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如何写出高大上的品鉴记录?

How to Write About Wine
2015年5月30日 8:35:22    红酒世界网
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摘要: 只有那些了解品鉴过程的人才能写出品鉴记录。下面,本文就告诉您如何写出高大上的品鉴记录。
ABSTRACT: A wine writer must first understand the tasting process and be able to convey this through description. This article will tell you how to write about wine.

葡萄酒品鉴是一个复杂的过程。我们不仅要充分利用五官,还要找到生动形象的词语描述葡萄酒复杂的香味。有人还会在博客、专业书籍或评价表上写下品鉴记录。但品鉴记录可不是那么好写的,只有那些了解品鉴过程的人才能写出品鉴记录。下面,本文就告诉您如何写出高大上的品鉴记录。

如何写出高大上的品鉴记录?

图片来源:unsplash

1. 了解品鉴步骤

  葡萄酒品鉴可简称为5S,即See(看)、Swirl(摇)、Sniff(闻)、Sip(品)和Savor(评)。一般来说,只有那些真正热爱、真正享受葡萄酒品鉴的人才能写出最高大上的品鉴记录。

  向酒杯中至少倒入1英寸深的葡萄酒,手持杯柄。如果您需要同时品鉴多款葡萄酒,可以按颜色的深浅排序。看就是将酒杯对着光线仔细查看葡萄酒。观察葡萄酒是否澄清,是什么颜色,并由此大致估测酒的年份。握住杯柄,轻轻摇晃15秒左右。观察酒腿,即葡萄酒的挂杯情况。在品鉴记录中提到酒腿也是一个不错的选择。您可以尽可能地将鼻子凑近酒杯边缘,从而感受更多的香味。喝一小口,注意您最直观的感受。把葡萄酒在嘴里转上一圈,让酒夜充分接触味蕾。

  2. 记下品酒笔记

  在品鉴葡萄酒的同时,记下品酒笔记。由于品鉴过程中的每一步都会让您想起不同的词语,因此您需要记下相关信息,以便事后回忆自己的感受。

如何写出高大上的品鉴记录?

图片来源:unsplash

3. 扩充相关词汇

  您可以事先了解用来描述葡萄酒的颜色、香气、质地、口感和余味等特征的词汇。

  描述颜色时不仅要记下这款酒是红色、紫色还是黄色的,也需要标出颜色的深浅。葡萄酒的香味种类复杂多变,这就是您最应注意描述清楚的地方。品鉴之前,先了解一些常见的词汇 ,如水果、坚果、焦糖、巧克力、胡椒等等。描述葡萄酒质地的词语有很多,如柔顺、丝滑、粗糙、厚重等等。记录葡萄酒的味道时,留意第一印象。葡萄酒的味道通常包含咸、甜、苦、酸几类,这与食物的味道有类似的地方。此外,您还得感受一下这些味道持续的时间。有的酒还有某些特殊的回味,如木头、泥土、矿物等味道,这就是专业人士所说的“余味”。

  4. 汇总信息

  汇总所有信息,然后想想还有什么细节可以帮助提升品鉴记录的“档次”。

  5. 以故事开头

   在对葡萄酒进行客观评价后,试着找出该款葡萄酒的产区和酿造工艺等信息。然后以讲故事的方式开始您的品鉴记录,这可以让您的品鉴记录不那么学术范儿。

  6. 评论

  进行相关评论,如餐酒搭配建议,或您是否还会再次考虑这款酒等。

  7. 发布品鉴记录

  现在很流行在葡萄酒博客、杂志等刊物上面发表品鉴记录。您可以看看其他人的记录有什么优点,然后再加以借鉴,最后再将您的品鉴记录发布于博客或杂志上。相信只要多学习、多积累、多品鉴,您就一定可以写出高大上的品鉴记录!(编译/Shana)

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本文标签: 葡萄酒品鉴      品鉴记录     
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