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一张表解析葡萄酒的物质构成

2013年7月12日 15:41:22    红酒世界网
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摘要: 我们经常被葡萄酒那迷人的色彩,丰富的气味和口感吸引,以至于很少关注葡萄酒到底是什么物质构成的,本文就通过一张表格来为您解析葡萄酒的物质构成。

我们经常被葡萄酒那迷人的色彩,丰富的气味和口感所吸引,以至于很少关注葡萄酒到底是什么物质构成的,以下就通过一张表格来为您解析葡萄酒的物质构成。

一张表解析葡萄酒的物质构成

浏览过以上表格后,我们需要分清楚葡萄酒的物质构成与葡萄原料的物质构成并不相同。其中部分原因是在酿酒过程中一些葡萄被丢弃,部分原因是酿酒过程发生了化学变化,如糖分转化成了酒精,而苹果酸-乳酸发酵过程则降低了苹果酸的含量。

  当然,某款葡萄酒的具体物质成分与葡萄品种、葡萄酒的类型、采摘条件及时间、年份特征,以及葡萄酒的陈酿程度都有密切的关系。

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本文标签: 葡萄酒酿造      葡萄酒物质      葡萄酒物质构成     
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