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干邑香气轮盘:四季轮回,干邑恒香

2013年9月29日 16:45:31    红酒世界网
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摘要: 很多人可能看过著名的葡萄酒香气轮盘,不过,你可能不知道的是,其实干邑白兰地也有一个香气轮盘。这个香气轮盘是由全球50名酒界权威人士在4天内品尝100多款精品干邑而苦心摸索出来的。从这个轮盘你可以看出,干邑的香气演变恰好与四季的更替几近一致……

经过50位国际顶级侍酒师、干邑酒窖大师、烈酒专家以及葡萄酒/烈酒作家们4天高强度的密集式品酒,他们终于探索出了干邑白兰地的香气轮盘,向世人揭晓优雅精妙的干邑白兰地酒中到底存在哪些花香、果香和香料香等,让干邑品鉴从此变得有章可循,有凭可鉴。

  在品鉴干邑的时候,50位酒界权威使用的是郁金香杯,这种杯子据说是纯饮VSOP和XO级干邑时的最佳选择。他们共品尝了100多款优质稀罕的干邑,期间写出了5000多条酒评,然后根据这些酒评整理和总结出了干邑白兰地的63种香气。在这些香气中,最主要也最常见的5种是香草、李子、焦糖、橙和杏仁。

  在发掘出干邑白兰地的63种香气之后,专家们经过进一步的思考和总结,采用四季轮盘的方式,把这些香气一一标注出来,从而形成了“干邑白兰地香气轮盘”。这个香气轮盘与其他的版本的有个不同之处,它按照四季的更替来对干邑的香气进行分类,因为干邑的香气演变恰好与四季的更替几近一致。比如,干邑的种种微妙花香正好应和了春天百花齐放的情景;干邑的杏仁、柑橘和热带水果芬芳正好符合夏天百果飘香的情景;干邑的姜、干草、香草和焦糖浓香又让人联想起秋天种种成熟芳醇的丰收景象;干邑的咖啡、烟草、烤面包、雪松和檀木气息则让人想起冬天暖融融的火炉……

干邑香气轮盘:四季轮回,干邑恒香

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本文标签: 白兰地      干邑      香气轮盘     
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