神之水滴特辑

盲品的乐趣:波尔多Vs勃艮第

Advanced Tasting: Bordeaux Versus Burgundy
2015年5月6日 11:18:02    红酒世界网
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摘要: 谈到盲品波尔多和勃艮第红葡萄酒,或许有人会嗤之以鼻,因为这个太基础,太简单了!但实际上,不论是波尔多,还是勃艮第,其葡萄酒文化均可谓博大精深,即使是专业人士,也可能在辨别二者时出现失误。
ABSTRACT: Outsiders might think that telling red Bordeaux from red Burgundy is absurdly simple, until you have blindfolded them and proved they can’t even tell red from white.

谈到盲品波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)红葡萄酒,或许有人会嗤之以鼻,因为这个太基础,太简单了!但实际上,不论是波尔多,还是勃艮第,其葡萄酒文化均可谓博大精深,即使是专业人士,也可能在辨别二者时出现失误。

  据传,有一位新晋葡萄酒大师(Master of Wine)在其庆功宴上,将一款勃艮第葡萄酒误判为波尔多葡萄酒。已故知名英国葡萄酒商哈利·沃(Harry Waugh)曾被问及是否会将波尔多和勃艮第葡萄酒混淆,他这样打趣:“哦,只要不进餐饮酒,就不会出错。”

  下面,我们带大家盲品波尔多和勃艮第红葡萄酒。

  首先,来自这两个产区的红葡萄酒,虽然不论何种均可拿来对比,但尽量挑选酒龄和品质在同一层次的酒款。

盲品的乐趣:波尔多Vs勃艮第

在掌握上述技巧后,可以尝试盲品圣埃美隆(St. Emilion)或波美侯(Pomerol)与勃艮第红葡萄酒。前者是以梅洛(Merlot)为主的红葡萄酒,其风格甜美,含诱人的李子味道,酒体丰满,单宁含量较高。相比之下,勃艮第红葡萄酒的香气特征以覆盆子为主,颜色较浅,酒体较轻。(编译/Catherine)

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原文作者: Jancis Robinson      载自: How to Taste
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本文标签: 勃艮第      波尔多      赤霞珠      盲品     
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