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春之喜:复活节美食美酒巧结缘

Perfect Wines for Easter Brunch and Dinner
2014年4月11日 11:45:15    红酒世界网
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摘要: 复活节是春天里最欢乐的节日,预示是新生和希望;复活节也是个美食节,这个节日最富有特色的美食是火腿和羊肉。有美食的地方,自然少不了葡萄酒!你想不想知道,复活节的各式美食分别适合搭配什么类型的葡萄酒呢?
ABSTRACT: Easter is also a foodie’s dream – it’s one of the top holidays that involves food. And we all know that where there is food, there are wine lovers! So choosing the right wine to go with your Easter brunch or dinner is essential to a perfect holiday. Here are a few tips to demystify the Easter wine s

4月20日就是复活节了,复活节的到来,意味着春天确确实实已经到来,万花绽放,百树吐绿,我们可以脱去厚厚的棉衣,轻装上阵,享受暖暖的春意。

  复活节也是吃货的梦想,是继感恩节和圣诞节之后的最盛大的一个美食节日。有美食的日子里,自然少不了葡萄酒!在复活节,早午餐和晚餐都是重点,只是它们的菜式有所不同;也因为这样,吃早午餐和晚餐的时候,应该搭配不同类型的葡萄酒。

春之喜:复活节美食美酒巧结缘

那么,什么葡萄酒适合搭配复活节早午餐呢?

  在复活节,很多家庭都喜欢进行一顿比较正式的早午餐。早午餐的美食比较多样化,包括鸡蛋、烤肉和各式配菜。每个家庭都有与众不同的菜式。

  不过,不管选择什么美食来做早午餐,都可以选择一种葡萄酒来搭配——香槟。在复活节,香槟配早午餐是风靡全世界的一种做法。香槟的口感鲜美,优雅,爽脆,非常适合搭配各式家常早午餐点,如乳蛋饼、奶酪和一些简单的肉类。

  不过,香槟也分为不同的类型,我们应该怎么选择呢?干型(Brut)香槟在搭配食物方面非常灵活,而且它是最受人欢迎的一种香槟,比较容易买到。在商店里,只要40美元就可以买到一瓶不错的法国非年份干型香槟。如果觉得香槟过于昂贵,可以考虑购买其他类型的起泡酒,如意大利的普洛赛克(Prosseco)、西班牙的卡瓦(Cava)。

  如果你不喜欢起泡酒,而且你早午餐桌上准备了各式各样的美食,那可以考虑同时搭配红葡萄酒和白葡萄酒。菜式越多,就可以搭配越多的葡萄酒。酒体偏轻的仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒可以搭配烤鸡或火腿;西拉(Syrah)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒可以搭配牛肉或者羊肉。

春之喜:复活节美食美酒巧结缘

什么葡萄酒适合搭配复活节晚餐?

  复活节晚餐的主角一般是肉食——火腿和羊肉。火腿是一种比较难搭配葡萄酒的食物,火腿的类型、烹饪方式、佐料等都会影响配酒。

  蜜汁火腿:很多专家都建议用雷司令(Riesling)葡萄酒来搭配蜜汁火腿;另外琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒也是一个不错的选择。

  简单烤火腿:黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒是上选,它带有红色浆果(樱桃)的风味,还可以用来搭配火腿三文治。

  辣火腿:对于微辣的火腿,可以搭配一款果味极其浓郁的红葡萄酒,比如博若莱(Beaujolais)葡萄酒,其酒体轻盈,充沛的果味可以与火腿的辣味和咸味达成平衡。

  菠萝汁/橙汁火腿:如果你比较喜欢白葡萄酒,那可以选一款酒体饱满的灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒来搭配这一种火腿;如果你比较喜欢红葡萄酒,那就选意大利的蓝布鲁斯科(Lambrusco)红葡萄酒,其口感饱满,果香四溢。

  如果你的复活节晚餐以羊肉为主,那也要注意,用不同方式烹饪的羊肉需要搭配不同类型的葡萄酒。绝大多数厨师都会在复活节做烤羊排,并饰以大蒜和其他香料。这样的羊排最适合搭配口感强劲的红葡萄酒,比如赤霞珠、梅洛(Merlot)和西拉。味道比较温和的羊肉则可以搭配口感同样比较温和的葡萄酒,如黑皮诺(Pinot Noir)、西班牙里奥哈(Rioja)葡萄酒。

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原文作者: Patricia Guth      载自: The Buzz
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本文标签: 餐酒搭配      复活节     
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