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教你制作葡萄酒美食之粉蓝佳人

2013年3月21日 18:02:56    红酒世界网
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摘要: 本文将为您揭开葡萄酒烹饪美食粉蓝佳人的神秘面纱,希望可以抛砖引玉,激发您无限的创造力!

相信您一定吃过水果拼盘,但是您却可能从来没有吃过这样的水果拼盘。它有鲜美红嫩、酸甜多汁的草莓,它还有被称为“蓝色妖姬”的顶级水果蓝莓,除此之外,它还融合了各种绝妙香草香料的诱人香气……它就是粉蓝佳人(Strawberry-Blueberry Compote in Red Wine Syrup)

  此款西餐的独特之处在于将香料芬芳的香味融入到干红葡萄酒之中,配以草莓和蓝莓,这款别具特色的水果拼盘便呈现在你的眼前,若是冷藏2个小时后同冰激凌搭配,在炎炎夏日,拥有粉蓝佳人,夫复何求啊?当然,粉蓝佳人同杏仁咖啡饼和蛋糕也是绝配了。

教你制作葡萄酒美食之粉蓝佳人

  营养成分:(每一份)

  总热量:61千卡;
  脂肪热量占6%
  脂肪:0.4克;
  饱和脂肪:0克;
  不饱和脂肪:0.1克;
  多不饱和脂肪:0.2克;
  蛋白质:0.7克
  碳水化合物:15克;
  纤维:2.4克;
  胆固醇:0毫克;
  铁:0.5毫克;
  纳:4毫克;
  钙:15毫克。

  所需原料:

  1量杯干红葡萄酒(禾富红牌西拉歌海娜干红葡萄酒);
  1/4量杯白砂糖;
  1/2茶匙黑胡椒粒;
  2小片橙子皮;
  1根肉桂棒;
  1片月桂叶;
  4量杯切片草莓;
  1量杯蓝莓;
  以上原料为8个人的份量,每一份为1/2量杯。

  制作过程:

  1. 取一铁质小炖锅,将干红葡萄酒、白砂糖、黑胡椒粒、橙子皮、肉桂棒和月桂叶一并倒入锅中搅拌均匀,中火加热至沸腾;

  2. 将火力调低低火,揭盖慢煮20分钟,直到小炖锅中的液体减少至1/2量杯;

  3. 熄火,用漏勺将残渣滤净,留下葡萄酒浓缩汁,加入草莓和蓝莓,使汁液充分覆盖水果表面,即成。

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本文标签: 美酒美食      葡萄酒烹饪     
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