。

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图片来源:Champgne-Bollinger

堡林爵香槟带有英式的优雅,兼有伟大的骨干,风味十分和谐。去年11月19日的苏富比(Sotheby’s)拍卖会上,一瓶1914年份的堡林爵香槟以12,250美元(约合人民币8.5万元)的价格拍出,这款老年份香槟的饮用价值也许不高,但却见证了酒庄长达一个世纪的历史,不失为瑰宝。

  5. 宝禄爵香槟(Champagne Pol Roger)

  丘吉尔曾说:“我的要求不高,只求最好。”如此“挑剔”的他对宝禄爵香槟情有独钟,可见这座名庄酿造的香槟酒款之优秀。宝禄爵香槟创建于1849年,在酒庄近170年的发展历程中,酒庄一直坚持着对卓越品质的追求。宝禄爵香槟与丘吉尔有着很深的缘分,自1945年起,宝禄爵会在丘吉尔每年生日的时候送一箱香槟到他的家中,1965年丘吉尔过世时,宝禄爵还将全白酒标的边缘涂上黑色,以纪念这位热爱香槟的伟大首相。

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图片来源:Pol-Roger

宝禄爵酒庄还特意发售了一款宝禄爵丘吉尔精选香槟(Champagne Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill)。这款酒只在最佳的年份酿制,且酒款的发售会晚于酒庄的其他香槟酒款,这是为了纪念丘吉尔对宝禄爵老年份香槟的青睐。这款酒采用霞多丽和黑皮诺(Pinot Noir)酿制而成,黑皮诺占主导,赋予酒款结构感和深度,而霞多丽的加入使得酒款更为优雅精致。

  6. 凯歌香槟(Champagne Veuve Clicquot)

  凯歌香槟的传奇旅程始于1772年,自创立伊始,酒庄出产的香槟就呈现了高品质水平。作为一个古老的香槟品牌,酒庄的发展与一位杰出的女性——凯歌夫人芭布·妮可·彭莎登(Nicole-Barbe Ponsardin)密不可分。凯歌夫人的丈夫早逝后,她力排众议,不顾世俗的眼光和怀疑,毅然决定继承丈夫的事业,以充沛的精力和果敢的勇气带领凯歌香槟走过了最艰辛的时期。1816年,凯歌夫人还发明了有效去除沉淀的转瓶法(Riddling),酿造出酒质清澈、品质超群的香槟,这项举世瞩目的技术革新引领了香槟酿造业的潮流。

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图片来源:veuveclicquot

凯歌香槟目前出产了多个系列的香槟,其中最知名的当属凯歌贵妇香槟(Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame),这款酒是1972年为了纪念酒庄200周年诞辰而特别推出的年份特酿,只在伟大年份里酿造。酒款的酿酒葡萄采自酒庄最顶级、最久远的特级园地块,成酒芬芳馥郁,风味十分复杂,品质极为上乘。

  7. 泰亭哲香槟(Champagne Taittinger)

  泰亭哲香槟正式成立于1932年,在皮埃尔·泰亭哲(Pierre Taittinger)先生的管理下,酒庄很快就发展成为最伟大的香槟品牌之一。目前酒庄拥有288公顷的葡萄园,是香槟产区最大的葡萄园主之一。泰亭哲家族与足球有着颇为深厚的缘分,酒庄出产的香槟成为了2014年巴西世界杯官方指定用酒。

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图片来源:restaurant-property

泰亭哲香槟出产的酒款多样,其中最优质的当属泰亭哲伯爵白中白香槟(Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs),这被认为是法国三大白中白香槟之一。除此之外,酒庄还于1983年开始推出泰亭哲典藏(Taittinger Collection)系列,这个系列的酒款酒标设计均交由伟大的艺术家,且只在伟大年份里推出。从1983年至今,这个系列只出产了13个年份。独特而又富有艺术气息的酒标设计,加之有限的产量,使得这个系列受到了收藏家们的追捧。

  8. 巴黎之花香槟(Champagne Perrier-Jouet)

  巴黎之花香槟酒庄创建于1811年,至今已有逾200年的历史。巴黎之花是一座与艺术结缘的香槟酒庄,1902年,时任庄主的亨利·盖利斯(Henri Gallice)委托法国新艺术派(Art Nouveau)大师艾米利·加利(Emile Galle)为其香槟酒打造一款能反映时代气息的新酒瓶。于是,加利为其制作了刻有鲜翠欲滴的银莲花的酒瓶,酒瓶设计沿用至今。此外,巴黎之花还修建了一个华丽的官邸——“美丽时光之家”(Maison Belle Epoque),该建筑是收录了最多欧洲“新艺术运动(Art Nouveau)”时期的代表作的私人珍藏馆之一。

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图片来源:perrier-jouet

巴黎之花香槟酒庄目前在售的共有7款特酿香槟,其中最值得称道的是巴黎之花花样年华年份香槟(Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque), 它被认为是巴黎之花香槟酒庄风格的最佳表达,其酿酒葡萄来自酒庄所拥有的六个历史悠久的葡萄园,酒香成熟饱满却不失清新,十分和谐优雅,有“香槟之花”的美誉。(文/Irene)

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