红酒文化
美酒美食 FOOD
葡萄酒爱上徽菜

徽菜以烧、炖、熏、蒸菜品出名,火功独到,善用火候,就地取材,力求菜肴之鲜美,而不像鲁菜那样寻求咸香,也不像川菜一般寻求辣香,因此,所配葡萄酒难以定论,需结合菜肴的原材料、调料和烹饪方法三大要素…阅读全文>>

发表于:2013-03-29阅读次数:3892次
葡萄酒爱上湘菜

湘菜即湖南菜,调味尤重酸辣,所制成的菜肴开胃爽口,在烹饪技艺上,湘菜以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称,煨功最为出色。湘菜因辣味浓烈,大都需要同果香浓郁、酒体丰满的葡萄酒搭配。阅读全文>>

发表于:2013-03-29阅读次数:5069次
葡萄酒爱上闽菜

闽菜即福建菜,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,具有清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,大部分菜肴都可以同干白葡萄酒或是桃红葡萄酒搭配。阅读全文>>

发表于:2013-03-29阅读次数:4124次
葡萄酒爱上浙菜

浙菜即浙江菜,其主要特点是选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细,风味多以咸甜、酸甜为主,因而大多可以和甜型或是半干型葡萄酒搭配。阅读全文>>

发表于:2013-03-28阅读次数:7521次
葡萄酒爱上粤菜

粤菜即广东菜,口味清淡,清中求鲜,淡中求美,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型,在很大程度上保持了原材料的原汁原味,大多可以和干型、半干型白葡萄酒或桃红葡萄酒搭配。阅读全文>>

发表于:2013-03-28阅读次数:7321次
葡萄酒爱上苏菜

苏菜即江苏菜,菜肴特点是浓中带淡,咸中带甜,鲜香酥烂,原汁原汤,口味平和,浓而不腻,所以在搭配葡萄酒时大部分菜肴都可以选择甜型或者半干型葡萄酒。苏菜注重本味的特点让“红酒配红肉,白酒配白肉”…阅读全文>>

发表于:2013-03-28阅读次数:5407次
米其林餐厅中的“绅士”(二)——巴黎银塔La Tour D'argent

位于塞纳河边的巴黎银塔餐厅对于巴黎人来说已经不仅仅是一个享受顶级美食美酒的地方,这饱经风霜的餐厅已经成为了一个巴黎的地标,一个人们庆祝特别的日子,见证特殊时刻的去处。在银塔餐厅接受求婚…阅读全文>>

发表于:2013-03-27阅读次数:4526次
葡萄酒爱上川菜

川菜即四川菜,主要特点在于味型多样,善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等调味品,以麻辣为主,所以在搭配葡萄酒时应该尽量选择果香浓郁的甜型或者半干型葡萄酒,再结合菜肴的其他要素综合考虑。阅读全文>>

发表于:2013-03-27阅读次数:5220次
葡萄酒爱上鲁菜

摘要:鲁菜即山东菜,为我国北方菜之代表,是中国著名的八大菜系之一,以咸鲜为主,所以在搭配葡萄酒时应该尽量选择甜型或者半干型葡萄酒,再结合菜肴的其他要素综合考虑。阅读全文>>

发表于:2013-03-27阅读次数:5368次
葡萄酒遇到家常菜

葡萄酒在西餐中是必不可少的一部分,但是在中国的家常菜中却并不是不可或缺的。葡萄酒跟中国家常菜的搭配应该从原材料、调料和烹饪方法三个方面入手,充分了解菜肴,正确选择葡萄酒。阅读全文>>

发表于:2013-03-27阅读次数:5179次
红酒世界连环话
红酒世界连环话

红酒世界连环话,图说葡萄酒大千世界,让学习不再是枯燥的文字和死记硬背。我们以图文并… 【详情】

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