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教你读懂勃艮第酒标,挑一瓶勃艮第葡萄美酒送人

How to Read the Burgundy Wine Label?
2016年4月30日 10:33:22    红酒世界网
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摘要: 当你想送一款勃艮第的葡萄酒给你的亲朋好友,你会在那些贴着法文标签的葡萄酒面前犹豫不决吗?本文将教你完全读懂勃艮第酒标,让你能自信地挑一款合适的葡萄酒送朋友。
ABSTRACT: Do you know how to select a Burgundy wine as a present? This article will show you how to read the the Burgundy wine label.

近日,红酒世界APP开通了人工识别酒标的服务,小编也为大家识别了不少的酒标。但是,小编总以为,授人以鱼不如授人以渔,因此,小编希望用这篇文章教大家彻底读懂勃艮第酒标。读懂酒标,能让我们大致了解葡萄酒的品质和一些基本信息,可以为我们挑选葡萄酒做出巨大贡献,避免了我们在葡萄酒橱窗前,面对着一排排法文包装的葡萄酒而无所适从。

  想要读懂葡萄酒正标,先要了解它由哪几部分组成。为了系统性地讲解法国勃艮第的葡萄酒标,小编将其分为产区信息、品种信息、酒庄信息、等级信息和其他信息这几个部分,为大家讲解。

  1. 产区信息

  如果想要读懂你手中的葡萄酒的酒标,首先你需要知道这瓶酒到底是产自哪里的。这是第一步,也是最简单的一步:绝大部分勃艮第地区的葡萄酒会标明“Vin De Bourgogne”或者“Grand Vin De Bourgogne”。许多英文不错的葡萄酒爱好者都知道勃艮第的英文是“Burgundy”,却忘了勃艮第葡萄酒瓶上标的却是法文的“Bourgogne”。所以勃艮第的葡萄酒,认准这两个标签。但是要注意的是,这两个标志只能说明这瓶酒是来自勃艮第的,并不能代表这瓶酒的等级,“Grand Vin”也并不一定就是指品质极高的酒。

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当然,也会有少部分的葡萄酒酒标上没有标明“Bourgogne”的字样,那此时就需要我们记住一些勃艮第常见的产区,如夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)等等,这些名字也很有可能出现在酒标上。如果记得这些,那至少你能知道你手中的这瓶酒来自哪里了。

  2. 品种信息

  如果你已经掌握第一步,那你就几乎掌握了品种的信息。对于原产地命名控制(AOC)葡萄酒,其对葡萄品种有严格的限制。在勃艮第地区,法定只能使用黑皮诺(Pinot Noir)酿造红葡萄酒,而白葡萄酒则只有霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)两个品种。除了观察酒的颜色以外,酒标上可能还会标注“Blanc”和“Rouge”,分别表示白葡萄酒和红葡萄酒。

  对于更加进阶的葡萄酒爱好者则可以通过葡萄园来确定葡萄的品种。一些有名的葡萄园只种植了某一种葡萄。例如:伯恩丘产区的8个特级葡萄园中,只有科尔登特级园(Corton Grand Cru)既可以种植红葡萄品种,也可以种植白葡萄品种。而另外七个葡萄园则只能种植白葡萄品种,且以霞多丽为主。

  3. 酒庄信息

  想要从酒标上知道一个酒庄的名字,最简单的办法就是找“酒庄”二字,即Domaine和Maison,勃艮第地区的酒庄常用这两个词。Domaine和Maison的区别是Maison酿酒所用的葡萄是购买自其它葡萄种植户,而Domaine则是来自自有葡萄园,因此,一个酒庄有可能既有Domaine酒标的葡萄酒,又有Maison酒标的葡萄酒。

  此外,再教你一个方法:找人名!勃艮第地区大多都是家族式经营,所以酒庄一般也以创建者或者现任庄主的名字命名。如果一些比较任性的酒庄,既不标Domaine也没有Maison,这时候,一般人名就是酒庄名字!酒庄名字还有可能会出现“父与子”(et Fils)字样,代表酒庄是父子共同经营管理。

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4. 等级信息

  了解了你手中葡萄酒的基本信息后,你肯定迫不及待想知道它是属于什么档次的葡萄酒。别着急,这就为你一一道来。

  首先,我们需要了解勃艮第的分级系统。与波尔多对酒庄分级不同,勃艮第是对葡萄园进行分级的。一瓶葡萄酒的等级更看重它是来自于哪个葡萄园而不是哪个酒庄。勃艮第葡萄园的分级为:特级园(Grand Cru)、一级园(Premier Cru)、村庄级和大区级(夏布利地区的为特级园、一级园、夏布利村、小夏布利(Petit Chablis)和勃艮第大区级)。

  知道了分级系统,那么如何确定你手中的酒是哪个级别的呢?我们先要在酒标上找到AOC的标识。

  勃艮第大区级的标识为:Appellation Bourgogne Controlee(有时可能会带葡萄品种的名字)。

  村庄级的标识为:Appellation+村庄名+Controlee。勃艮第村庄的名字有20多个,如果记不住,那么你可以这样判断:不是大区级、不是一级园、不是特级园,那就是村庄级。

  一级园的标识为:Appellation+村庄名+Premier Cru+Controlee。判断是否为一级园的最重要的就是看是否含有Premier Cru,有时该标识也写为1er Cru,其也是代表一级园。

  特级园的标识为:Appellation+村庄名+Grand Cru+Controlee。判断是否为特级园的最重要的就是看是否含有Grand Cru。

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除此之外,一级园和特级园一般都会在酒标最显眼的位置写上葡萄园的名字,甚至一些村庄级和大区级也会标上葡萄园的名字,那么如何看出来哪些是葡萄园的名字呢?

  由于勃艮第是根据葡萄园划分等级,所以葡萄园的名字和村庄的名字会十分显眼,位于酒标正中央。一般葡萄园名字里面会含有Le、Les、La、Au或Aux,这些均是法语中的冠词或介词,用来修饰葡萄园。此外,还有Clos,其意思就是葡萄园。比较特殊的还有勃艮第著名的33个特级园。作为一名葡萄酒爱好者,小编还是希望大家至少记住这33个葡萄园名字,因为这代表了勃艮第的顶级葡萄酒,最便宜的在国内可能也超过800元了。如果想要送礼,村庄级和一级园是不错的选择,根据不同葡萄园的名气,其价格也在200-1,000不等。

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5. 其他信息

  最后酒标上可能还会有其他信息,我们也需要了解。首先是年份,年份一般指葡萄采摘年份。一些需要在橡木桶中长时间熟化的葡萄酒,其装瓶会比采摘晚一年,不同年份的葡萄酒品质会有很大差别,价格上也会不同,在红酒世界APP上就能查询到勃艮第的优秀年份有哪些。其次是酒精度,最后是一些其他术语,如酒庄装瓶(Mis en bouteitte au Domaine)、老藤(Vieilles Vignes)甚至酿酒师的名字等等。

  至此,如果你都了解了,那你就算彻底掌握了勃艮第的酒标了,此时如果需要挑选一瓶勃艮第葡萄酒,你也能信心更足了吧!(文/Xavier)

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本文标签: 葡萄酒      酒标      勃艮第葡萄酒     
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