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葡萄酒的6个口味层次,你在第几层?

Six Stages of Wine Lovers
2014年8月21日 13:56:29    凤凰网
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摘要: 饮用葡萄酒的基本格言是:你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同,即使评论,也基本不加入个人喜好,而是评判这款酒的本质风味,并确定这款酒的级别。然而,人们饮葡萄酒的时间长短不同,对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变,通常分为6个阶段。
ABSTRACT: The preference of green hands might be a little different, precisely speaking, definitely different, from those senior wine lovers. Grasping the unspoken rule is going to help you serve the right wine for the right guy, and get to know his stage from the first sight.

饮用葡萄酒的基本格言是:你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同,即使评论,也基本不加入个人喜好,而是评判这款酒的本质风味,并确定这款酒的级别。然而,人们饮葡萄酒的时间长短不同,对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变,通常分为以下几个阶段:

葡萄酒的6个口味层次,你在第几层?

图片来源:independent


  1. 刚接触葡萄酒时

  刚接触葡萄酒时,人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味,可选择半甜的白葡萄酒或甜酒,如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果你口味偏重,可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒,如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。

  2. 第二阶段

  这个阶段已经是喜欢喝葡萄酒的人了,这时他们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒,比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象,如果有钱,开始追捧波尔多五大酒庄的酒,以饮到为荣。当然,还有美国、智利等国家单宁重的红酒。喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国的霞多丽(Chardonnay)和新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)。

  3. 第三阶段

  这些人喝葡萄酒已经有一定经验了,不再追求酒体较重的葡萄酒,而开始追求优雅和细腻的葡萄酒。这时,法国勃艮地的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒是追求的目标。自从喜欢上了黑皮诺,也开始喜欢酸度较高的干白了,比如夏布利的干白、德国的雷司令(Riesling)干白,而对美国的霞多丽不屑一顾。


  4. 第四阶段

  这些人开始追求个性化和特点。这时候开始喜欢上意大利的葡萄酒,巴罗洛(Barolo)和蒙塔奇诺(Montalcino)地区的名酒会非常吸引你,那种单宁和酸度并重的红酒滋味让你流连忘返。

  5. 第五阶段

  喝到这一阶段,你才想起西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家。你开始对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣,对葡萄牙杜鲁河(Douro)的红酒、西班牙的里奥哈(Rioja)和纳瓦拉(Navarra)的酒也兴趣盎然,发现这里竟然也有性价比高的佳酿,而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。

  6. 第六阶段

  这基本是最高阶段,你已懂得在葡萄酒的世界里打太极拳了。

  这个时候,你越来越追求性价比好的葡萄酒,什么酒在什么时节喝,什么场合喝什么酒,什么酒适合配什么样的中国菜,吃西餐怎么选酒等,这些你已了如指掌,俨然成为一名真正的葡萄酒爱好者了。

载自: 凤凰网
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本文标签: 葡萄酒丨品酒层次     
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