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阿根廷的至宝——马尔贝克葡萄酒配餐

2013年11月22日 14:34:43    红酒世界网
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摘要: 马尔贝克(Malbec)是一个原产于法国勃艮第(Burgundy)的葡萄品种,曾经在波尔多(Bordeaux)非常流行,可惜后来“失宠”了;然而,波尔多人抛弃马尔贝克之后,阿根廷人却把它奉为至宝。如今,马尔贝克已经成为阿根廷最重要的红葡萄品种,用它酿造出来的葡萄酒正在逐渐走向世界,吸引了无数人的眼光。

曾经,马尔贝克(Malbec)很少用来酿造单一品种葡萄酒,而是作为补充成分与其他品种进行调配。不过现在,马尔贝克已经逐渐焕发出自身的魅力,世界上很多葡萄酒产区都出产了一些马尔贝克单品葡萄酒,尤其是阿根廷。马尔贝克是阿根廷的标志性葡萄品种,正是阿根廷让马尔贝克获得了最大的成功。

  马尔贝克曾经被称为纯朴的“梅洛”(Merlot),因为它带有乡土和木头的朴质风味。一般来说,马尔贝克葡萄酒酒体介于适中至丰满之间,散发着李子、黑樱桃酱、泥土和巧克力的芳香。马尔贝克葡萄酒在食物搭配方面很“长袖善舞”,可以与多种美食完美配合,这也是它开始在全球流行的原因之一。下面我们来看看,马尔贝克葡萄酒适合搭配哪些美味佳肴。

阿根廷的至宝——马尔贝克葡萄酒配餐

1、红肉

  马尔贝克葡萄酒可以搭配各种红肉,包括烤牛肉、烤牛排、菲力牛排、牛腩排、牛肋排和炖肉等。红肉中的酶可以柔化马尔贝克葡萄酒中的单宁,让它的口感变得更为柔顺迷人;还可以让葡萄酒中的果香散发得更充分,喝起来香气四溢。勃艮第牛肉、烤羊腿、烤羊排等都是马尔贝克葡萄酒的佐餐“搭档”。

  2、烤猪肉

  马尔贝克葡萄酒搭配烤猪肉、烤猪排和叉烧排骨等一起食用可以取得非常的效果。

  3、烤金枪鱼、烤三文鱼和烤大比目鱼

  肉质比较厚的烤鱼,如烤金枪鱼、烤三文鱼和烤大比目鱼,都非常适合搭配马尔贝克葡萄酒进行佐餐。

  4、烤鸡禽肉

  烤鸡和烤火鸡与质朴的马尔贝克葡萄酒搭配再好不过了。

  5、以番茄作为基底的菜肴

  所有加入了番茄或者番茄酱的意大利面,如意大利饺、千层面和春卷都适合搭配马尔贝克葡萄酒。那些加入了番茄酱的海鲜,如贻贝、蛤蚌和鱿鱼也可以搭配马尔贝克。

  6、墨西哥和印度辣菜

  很多红葡萄酒都不适合搭配辣味菜肴,不过马尔贝克葡萄酒由于酸味清新自然,可以搭配一些墨西哥辣菜(如炸牛肉玉米饼和卷饼)以及印度辣菜(如羊肉和牛肉)。

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本文标签: 葡萄酒      配餐      马尔贝克     
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