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烤三文鱼如何搭配美酒

2013年11月13日 9:54:59    红酒世界网
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摘要: 总的来说,烤三文鱼焦香四溢,而且油脂颇高,适合搭配酸度较高的白葡萄酒;除此之外,一些特殊的啤酒、烈酒也可以作为烤三文鱼的配餐搭档,下面我们来看看,烤三文鱼具体可以与哪些美酒成功配对。

烤三文鱼如何搭配美酒

烤三文鱼

最常与烤三文鱼 “牵手”配对的美酒是香槟,不过,你可能不知道的是,还有多种葡萄酒以及啤酒、威士忌和伏特加都可以成为烤三文鱼的座上嘉宾。下面我们就来看看,适合搭配烤三文鱼的美酒各有哪些。

  1、卢瓦尔河谷长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒

  法国卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒口感极干,带有矿物质和鹅莓的美妙风味,搭配烤三文鱼再完美不过了。卢瓦尔河谷的次级产区桑塞尔(Sancerre)和普依-富美(Pouilly-Fume)的长相思葡萄酒尤其值得推荐。世界上其他产区的长相思葡萄酒也可以搭配烤三文鱼,只要它们的青草味不是太过浓郁就行。

  2、夏布利霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒

  未经橡木桶熟成的年轻霞多丽葡萄酒口感清新明快,酸爽自然,与烤三文鱼“邂逅”时可以擦出耀眼的火花。经过橡木桶熟成的丰满型霞多丽葡萄酒搭配热乎乎的烤三文鱼也可以取得很好的效果。

  3、雷司令(Riesling)干白葡萄酒

  年轻的德国干型雷司令小房酒(Kabinett)带有活泼的青苹果风味,特别适合搭配烤三文鱼。年轻的阿尔萨斯雷司令和澳大利亚雷司令葡萄酒也同样如此。不过,半干型或者甜型的雷司令葡萄酒不适合搭配烤三文鱼。

烤三文鱼如何搭配美酒

烤三文鱼 + 白葡萄酒

4、琼瑶浆(Gewurztraminer)白葡萄酒

  很多人都觉得琼瑶浆白葡萄酒跟烤三文鱼搭配堪称一绝。阿尔萨斯的琼瑶浆葡萄酒尤其值得推荐。

  5、曼萨尼亚(Manzanilla)雪利和干型菲诺(Fino)雪利

  干型雪利酒的一大标志是带有海盐似的咸味,也正因为如此,它成为烤三文鱼的一大绝配。把干型雪利酒进行冰冻后再配合三文鱼饮用最佳。

  6、德国或捷克比尔森(Pilsner)啤酒

  比尔森啤酒鲜美可口,同时带有微微的苦味,搭配烤三文鱼简直令人垂涎三尺。

烤三文鱼如何搭配美酒

烤三文鱼 + 啤酒

7、白啤酒

  白啤酒,或者小麦啤酒,适合搭配大多数的海鲜类菜肴,烤三文鱼也不例外。这种啤酒中的淡淡的胡荽风味可以让三文鱼的味道显得更为鲜美。

  8、麦芽威士忌

  酒体偏轻,香气浓郁的麦芽威士忌很适合搭配烹饪得比较精美的烤三文鱼。

  9、阿夸维特酒(Aquavit)

  阿夸维特是斯堪的纳维亚地区的一种烈酒,带有莳萝和胡荽的风味,搭配烤三文鱼时显得辛香无比。

  10、伏特加

  吃烤三文鱼的时候,时不时啜饮一口冰凉的波兰伏特加,最为令人回味无穷。

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本文标签: 长相思葡萄酒      雷司令葡萄酒      烤三文鱼     
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