葡萄酒品鉴 TASTING

如同葡萄酒的身份证一样,每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。贴在葡萄酒正面的称为正标。对于出口到其他国家的葡萄酒,特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签,称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒…阅读全文>>

发表于:2012-09-13阅读次数:11140次
怎样学习品酒

各种酒会上我们会看到不少所谓的“专家”装模作样地品头论足,而各种各样的媒体都在描述如何品尝葡萄酒,其中的内容大同小异并且毫无建设性:无外乎是“一看、二摇、三闻、四品”这种方式,但是就品尝葡萄…阅读全文>>

发表于:2012-09-08阅读次数:11689次
葡萄酒品酒坐标

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发表于:2012-09-08阅读次数:7088次

Aftertaste:余味;品尝酒后余留在口中的感觉,普通酒可能没有余味,或余味很短,上好的酒则余味悠长,通常与finish和length通用。Aroma:新鲜果香;源自于酿酒葡萄,参见bouquet。Astringen:涩;由高单宁含…阅读全文>>

发表于:2012-09-08阅读次数:7238次

如果你想成为以为葡萄酒品酒专家,那你一定要养成品酒时做笔记的好习惯,这会让你的品酒水准有突飞猛进的增长。现在市面上越来越多种类的葡萄酒不断涌现出来,这对广大的消费者来说无疑是一件非常享…阅读全文>>

发表于:2012-09-08阅读次数:4341次

相信大部分爱酒人士都曾被教导过这样品酒:看、闻、尝,三字经就能带你走进葡萄酒的世界吗?还是,你需要再多知道一点什么?我们现在就教你如何真正享受杯中好酒。看正确动作:找一份好光线,以白色作为背…阅读全文>>

发表于:2012-09-08阅读次数:6967次

现在的品酒师, 到处都是。凡是考过证书的,不管什么程度,一律自称品酒师,凡是在餐厅倒过酒的都叫侍酒师。更有甚者,挂个某某葡萄酒公司的职位,后面再加上独立品酒师,试问,何谓独立?也有甚者,喜欢把…阅读全文>>

发表于:2012-09-08阅读次数:7743次
葡萄酒酿造过程中二氧化硫的作用

在发酵基质中,SO2有选择、澄清、抗氧化、增酸、溶解等作用。由于SO2的特殊作用和效应,它在葡萄酒的生产和贮藏中占有不可取代的地位。阅读全文>>

发表于:2012-09-06阅读次数:26755次
橡木桶的复杂工艺

橡木桶的制造过程耗时而且手工复杂,很多法国制造厂至今依然遵循古法手工制作。有时一个工人一天仅能完成一两个木桶,难怪橡木桶的价格一直都居高不下。一、橡木的来源:橡木的种类有数百种,但只有三…阅读全文>>

发表于:2012-09-06阅读次数:8694次
如何酿造葡萄酒

本文介绍了酿造葡萄酒的过程。阅读全文>>

发表于:2012-09-06阅读次数:9058次
红酒世界连环话
红酒世界连环话

红酒世界连环话,图说葡萄酒大千世界,让学习不再是枯燥的文字和死记硬背。我们以图文并… 【详情】

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