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澳大利亚葡萄酒:非喝不可的十大理由(上)

10 Reasons to Drink Australian
2015年1月9日 9:48:54    红酒世界网
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摘要: 澳大利亚是新世界产酒国中非常重要的一员,该国生产的葡萄酒因声誉良好、品质稳定和性价比高等原因深受广大消费者喜爱。本文列举了澳大利亚葡萄酒非喝不可的十大理由。
ABSTRACT: Enterprising importers have joined the field, bringing in new brands and reintroducing others, while established importers see rediscovered vitality. It may still be tough to locate Down Under’s best bottles, but here are 10 compelling reasons to try.

澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表,该国不仅能生产忠实反映产区地域特色、独一无二的葡萄酒,且生产的品牌葡萄酒声誉良好、品质稳定、性价比高、生产成本较旧世界葡萄酒要低,又容易获得,因此受到广大消费者喜爱。下面就列举了澳大利亚葡萄酒非喝不可的十大理由。

1. 酒体平衡、风格优雅之赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒

澳大利亚葡萄酒:非喝不可的十大理由(上)

赤霞珠本是法国波尔多的传统葡萄品种,不过现在它在澳大利亚也得到了广泛的种植。澳大利亚很多酿酒师会用赤霞珠和西拉(Shiraz)葡萄进行混酿,这样可以得到一些超凡卓越的产品。用赤霞珠酿成的葡萄酒酒体或适中或丰满,结构良好,十分优雅。

  澳大利亚西部的玛格丽特河(Margaret River)产区气候与波尔多类似,盛产赤霞珠。位于南澳州(South Australia)的库纳瓦拉(Coonawarra)产区拥有石灰岩海岸地区独有的红色土壤,该地区出产的赤霞珠葡萄酒一直为世人所称道。其赤霞珠葡萄酒散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香,单宁十分细致,口感极为均衡。另外,克莱尔谷(Clare Valley)产区酿造的赤霞珠葡萄酒颜色深浓,果香浓郁,酒体丰满。

  2. 方兴未艾之塔斯马尼亚(Tasmania)产区

澳大利亚葡萄酒:非喝不可的十大理由(上)

如今,澳大利亚最“炫酷”的葡萄酒来自该国最南部的塔斯马尼亚产区。塔斯马尼亚因其顶级优质的起泡酒以及令人瞩目的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒而备受赞誉。这些酒以品质优异和细致优雅而著称。清新的自然酸度和细腻度就是塔斯马尼亚葡萄酒的普遍特质。奔富酒庄(Penfolds Winery)酿造的顶级霞多丽葡萄酒即出自这里。塔斯马尼亚在世界葡萄酒王国中是一个常常被忽视的产区,这也许与其鲜为人知的地理位置相关,当然,这也为塔斯马尼亚增添了一份神秘感。

  3. 世界顶级之霞多丽白葡萄酒

澳大利亚葡萄酒:非喝不可的十大理由(上)

纵观澳大利亚葡萄酒,霞多丽葡萄酒可谓是该国最饱经风霜的葡萄酒。多年来,澳大利亚霞多丽葡萄酒在人们心中的形象都是过于饱满,橡木味太浓,一切都太过了。为了跟随市场的脚步,澳大利亚霞多丽葡萄酒做出了巨大改变。而且这种改变是酿酒理念上的改变,因此澳大利亚霞多丽葡萄的种植传统和酿酒传统也随之改变了。改变的唯一目的就是将澳大利亚霞多丽这匹饱经风霜已力不从心的“老马”改造成一匹充满活力、光芒四射的“良驹”。甚至于,澳大利亚葡萄酒行业协会会对相关的葡萄酒品鉴会进行干预,仅将奖项授予给那些未经橡木桶陈酿且结构精良的霞多丽葡萄酒。

  转型之后,澳大利亚出产的世界顶级霞多丽葡萄酒备受赞誉,其酒体平衡,整体更为优雅、精致,陈年潜力可达十年以上。如今的澳大利亚霞多丽葡萄酒已从当年的“卖花女”成功变身为“窈窕淑女”,惊艳世人。气候凉爽的阿德莱得山(Adelaide Hills)、雅拉谷(Yarra Valley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)和塔斯马尼亚均能生产优质的霞多丽葡萄酒。

  4. 高酸美人之赛美蓉(Semillon)白葡萄酒

澳大利亚葡萄酒:非喝不可的十大理由(上)

赛美蓉葡萄酒在澳大利亚的表现不俗,尤其以新南威尔士州(New South Wales)的猎人谷(Hunter Valley)产区最为突出。猎人谷夏季炎热,但葡萄采收季节多雨水,其独特的气候环境造就了享誉世界的赛美蓉白葡萄酒。这里出产的赛美蓉葡萄酒酸度高,陈年潜力巨大。

  赛美蓉干白葡萄酒在年轻的时候带有青柠和无花果的香味,但酸度不足,回味也不足。但随着陈年,其色泽呈金黄色,结构变得复杂,酸度更为突出、柔和,带有无花果、柠檬、油桃等香味,余味悠长,回味中还伴有脆爽的柠檬或柑橘味。赛美蓉干白葡萄酒往往需要瓶陈10年以上才能达到其顶峰期。另外,猎人谷也酿造经橡木桶熟成的赛美蓉贵腐甜白葡萄。这种贵腐甜白往往充满桃子、杏子、菠萝以及蜂蜜的味道,而苹果酸-乳酸发酵和橡木桶熟成则为酒增添了黄油、奶油、香草和烟熏的风味,令酒的结构变得极为复杂,但又不失优雅平衡。赛美蓉白葡萄酒与牡蛎搭配相得益彰,非常美味。

  5. 风格多变之雷司令(Riesling)干白葡萄酒

澳大利亚葡萄酒:非喝不可的十大理由(上)

世人皆知德国雷司令葡萄酒的美名,殊不知澳大利亚雷司令葡萄酒怀才不遇。澳大利亚最知名的雷司令产区是南澳的克莱尔谷和伊顿谷(Eden Valley)。雷司令是这两个产区的葡萄品种之王,这里几乎所有的酒庄都酿造雷司令葡萄酒。

  克莱尔谷所产的雷司令葡萄酒是新世界雷司令葡萄酒的代表,其酒体适中,酸度高,带有显著的柑橘类水果风味,陈年能力佳。伊顿谷出产的雷司令葡萄酒备受赞誉,带有芬芳的菩提花和酸橙的香味,随着时间的增长,还会发展出烤木梨和金银花的味道。(编译/Suzy)

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载自: winemag
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本文标签: 澳大利亚葡萄酒      葡萄酒风味     
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