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香槟:你有多甜?

2013年5月28日 15:37:04    红酒世界网
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摘要: 手持一杯香槟,看着晶莹剔透的笛型高脚杯一串串似珍珠般缓缓上升的气泡,喝上一口,那真的会让人心醉神迷……我们常喝的香槟,品尝起来总是那么地清爽怡人,有些半干型的香槟还略带甜味,那么半干型香槟的甜味从哪儿来?干型香槟就真的不含任何糖分吗?

平常我们喝的香槟,无论是干型香槟,还是半干型或甜型香槟,尽管前者品尝起来没有明显的甜味,但是这些香槟在发酵过程中都会残留下一定的糖分,只是有的量多,我们品尝起来可以感觉到明显的甜味,有的量少,甜味不明显而已。其实,根据香槟发酵过程中残糖量的不同,香槟可以分成不同种类。

香槟:你有多甜?

干型香槟的定义

  干型香槟是起泡葡萄酒含糖量的一个等级。香槟据含糖量不同,分为自然干(不加糖)到甜型等7个等级。低甜度香槟含糖量的弹性大,其中自然干和超天然的含糖量非常低,甚至为零。以下是根据香槟残糖量的不同分成的7个等级:

  自然干(Brut Nature):0-3克/升残糖量
  超天然(Extra Brut):0-6 克/升残糖量
  天然(Brut):0-12克/升残糖量
  极干(Extra Dry):12-17 克/升残糖量
  干型(Dry):17-32 克/升残糖量
  半干(Demi-Sec):32-50克/升残糖量
  甜型(Doux):50+ 克/升残糖量

  与其他饮料相比,香槟的含糖量是多少呢?

  葡萄酒最吸引人的地方在于含少量的糖就可以使其品尝起来带有甜味。如果您看看一杯6盎司(177毫升)起泡酒中所含的糖分,您会发现与其他饮料相比,它的含糖量是相当低的,即便是甜得有点让人掉胃口的半干型香槟,其含糖量也是相对较低的。

香槟:你有多甜?

美味饮料的糖分含量(克)

  0克:伏特加苏打水
  5克:自然干起泡酒
  2克:天然起泡酒
  8克:半干型起泡酒
  14克:杜松子酒和奎宁水
  16克:诚实茶、绿茶
  17克:星巴克大杯拿铁加2%牛奶
  20克:玛格丽塔(鸡尾酒)
  33克:杰克丹尼尔威士忌可乐

  既然香槟的含糖量不高,为什么喝香槟会头痛呢?

  如果您把香槟所含的糖分当成是使您酒后头痛的罪魁祸首的话,那就“冤枉好人”了。作为一个正常的葡萄酒饮用者(我常常每周至少喝掉一瓶起泡酒),我过去喝完香槟后总会觉得头疼得厉害,可能是与喝香槟的习惯有关,并非由香槟所含的糖分所致。以下是我喝香槟的一些体验,也许您也会有相同的经历:

  1、您不会觉得口渴

  起泡酒可以解渴,因此在喝香槟时,您不喝很多水。

  2、您会想更多

  您很容易就会喝完一瓶香槟,因为香槟易于入口。然而,如果是一瓶酒体丰满浓郁的红葡萄酒,也许您饮用的速度就会放缓很多。

  3、您喝的时间晚了

  起泡酒总是在晚间娱乐的时光饮用,如新年晚会,泡吧和其他夜间活动。再加上,晚上洗热水澡时,热水与汗水交融,既会消耗体内水分,又容易引起头痛,这时需要借助小绝招治愈酒后头痛

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