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4种适宜搭配灰皮诺葡萄酒的奶酪

2013年9月16日 9:03:07    红酒世界网
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摘要: 美酒需要美食伴。本文为您介绍4种最适宜搭配灰皮诺葡萄酒的奶酪。

葡萄酒和奶酪的渊源就如同奶酪和焦糖一样难舍难分,而又默契十足。本文介绍四种能与日益受到人们喜欢的灰皮诺葡萄酒(Pinot Grigio)的奶酪。灰皮诺是红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)的一种变种,属于白葡萄品种,用其酿造的葡萄酒颜色为柠檬黄或金黄色,酒体轻盈,口感显干型,最适宜在年轻时饮用。总体上来说,灰皮诺葡萄酒口感干净,果味丰富,非常适合搭配甜味和咸味的奶酪。

  1、格律耶尔奶酪(Gruyere)

4种适宜搭配灰皮诺葡萄酒的奶酪

格律耶尔奶酪产自瑞士一个名叫格律耶尔的小镇,是瑞士最出名的奶酪之一。这种奶酪颜色为黄色,质地坚硬,口感甜而咸,还往往伴有坚果味,随着陈年还能发展出更多的风味。正是由于其甜咸的味道,因此非常适合搭配灰皮诺葡萄酒。另外,用格律耶尔奶酪制成的奶酪火锅也非常适合与灰皮诺葡萄酒配餐。

  2、马苏里拉奶酪(Mozzarella di Bufala)

4种适宜搭配灰皮诺葡萄酒的奶酪

新鲜的马苏里拉奶酪由家养水牛牛奶制作,是一种半软质奶酪,显奶白色,不过其颜色会根据其制作的季节有所变化,有的会变成淡黄色。马苏里拉奶酪柔和而顺滑的风味与灰皮诺干白的果味相辅相成。将新鲜的马苏里拉奶酪切片配合一些开胃小菜,就是一种非常适合搭配灰皮诺白葡萄酒的食用方法。不过需要注意的是,最好不要用这种奶酪与西红柿味的开胃菜一起搭配灰皮诺葡萄酒。

  3、美式瑞士奶酪(Baby Swiss)

4种适宜搭配灰皮诺葡萄酒的奶酪

美式瑞士奶酪的质地似奶油般顺滑,口感柔和,能与灰皮诺葡萄酒干净口感相得益彰。这种奶酪与瑞士奶酪非常相似,但是其孔较小。将奶酪切成小方块,插上牙签就是一道不错的开胃菜了。要是再搭配上一杯灰皮诺葡萄酒,那就更加美味了。

  4、山羊奶酪(Goat Cheese)

4种适宜搭配灰皮诺葡萄酒的奶酪

山羊奶酪风味浓郁,还带有一点点苦味,有时还有一丝咸味。不同国家或地区或村庄制作的山羊奶酪在形状、大小或者风格上都有所不同。菲达奶酪(Feta)就是一种最常见的山羊奶酪,其采用山羊奶和绵羊奶混合酿造,常被用来制作希腊沙拉。小白羊奶酪(Capeino)是一种意大利山羊奶酪,风味浓郁,带有咸味,其内部显乳白色,外壳显黄色或红色。由于其风味浓郁而且带有咸味,因此非常适合搭配果味浓郁的灰皮诺葡萄酒。另外,用这种奶酪搭配的咸饼干,也是一道不错的开胃菜。

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本文标签: 美酒美食      奶酪      灰皮诺     
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