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酒之魂:樱桃奏响葡萄酒之歌

2013年7月26日 10:18:22    红酒世界网
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摘要: 葡萄酒中的樱桃味,就如鲜摘樱桃一般,有多汁酸爽奏出的高亢高音,也有甜蜜丝滑谱出丰富中音,还有微微苦涩的果皮勾出的朴实低音,此外,男高音般的雄浑气息还不时回荡,这就是樱桃谱响的酒之歌。

白居易在《吴樱桃》中写道,“含桃最说出东吴,香色鲜浓气味殊。”含桃在这里指的就是樱桃,其独特的风味和香浓的果味自古就是人们追捧的对象。甚至有人形容,人生的最大幸事之一就是咬上一口熟透的樱桃,其味如梵乐般,空灵,飘渺,所到之处全浸染在其营造的氛围中。

酒之魂:樱桃奏响葡萄酒之歌

牙齿轻叩其鲜嫩果皮,顿时,滴滴鲜红的汁液沿着舌尖蔓延,整个口腔中响起美妙的音乐,这音乐由多汁酸爽奏出高亢高音,由甜蜜丝滑谱出丰富中音,从果皮的微微苦涩中勾出朴实低音,此外,还有男高音般的雄浑气息回荡在口中,让人如痴如醉,毫不察觉间沉沦。

  事实上,不管是国际品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等,还是佳美娜(Carmenere)或黑皮诺(Pinot Noir)等,许多红葡萄酒都会带有樱桃味,这种美妙的味道就如同葡萄酒的副歌一样,将葡萄酒的真谛与灵魂一步一步导向高潮,而奏起这副歌的就是那一串串的新鲜葡萄。当酒杯中袅袅升起樱桃那美妙歌声时,难道在你眼前不会出现樱桃那娇滴滴的形象?那一颗颗红色的小球,如性感的双唇,饱满,红润……

  1、酒名:Errazuriz KAI, Aconcagua Valley, Chile

酒之魂:樱桃奏响葡萄酒之歌

参考译名:伊拉苏凯伊干红葡萄酒

  推荐理由:凯伊干红作为智利名庄伊拉苏酒庄的旗舰酒之一,采用佳美娜和味而多酿造而成。该酒带有明显的胡椒气息,还伴有成熟的无花果、黑莓和香料味,口感丰满,单宁丝滑甜美,酸度活泼,结构精良。其风味让人回忆起甜美的樱桃核蓝莓气息,余味悠长。

  2、酒名:Domaine Rudolphe Demougeot, Pommard, France 

酒之魂:樱桃奏响葡萄酒之歌

参考译名:鲁道夫德穆如酒庄干红葡萄酒(玻玛)

  推荐理由:该款来自勃艮第伯恩丘地区的干红葡萄酒由鲁道夫德穆如酒庄出品,采用黑皮诺酿造,其充满了迷人的红色和黑色樱桃味,还透着香料味,口感结实,余味不长,但恰到好处。

  3、酒名:Tenuta Il Poggione Brunello di Montalcino, Tuscany, Italy

酒之魂:樱桃奏响葡萄酒之歌

参考译名:波佐纳蒙塔奇诺布鲁奈罗干红葡萄酒

  推荐理由:该款来自意大利波佐纳酒庄的DOCG级干红葡萄酒,采用100%的桑娇维塞酿造,风味浓郁,红色水果味如樱桃等丰富持久,口感饱满,单宁顺滑,结构平衡,余味悠长。

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本文标签: 香气之轮      樱桃味     
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