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扒一扒常见的奔富BIN系列酒款

Understanding BIN Series of Penfolds Winery
2018年1月15日 13:36:42    红酒世界网
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摘要: 奔富酒庄在全球有享有盛名,酒庄旗下的酒款也十分多样,其中BIN系列的酒款以其较高的品质和独特的风味赢得了众多葡萄酒爱好者的青睐,那么BIN系列中到底都有哪些值得一试的葡萄酒呢?我们起来来看一看。
ABSTRACT: With a high reputation over the world, Penfolds produces lots of wines from which the BIN series especially acttract many wine enthusiasts' attention. So which one in the BIN series is worth trying? Follow the article to explore.

作为澳大利亚最大的酒庄,奔富酒庄(Penfolds Winery)的盛名已十分久远。在澳洲,甚至于全世界范围内,提及奔富这个葡萄酒品牌,人们多多少少都会有一些了解。凭借着自身的实力,奔富酒庄从1844年建立至今已发展为澳大利亚最具代表性的酒庄,在消费者口中,奔富酒庄常常被认为是“澳洲酒业中的贵族”。

  奔富酒庄能够获得如此巨大的成功,背后离不开的是酒庄精心酿制的葡萄酒。该酒庄出产的酒款数量繁多,常常令人目不暇接,其中BIN系列酒款后面的数字更是令人迷惑,那么今天就让我们一起来解码这些数字背后的意义。

  一、BIN的含义

  简单来说,“BIN”意为“酒窖”,而它后面的数字则是酒窖的编号。一般来讲,同一款葡萄酒都是放在同一个编号的酒窖中储存的,因此“BIN + 数字”便能代表一款酒。人们常常用这种方式指代一款酒,久而久之,这种方式便逐渐发展成了澳洲人命名酒款的独特方式。

扒一扒常见的奔富BIN系列酒款

图片来源:Penfolds

二、奔富BIN系列的诞生

  1959年,奔富酒庄第一代首席酿酒师马斯·舒伯特(Max Schubert)用出产自巴罗萨谷(Barossa Valley)的设拉子(Shiraz,西拉在澳洲的别名)酿造了一款葡萄酒,并简单地以酒窖的编号命名了该酒款,于是第一款BIN系列酒款BIN 28就诞生了,自此奔富酒庄就开创了以酒窖编号命名酒款的传统。

  三、常见的奔富BIN系列葡萄酒

  BIN系列的酒款非常多,从入门到高端都有,大名鼎鼎澳大利亚酒王——葛兰许(Grange),其实就是“BIN 95”,但由于葛兰许已自成系列,所以在此就不多赘述了。下文将大致以高端到入门的顺序为大家解码BIN后面数字的含义。

  1. BIN 707 赤霞珠(Bin 707 Cabernet Sauvignon)

扒一扒常见的奔富BIN系列酒款

图片来源:Penfolds

BIN 707属于BIN系列较高端的酒款,是赤霞珠版的葛兰许。该酒款遵循了奔富酒庄“多个产区、多个葡萄园混酿”的理念,其酒液在全新的美国橡木桶中发酵与熟成,展现出浓郁的水果风味和极为优秀的陈年潜力,是澳大利亚最优质的赤霞珠红葡萄酒之一。

  酒款的第一个年份为1964年,但在1970年至1975年期间,由于酿酒葡萄被用于其他葡萄酒的酿造,该酒停产过一段时间。之后又回归正常,但个别年份如1981、1995、2000、2003以及2011年份,由于葡萄品质不达标,酒庄便在当年取消了BIN 707的生产。

  2. BIN 407 赤霞珠(Bin 407 Cabernet Sauvignon)

扒一扒常见的奔富BIN系列酒款

图片来源:Penfolds

  BIN 407的第一年份为1990年,酒款于1993年面市后就受到了广大消费者的青睐,如今在国内也是颇具人气的酒款。这款酒的酿造灵感来自BIN 707,它不仅向消费者展示了酒庄的酿酒理念,还展现了赤霞珠的品种特色,这是一款易于饮用同时又极富结构感和风味深度的葡萄酒,可以说是一款教科书般的赤霞珠葡萄酒。

  3. BIN 389 赤霞珠-设拉子(Bin 389 Cabernet Sauvignon-Shiraz)

这款酒同样是一款名声响亮的葡萄酒,人称“小葛兰许”,很大一部分原因在于该酒使用的橡木桶是葛兰许使用过的旧橡木桶。BIN 389始于1960年,由酒庄的传奇人物马斯·舒伯特酿制。酒款上市后,赢得了许多葡萄酒爱好者和酒评家的赞许,为奔富酒庄的声誉奠定了坚实基础。

