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走进武弗雷,品味风情万种的白诗南

Getting to Know the Chenin Blanc of Vouvray
2014年12月31日 11:08:22    红酒世界网
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摘要: 位于法国卢瓦尔河谷的武弗雷产区出产风格多样、品质上乘的白诗南葡萄酒,本文带您了解该产区白葡萄酒的独特魅力。
ABSTRACT: Vouvray is a prestigious appellation in Loire Valley which is famous for its Chenin Blanc. This article introduces the white wines of Vouvray.

去发现和尝试那些不为世人所知的美酒是葡萄酒爱好者的使命。雷司令(Riesling)曾孤芳自赏,后来成为世界三大白葡萄品种之一。而卢瓦尔河谷(Loire Valley)的白诗南(Chenin Blanc)也期待被人赏识。

走进武弗雷,品味风情万种的白诗南

尽管南非是白诗南葡萄酒的最大产地,但卢瓦尔河谷地区的白诗南才是真正的经典。这里的白诗南可以酿制出品质一流,风格多样的葡萄酒,它优良的特性在此产区展现得淋淋尽致。武弗雷(Vouvray)和萨维涅尔(Savennieres)是卢瓦尔河谷地区出产白诗南的经典产区。

  武弗雷产区拥有悠久的葡萄酒历史,出产多种多样的葡萄酒,同雷司令类似,白诗南具有很高的酸度。理想的酸度使得白诗南可以酿制干型、半甜型、半干型和甜型等多种风格的葡萄酒,同时还能保证它清新爽口的风味。此外,白诗南还用于酿制起泡酒。值得注意的是,武弗雷产区出产的白诗南葡萄酒,酒标上写着“sec”(意为“干型”)可能并不是完全的干型葡萄酒,而是一种有糖分残留的、风格更柔和的白葡萄酒。武弗雷产区出产的葡萄酒较其他产区而言酸度偏高,这就使得葡萄酒极耐久存。陈年后的葡萄酒慢慢开始褪去其酸涩的口感,发展出复杂风味和香甜的味道。

走进武弗雷,品味风情万种的白诗南

风格特点

  从颜色上看,武弗雷出产的白葡萄酒颜色从浅稻草黄到琥珀金色各异。较为年轻的起泡酒颜色较浅,酒液更为透明,而经过陈年的甜白葡萄酒颜色偏深,并带有金色光泽。

  香气方面,较为年轻的武弗雷白葡萄酒带有玫瑰、柑橘和金合欢花的香气。随着时间推移,陈年后的武弗雷白葡萄酒会发展出杏仁、果脯和蜂蜜的香气。

  所有的武弗雷白葡萄酒都具有清新爽口的特点,但根据甜度不同,口感会有差异。

走进武弗雷,品味风情万种的白诗南

餐酒搭配

  总的来说,武弗雷葡萄酒由于酸度偏高,在餐酒搭配方面非常灵活,但不同类型的武弗雷葡萄酒,在餐酒搭配上有不同的侧重。

  武弗雷起泡酒:寿司、猪肉和炸鸡;

  武弗雷干白葡萄酒:鱼类、蛋类和以蔬菜为主的菜品;

  武弗雷半干型白葡萄酒:螃蟹、龙虾、五花肉以及印度风味的咖喱和烤鸡;

  武弗雷甜白葡萄酒:各类水果挞及甜品完美搭配。(文/软软Sylvia)

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本文标签: 白诗南      武弗雷     
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