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埃特纳火山的魔力

The Charm of the Mount Etna
Friday, August 07, 2015 9:02:46 AM    乐酒客lookvin
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摘要: 让我们来到意大利的埃特纳火山,感受它独特的魅力。
ABSTRACT: Let’s come to the Mount Etna in Italy, observing its unique beauty!

位于西西里岛东北角沿海小城卡塔尼亚(Catania),轻柔的海风吹过埃特纳火山(Mount Etna)一带,无比壮阔的火山峰上飘浮着片片浮云,甚至在初夏,山顶的积雪仍然不会融化。埃特纳火山的火山岩碎屑直逼公路附近,在许多深色卵石和碎石中清晰可见。

生长在埃特纳火山的斜坡上,马斯卡斯奈莱洛(nerello mascalese)和卡利坎特(carricante)是酿造红葡萄酒和白葡萄酒的本地葡萄品种,有着出色的风味和结构。

马斯卡斯奈莱洛,有时和少量修士奈莱洛(nerello cappuccio)一起混酿而成一种淡红色的、充满诱人的野红莓和酸甜樱桃的香气,有点像黑皮诺或是内比奥罗。

卡利坎特则可以用来酿造清新、活泼、绝干,且常常带有一些咸感的白葡萄酒。两种葡萄品种都能从埃特纳火山的沙质火山土地中海气候影响和大陆性气候以及根瘤蚜虫灾害以前的老藤得到酸度和矿物感。

在酿酒师萨尔沃·弗蒂(Salvo Foti)的帮助下,在意大利卡塔尼亚(Catania)附近经营着制药公司的朱塞佩·本奈蒂 (Giuseppe Benanti)在1988年开始重建一个废弃的位于埃特纳火山的家族葡萄园,并且引进现代酿造技术来酿造派塔玛丽娜干白葡萄酒 “Pietramarina”。

2004年,朱塞佩·拉索(Giuseppe Russo)在他的父亲过世后接管了这个位于埃特纳火山山坡上的Passopisciaro 小镇的酒庄,依然以家族命名吉拉罗莫·拉索(Giralomo Russo)。之前的酒庄主是一位葡萄酒商人。这里从前一直是生产红葡萄酒最好的地方,以 散装酒直接运到港口。现在这里约有埃特纳火山产区的65–70个葡萄酒生产者,多数是小酒庄,有些非常小。

15公顷的葡萄园分散在 海拔670和750米之间的不同地块,拉索了解每个地块,分别酿造。“因为都是一些老葡萄园,”拉索说,“从老葡萄藤得到的丰富性和复杂度的原因之一是因 为不同地块的混种。”他酿了4款红葡萄酒,其中Feudo、San Lorenzo和Feudi di Mezzo都来自60年的老藤,有的甚至更老。

10年前,彼得拉多尔切(Pietradolce)酒庄的主人米歇尔·法罗(Michele Faro)就开始在山城西西里堡(Castiglione di Sicilia)的Solicchiata小镇,位于海拔600–900米之间的埃特纳火山北坡酿酒,续写其祖父在这片富含石块和壤土的土地上酿酒的传统。法罗说,随着意大利人开始发现了它的魅力,现在的埃特纳火山的声望在上升。

“埃特纳火山是一个与西西里岛其他地方隔绝的、产区中的产区。它所带有的矿物感、酸度和优雅,决定了它是一个不同的产区。有时候难于向人们解释,当人们想到西西里的葡萄酒,他们想到的是高酒精度、强劲和结构,但埃特纳火山产区是特别的。尽管有许多外来投资者,它仍然是关于‘风土’的”。

除了本地的酒庄如Benanti、Planeta、Tasca d’Almerita和Cusumano, 2000年开始陆续前来寻找新鲜挑战的富有的酒商,包括高调的佛罗伦萨的酒商Marc de Grazia和他的“Tenuta delle Terre Nere”,富有激情的比利时人Frank Cornelissen和他的高海拔的“Magma”红葡萄酒,以及活跃的罗马人Andrea Franchetti,其passopisciaro的名字来自当地的村庄。

这样的繁荣带来了源源不断的新人,有瑞士企业家Peter Wiegner,也有摇滚乐队“Simply Red”的Mick Hucknall和他的酒款“Il Cantante”,最令人印象深刻的托斯卡纳的Silvia Maestrelli女士创立的Tenuta di Fessin酒庄,其两款由carricante酿制的干白Musmeci和a’Puddara,都是很优秀的佳酿。而她高端的红葡萄酒Musmeci,酿自90–100年的nerello mascalese老藤,非常迷人!

埃特纳火山最为非凡的葡萄园是Alberto Graci的Barbabecchi葡萄园。这个位于在海拔1000米的、作为上一时代象征的标志性葡萄园,以杂草、灌木、野花中的梯田葡萄园上6000株老藤酿出100瓶酒。Barbabecchi 2011年份有着集中的野黑莓的香气,介乎很棒的巴罗洛和勃艮第红酒之间。

埃特纳火山的魔力

站在令人晕眩的高地,俯瞰爱奥尼亚海(Ionian Sea)的壮观景色,你开始意识到它独特的一面,高海拔、老藤和埃特纳火山岩的土壤。埃特纳火山造就了非常特殊的风土。你开始理解为什么自然的力量如此神秘和危险,也挡不住葡萄种植者、葡萄酒爱好者以及游客被这座拥有魔力的火山所深深吸引。

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