  4. BIN 138 设拉子-慕合怀特-歌海娜(BIN 138 Shiraz-Mataro-Grenache)

  BIN 138最大的特色或许就是其酿酒葡萄的来源了,酿造该酒的葡萄来自巴罗萨谷的老藤葡萄树,有些树龄都已超过100年。1992年是酒庄酿造该酒款的第一个年份,当时酒庄将其命名为“巴罗萨谷老藤”(Old Vine Barossa Valley)。之后在1998年,该酒款改名为BIN 138,正式成为BIN系列中的一员。

  这款酒由西拉、慕合怀特和歌海娜混酿,混酿比例根据年份变化有所差异,但是酒款的风味一般是较为饱满且十分丰富的,通常还会带有李子、覆盆子和香料的风味。

  5. BIN 28 卡琳娜设拉子(BIN 28 Kalimna Shiraz)

扒一扒常见的奔富BIN系列酒款

图片来源:Penfolds

BIN 28展现了温暖气候下设拉子葡萄酒的特征:成熟、强劲、口感丰富。这款酒于1959年开始酿制,是BIN系列中最早的一款,当时葛兰许在秘密酿制中,还未上市。BIN 28最初是被当做单一园葡萄酒酿制的,酿造该酒款的葡萄来自酒庄于1945年购买的卡琳娜葡萄园(Kalimna Vineyard),因此酒庄用葡萄园的名字命名了该酒款。但如今,酿造BIN 28的葡萄来自多个产区的多个葡萄园,其中以巴罗萨谷的为主,这是一款品质不错的葡萄酒。

  6. BIN 128 库纳瓦拉设拉子(BIN 128 Coonawarra Shiraz)

  BIN 128是一款来自凉爽气候下设拉子葡萄酒,与温暖气候下的BIN 28形成了对比。1962年是BIN 128的第一个年份,酿造该酒的葡萄来自具有独特红色石灰土的库纳瓦拉产区(Coonawarra),酒款香气馥郁,展现了凉爽气候下红葡萄酒纯净、诱人的特质。酒庄为了提升葡萄酒的品质,在20世纪80年代精化酿造程序,将酒液放入新旧参半的法国大橡木桶中熟成,而当时的大趋势也是在从美国桶向法国桶过渡。

  7. BIN 8 赤霞珠-设拉子(BIN 8 Cabernet Sauvignon-Shiraz)

BIN 8是2003年开始酿造的一款酒,具有经典澳大利亚葡萄酒的风格,虽然说BIN系列后面的数字都是都以酒窖的编号来命名的,但BIN 8里面的数字8含义却有所不同。由于这款酒用的是BIN 128、28和389的旧橡木桶,因此就以这三个系列中都有的数字8来命名。BIN 8是一款成熟、平衡且果味丰富的葡萄酒,其中橡木桶带来的风味非常和谐,口感丝滑,最好在发售后尽早饮用。

  8. BIN 9 赤霞珠(BIN 9 Cabernet Sauvignon)

  BIN 9赤霞珠遵循酒庄多产区混酿的理念,采用来自南澳州的葡萄酿造,其中大部分都来自迈拉仑维尔(McLaren Vale)的优质葡萄园。该酒款的第一个年份是2012年,经过酒庄十多年的投资,南澳州的优质葡萄园终得以发光,为BIN系列注入了新鲜血液。

  9. BIN 23 阿德莱德山区黑皮诺(BIN 23 Adelaide Hills Pinot Noir)

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图片来源:Penfolds

  BIN 23阿德莱德山区黑皮诺的首发年份为2009年,该酒款是在马格尔庄园(Magill Estate)的23号酒窖熟成的,因此被命名为BIN 23。这是一款直接而活泼的葡萄酒,代表了一种新的风格,反映了地区风土和不同黑皮诺克隆品种的复杂度。

  10. BIN 2 设拉子-慕合怀特(BIN 2 Shiraz-Mataro)

BIN 2 是一款入门级别的葡萄酒,也是一款经典的奔富酒庄红葡萄酒,带有19世纪的传统风格。这款酒于1960年开始发售,但由于白葡萄酒的兴起,酒款在20世纪70年代停产过一段时间。虽然BIN 2是使用罗讷河谷(Rhone Valley)的葡萄品种酿制的,但却有着勃艮第(Burgundy)的风格,口感柔软,酒体中等。加入了慕合怀特之后,酒款展现出独特的香气和力量感。

  在澳大利亚的餐酒中,慕合怀特的混酿并不常见,该品种是在19世纪30年代被引入澳大利亚的,偶尔会用来酿造加强酒。目前,慕合怀特主要种植在巴罗萨谷,主要被用于混酿,为葡萄酒提供更多的复杂度和紧致感。(文/Crystal)

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本文标签: 奔富      Bin 389      Bin 707      BIN      BIN 407     
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