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葡萄酒三明治搭配指南

The Right Wine to Drink With a Sandwich
2015年4月17日 17:26:58    红酒世界网
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摘要: 三明治作为营养健康又方便的一种快餐食物,要怎样和葡萄酒进行搭配呢?
ABSTRACT: Bread and wine are a foundation of civilization. A sandwich simply adds other flavors to the equation, and very few foods won't be improved by wine.What’s the right wine to pair with your sandwich?

餐酒搭配是人们永恒的话题。事实上,许多食物都能和葡萄酒碰撞出火花。三明治作为营养健康又方便的一种快餐食物,要怎样和葡萄酒进行搭配呢?

葡萄酒三明治搭配指南

总的来说,三明治配酒,根据三明治的主料来搭配,或者根据三明治中最突出的味道来进行搭配。最突出的味道可以根据主要酱料来进行搭配。

  带有果酱的甜味三明治不适合与大部分葡萄酒搭配,因为果酱浓郁的果味会使葡萄酒中的果味黯然失色。不过,如果要为果酱三明治找到合适的伴侣,可以试试马德拉酒(Madeira),甜度偏高的加强酒和浓郁的果酱绝对是绝佳搭配。

  黑椒酱汁的三明治可以和风味浓郁的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)或经典基安帝(Chianti Classico)搭配;花生酱三明治和啤酒是不错的搭配,花生酱也可以和黑麦威士忌(Rye)搭配;蟹酱三明治鲜美可口,搭配半干型的武弗雷(Vouvray)或者是勃艮第的霞多丽(Chardonnay),鲜美的蟹味和圆润的葡萄酒一定会给味蕾带来充分满足。

  对于一些比较复杂的三明治,则应该选择比较简单、风味不浓郁的葡萄酒来搭配。酱料和主料很多样的三明治,选择干型雷司令(Riesling)来搭配比较保险。对于最基本最经典的三明治,如公司三明治(club sandwich),由面包加入烟肉或火腿、生菜和番茄,最适合搭配酒体轻盈的红葡萄酒如黑皮诺(Pinot Noir)。(编译/软软Sylvia)

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原文作者: Eric Asimov      载自: Food NDTV
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本文标签: 三明治     
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