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元宵节汤圆与葡萄酒的美满团圆

How to Pair Tangyuan with Wine at Lantern Festival?
2014年2月13日 16:06:40    红酒世界网
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摘要: 爱元宵三五风光,月色婵娟,灯火辉煌,汤圆飘香,美酒相伴。2014年的元宵佳节马上就要到来,你准备好美酒来搭配甜甜蜜蜜的汤圆了吗?下文将告诉您汤圆和葡萄酒应该如何搭配,并向您推荐3款美味可口,价优物美,可以与汤圆“携手共进”的葡萄酒。
ABSTRACT: The Lantern Festival is just at the corner. At this festival, Tangyuan (a rice dumpling) is the most popular food. The following article aims to tell you how to pair Tangyuan with wine, and to introduce you three wonderful wines best to enjoy with Tangyuan.

正月十五元宵节,合家团聚吃汤圆。元宵节的到来,再次把春节的喜庆气氛推向高潮。甜蜜软糯的汤圆,流光溢彩的花灯,是元宵节最富有代表性的角色。元宵节是农历新年里的第一个月圆之夜,代表着家庭的团圆和美满。在这样一个圆满的节日里,合家一起吃汤圆是少不了的节目;吃汤圆的时候,若能恰当地配以葡萄美酒,不是更能锦上添花,其乐无穷吗?

  汤圆是一种用糯米粉做成的球形食物,起源于宋朝,是元宵节的经典之作,因此有人也把它直接称做“元宵”。传统上,汤圆以甜味馅料为主;不过有些人可能不大喜欢甜食,所以会用鲜肉作馅,做出咸味汤圆。馅料不同的汤圆,适合搭配不同风格的葡萄酒;甜汤圆宜与甜葡萄酒为伍,咸汤圆则宜与干型葡萄酒为列。食物的甜味会降低葡萄酒的甜味,也就是说,甜的食物会使葡萄酒的甜味变淡。因此,在吃甜汤圆时,要喝比它更甜的葡萄酒。而对咸味汤圆来说,由于它以肉末做馅,带有油腻之感,所以不适合搭配甜葡萄酒,而应该搭配干型葡萄酒,以降低油腻之感。

  “桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘”——这句诗,描绘的正是汤圆这种香甜迷人的美食。为了让大家能够轻松选到一款适合搭配汤圆的葡萄佳酿,这里为大家简单推荐3款美味怡人,喜庆欢乐,质量优异,而且性价比极高的产品。元宵佳节,美酒美食美家园!

  1、羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒(Vicuna Moscato, Central Valley, Chile)

元宵节汤圆与葡萄酒的美满团圆

这款葡萄酒产自智利最大也最负盛名的酒庄——干露酒庄(Concha y Toro),由清新亮丽的白莫斯卡托(Moscato Bianco)葡萄酿造而成。其酒液呈明亮的金黄色,散发着清新的水果香、花香及一丝蜂蜜的香气,酸度恰到好处;喝一口,唇齿留香。“羊驼甜白+甜汤圆”,这样的搭配简直堪称天作之合,甜上加甜;而且羊驼甜白的清爽酸味可以降低汤圆的甜腻味道,让人胃口大开,回味无穷。

  2、圣安娜普罗塞克超天然起泡酒(Tenuta S. Anna Prosecco Extra Dry, Veneto, Italy)

元宵节汤圆与葡萄酒的美满团圆

这款起泡酒产自意大利东北部的威尼托(Veneto)产区,是一款经典的普罗塞克起泡酒。普罗塞克起泡酒是意大利最著名的起泡酒之一,酒中洋溢着花朵和水果的迷人芬芳,带有清新鲜美的风味,充满了热情和活力,恰到好处地体现了意大利人独特的生活方式和态度。圣安娜酒庄酿制的这款普罗塞克超天然起泡酒曾获得维也纳国际葡萄酒竞赛金奖,倒入杯中时可以看到晶莹活泼的气泡,闻到沁人心脾的馨香。起泡酒本身就是一种充满了喜庆、浪漫氛围的美酒,在元宵节搭配汤圆一起饮用更能凸显出这个节日的欢乐和热闹。

  3、帕洛美酒庄干红葡萄酒(Chateau Paloumey, Haut-Medoc, France)

元宵节汤圆与葡萄酒的美满团圆

之所以在元宵节推荐这款红葡萄酒,主要出于三个理由:第一,它法国中级酒庄(Cru Bourgeois)——帕洛美酒庄的正牌干红葡萄酒,质量异常出色,口感优雅而平衡,带有草莓、黑醋栗、雪松、李子干、咖啡豆以及烤面包等的丰富香气;第二,它非常适合搭配以鲜肉作馅的汤圆,可以让汤圆尝起来更香滑可口,降低汤圆的油腻之感;第三,它呈炫丽的宝石红色,特别符合中国人对红色的偏爱,与元宵节晚上的火红花灯相映成辉,共同预示着生活的和乐甜美。

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本文标签: 葡萄酒      元宵      汤圆     
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