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吃中国菜,就喝这些酒

The Best Wine to Drink with Chinese Food
Friday, December 26, 2014 9:33:31 AM    红酒世界网
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摘要: 当复杂的葡萄酒遇上丰富的中国菜,如何搭配使二者相得益彰难倒了众多爱好葡萄酒的中餐粉丝们。本文介绍了一些中国菜与葡萄酒的经典搭配,助大家在吃中餐、喝葡萄酒时,表现得更加从容,更加有品味。
ABSTRACT: When thinking about Chinese food, many people find it really tough to pair with wines. To help out, here’s the wines you should drink with some of the most popular Chinese dishes.

在中国,葡萄酒文化的氛围越来越浓,喝葡萄酒的人也越来也多。而葡萄酒作为一种西方舶来品,当它遇上了丰富多彩、“道行颇深”的中国菜时,如何“携手共进”便成了许多爱好葡萄酒的中国菜 “粉丝”们的一道小难题了。本文就为这些粉丝们介绍一些中国菜与葡萄酒的经典搭配,助大家吃饭喝酒时显得更有品味,更有范。

  1. 蔬菜捞面搭配长相思(Sauvignon Blanc)

这道菜酱油风味明显,用带有青草芳香,口感清脆的长相思白葡萄酒来搭配非常合适。

  2. 西兰花炒牛肉搭配佳美娜(Carmenere )

这道菜口味偏重,适合用一款芳香浓郁,单宁较高的红葡萄酒来搭配,佳美娜就是一个十分不错的选择。

  3. 麻油鸡搭配蓝布鲁斯科(Lambrusco)

麻油鸡略有甜味,口感较内敛,非常适合与蓝布鲁斯科(Lambrusco)起泡酒进行搭配。

  4. 左宗棠鸡搭配佳美(Gamy)

左宗棠鸡香料味较重,还有点甜味,佳美的酸度较高,非常适合与这道菜进行搭配。

  5. 糖醋里脊搭配莫斯卡托(Moscato)

吃中国菜,就喝这些酒

糖醋里脊是加糖醋炸的,酸酸甜甜,莫斯卡托白葡萄酒微甜,还有点微气泡,两者搭配非常合适。

  6. 宫保鸡丁搭配雷司令(Riesling)

宫保鸡丁一般比较辣,香料味较重,而雷司令白葡萄酒能够很好地减轻中和辛辣的灼热感,两者搭配起来口感均衡,十分美妙。

  7. 北京烤鸭搭配黑皮诺(Pinot Noir)

北京烤鸭是一道价格较贵的中国特色菜,黑皮诺也是一款价位相对较高的红葡萄酒。黑皮诺酸度适中,带有甜美的草莓风味,与较油腻的烤鸭搭配绝佳。

  8. 蒙古牛肉搭配歌海娜(Grenache)

这道菜一般较辣,放了酱油后甜味较重,适宜与果香浓郁的歌海娜红葡萄酒进行搭配。

  9. 炒饭搭配霞多丽(Chardonnay)

炒饭的酱油味重,且带有多种其他风味,霞多丽白葡萄酒口感圆润,未经橡木桶陈酿的霞多丽则既能够做到不影响炒饭本身的复杂风味,又能够保持自己较甜美的风味,两者搭配非常适宜。(编译/Penny)

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原文作者: Adam Teeter      载自: vinepair
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