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副牌酒也有春天

Discovering Second Wines
2014年4月2日 16:34:45    红酒世界网
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摘要: 波尔多很多著名酒庄都拥有副牌酒,比如拉菲有小拉菲,木桐有小木桐等等,它们物美价廉,是人们认识这些名庄酒的一个窗口。
ABSTRACT: there are many Bordeaux second wines which offer first-class bargains, including Carruades de Lafite and Le Petite Mouton de Mouton Rothschild and so on.

它们承载了波尔多名庄的名号,它们与波尔多名庄酒享受着同一片风土,也因此它们与那些波尔多名庄酒一样承载着人们热切期待的目光,它们就是波尔多最富特色的葡萄酒——副牌酒。俗话说,野百合也有春天,那么副牌酒的春天在哪里呢?   

副牌酒也有春天

一、副牌酒与正牌酒的主要区别来源

  事实上,造成副牌酒与正牌酒的最大区别在于葡萄树龄。一般来说,为了保证葡萄树的健康和茁壮成长,达到40年树龄的葡萄树就需要被重新种植,而被重新种植的年轻葡萄树大概要经过三年时间才能结果酿酒。为了酿造出高品质的正牌酒,只有那些达到15年树龄以上的葡萄树所产的葡萄才会被选用。也就是说,3年龄到15年龄左右的葡萄树所产果实大多都被用来酿造副牌酒了。

  二、那些著名的副牌酒

  副牌酒并不是新鲜事物,早在20世纪初已出现。那时,雄狮酒庄(Chateau Leoville Las Cases)的侯爵园或小雄狮(Clos du Marquis)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)的红亭(Pavillon Rouge de Margaux) 等等都是其中的代表,不过直至上世纪90年代,波尔多名庄才开始大范围地酿造副牌酒。从酒本身来看,副牌酒有着正牌酒的几分特色;而从包装来看,副牌酒一般都不带有波尔多正牌酒所普遍带有的“Chateau”字样。而至于酿造法及装瓶方式都与正牌酒一样。

  波尔多5大一级名庄都有自己的副牌酒,拉菲(Chateau Lafite Rothschild)有小拉菲或拉菲珍宝(Carruades de Lafite),拉图(Chateau Latour)有小拉图(Les Forts de Latour),侯伯王(Chateau Haut-Brion)有小侯伯王(Le Clarence de Haut-Brion),木桐(Chateau Mouton Rothschild)有小木桐(Le Petite Mouton de Mouton Rothschild),而玛歌也有玛歌红亭。此外,右岸名庄白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)也有副牌酒小白马(Le Petit Cheval),金钟(Chateau Angelus)也有金钟副牌(Le Carillon de l’Angelus)等等。

  三、选购副牌酒的理由

  副牌酒是我们认识名庄酒的一个窗口,也可称之为入门级的名庄酒。由于一些正牌酒结构过于复杂,表现得不那么平易近人,因此一般人难以驾驭。另外,高价格也是正牌酒成为少数人的“游戏”。不过,副牌酒的出现弥补了爱酒人士心中的遗憾,因为它们可是实实在在的“性价比之王”,尤其是遇到优秀年份,副牌酒就俨然成为正牌酒的翻版,结构复杂,风味浓郁,如正牌酒一样需要更多的时间来释放其潜力,展现风土的奥秘,但其价格却比正牌酒便宜得多。

  四、副牌酒也有优秀年份

  在最近的年份里,2010年得到了广大爱酒人士及葡萄酒专家的好评,被认为是副牌酒的优秀年份,因为该年的气候非常有利于葡萄的成熟。而2009年也出产了不少优秀的副牌酒,而且红白葡萄酒都有,因为该年的干旱赋予了葡萄酒强劲有力的单宁,凝练的风味,恰到好处的酸度,结构复杂而不失优雅,果味纯净新鲜。

  另外,1995年也是相当不错的副牌酒优秀年份,该年的梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)都达到完美的成熟度,最终成就了葡萄酒果味甜美,单宁结实的特点。这样的优秀年份还包括1989年和1990年等。

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本文标签: 名庄酒      副牌酒      小拉菲      小木桐     
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