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白仙粉黛到场!6种可与之搭配的美食

2013年10月31日 9:38:46    红酒世界网
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摘要: 白仙粉黛是一种口感爽脆且果味较重的桃红葡萄酒,甜度范围在半干和甜之间。此种葡萄酒需要在较低的温度下进行侍酒,适合与肉类、香料酱味食物、奶酪以及甜品等进行搭配佐餐。本文介绍的内容就是6类适合与此种葡萄酒搭配的美食。

白仙粉黛(White Zinfandel)是一种口感爽脆且果味较重的桃红葡萄酒,甜度范围在半干和甜之间。此种葡萄酒是用仙粉黛(Zinfandel)葡萄品种酿制而成的,因此在风味方面与传统浓郁的仙粉黛红葡萄酒有相似之处。因此,两种葡萄酒的差异就主要体现在酿制工艺和发酵过程的不同上。白仙粉黛在发酵过程之前,会很快去除红葡萄皮,之后再酿制成出口感甜润,带有甜瓜和草莓味道的葡萄酒。白仙粉黛葡萄酒需要在较低的温度下进行侍酒,适合与肉类、香料酱味食物、奶酪以及甜品进行搭配佐餐。以下介绍的就是6类适合与此种葡萄酒搭配的美食。

白仙粉黛到场!6种可与之搭配的美食

1、味道不浓的前菜

  白仙粉黛需要在低温的环境下进行侍酒,通常会作为餐前酒饮用。因此,可用切成丁的意大利蒜肠、意大利烟肉,柔和风格的奶酪、沙拉以及多数前菜与之搭配佐餐。

  2、味道不浓的肉类

  味道不浓的肉类,如鸡肉、猪肉和羊肉等,是白仙粉黛不错的美食伴侣。按照通常的原理,白酒需要配白肉,红酒需要配红肉。作为一种常是甜型的葡萄酒,白仙粉黛较适合与淡味的食物搭配佐餐,这才能使葡萄酒中的味道不被食物盖过。适宜与白仙粉黛搭配的白肉包括烤鸡肉、猪排、烤鸡肉串、沙威玛羊肉,以及猪(鸡)肉三明治等。

  3、海鲜食品

  淡色葡萄酒通常较适合与海鲜食品搭配佐餐,包括各种类型的鱼肉、龙虾、蟹饼、蛤蜊浓汤、烤或蒸制的虾等。

  4、意大利面

  带有番茄风味的意大利面更适合与白葡萄酒搭配,这是因为,酸味食物似乎会与单宁较重的红葡萄酒“不合”,因此,酸味食物适合与酸度更低的葡萄酒搭配,而白仙粉黛就是不错的选择之一。带有奶油酱的食物,如意大利宽面条等,也非常适合与白仙粉黛搭配佐餐。

  5、辛香味重的菜系

  用辛香味重的国际美食(如亚洲、印度、中东和拉美的美食)与白仙粉黛搭配是不错的选择。此种爽脆的甜型葡萄酒是这类食物最好的佐餐葡萄酒。由于酒中的甜味能够冲淡食物的味道,并且降低辛香的感觉,因此可用白仙粉黛与咖哩粉、克里奥尔语炖菜、泰式炒河粉等食物搭配佐餐。

  6、水果或奶油风味的甜点

  口感酸爽且果味浓郁的葡萄酒对于新鲜水果、果酱、奶油蛋羹、奶酪蛋糕、焦糖布丁、香草味或柠檬味的蛋糕以及饼干等食物来说是不错的佐餐酒。

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本文标签: 美酒美食      餐酒搭配      白仙粉黛     
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