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傻白甜莫斯卡托的配餐攻略

Moscato and Food Pairings
2017年1月5日 14:43:44    红酒世界网
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摘要: 莫斯卡托葡萄酒通常采用白莫斯卡托酿造,因浓郁芬芳的花果香以及其香甜易饮的口感而颇受青睐。你可知道,这位傻白甜应该如何搭配食物呢?
ABSTRACT: Moscato is famous for its fragrant bouquet and friendly taste. What’s more, it is very expressive and versatile, making it easy to pair with food.

提到莫斯卡托(Moscato),就不得不提到麝香(Muscat)。麝香不仅指一种葡萄,而是麝香家族的统称。这个家族历史悠久,且分支众多。其中包括小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)、亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)、奥托奈麝香(Muscat Ottonel)和汉堡麝香(Muscat Hamburg)等品种。据说,麝香葡萄起源于希腊(Greece),是人类最早发现的葡萄品种之一。

傻白甜莫斯卡托的配餐攻略

图片来源:Concha y Toro

莫斯卡托就是意大利人对麝香的叫法,它可以表示白莫斯卡托(Moscato Bianco)、玫红莫斯卡托(Moscato Rosa)和黄莫斯卡托(Moscato Giallo)这些麝香家族的葡萄品种。但是,酒标上标注为“Moscato”的葡萄酒则是采用小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains,也称为白莫斯卡托)酿造的葡萄酒。这种葡萄酒通常含有蜂蜜、姜黄、橘子、茉莉花、西柚和柑橘等风味,酒精度较低,口感香甜易饮,称得上葡萄酒界的“傻白甜”。

傻白甜莫斯卡托的配餐攻略

干露羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒

在食物搭配方面,莫斯卡托葡萄酒可谓是配餐的小能手。其浓郁的水果和花香使得它能轻松搭配熏肉、西班牙塔帕斯(Tapas)等地中海的食物。这些食物以种类丰富的植物食品为基础,包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果和草本等。此外,莫斯卡托葡萄酒还可与三文鱼、虾、蟹、龙虾、大比目鱼、鳕鱼等海鲜佐餐,使得它们的口感更加鲜甜。值得一提的是,无论是中国的川菜,抑或是泰国菜、越南菜,莫斯卡托葡萄酒都可以游刃有余地驾驭。因为这些食物含有丰富的香料元素,口感辛辣,而莫斯卡托葡萄酒往往酒精度低,而甜度较高,能很好地中和食物中的辛辣味。(文/Shirley)

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本文标签: 莫斯卡托      配餐     
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