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起泡酒配餐简易指南

Quick and Easy Sparkling Wine and Food Pairings
2018年4月17日 7:30:37    红酒世界网
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摘要: 馨香浪漫、闪闪迷人的起泡酒适合搭配什么菜肴呢?本文将为你提供不同类型起泡酒的简易配餐指南。
ABSTRACT: Here is a quick guide for you to get started on various sparkling wines and food pairings.

无论是法国香槟(Champagne),还是西班牙卡瓦(Cava),抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)和普洛赛克(Prosecco),它们丰富的气泡、可口的酸度和美妙的风味都为配餐提供了更多的可能性和趣味性。那么具体哪一类型的起泡酒又和哪些菜肴更搭呢?

香槟

香槟可以说是最受欢迎的起泡酒了,其偏干的口感、细腻的气泡与柔和的水果风味美妙平衡,可搭配的食物类型多样。

起泡酒配餐简易指南

图片来源:pexels

• 水果类甜点(如蛋挞、薄饼)、奶油酥饼

• 奶油芝士、马斯卡泊尼乳酪(Mascarpone)、甜面包、黄油酱、奶油爆米花

• 虾、贝壳类海鲜、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、牡蛎

• 意大利蒜味腊肠、酿蘑菇、鹅肝酱

卡瓦

卡瓦风格明快,口感清爽怡人,价格平易近人,是搭配开胃菜和简餐的绝佳选择。

• 曼彻格(Manchego)芝士、寿司

• 橄榄、杏仁

• 薯片、炸鱼、熏三文鱼

• 意大利熏火腿、西班牙火腿

莫斯卡托阿斯蒂&普洛赛克

意大利出产的起泡酒中以莫斯卡托阿斯蒂和普洛赛克最为出名。莫斯卡托阿斯蒂酒体轻盈,带有甜蜜、浓郁的柑橘类水果风味,非常适合搭配甜点饮用。

• 覆盆子、烤杏仁

• 水果冰沙

• 姜饼、香柠饼干

• 柠檬蛋白酥、芝士蛋糕、桃子派

普洛赛克酸度适中,一般具有清新的青苹果、甜瓜、梨和杏仁的香气,可以搭配各种不同类型的菜肴。

• 杏仁、芦笋

• 寿司、烟熏三文鱼、虾仁杯

• 蜂蜜口味的食物(文/Mollie)

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