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纳帕谷主要葡萄品种逐个数(下)

2013年9月4日 17:24:15    红酒世界网
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摘要: 赤霞珠和霞多丽是纳帕谷种植面积最广的两大葡萄品种。除了这两种之外,纳帕谷还有30多个葡萄品种,包括品丽珠和仙粉黛等。本文即为您介绍纳帕谷的主要葡萄品种,并介绍这些品种的葡萄酒特色和配餐等方面的信息。

纳帕谷主要葡萄品种逐个数(下)

1、仙粉黛(Zinfandel)

  19世纪的时候,仙粉黛是加利福尼亚州最重要的葡萄品种。它是一个“多能”型的品种,既可以酿成复杂的干红葡萄酒,也可以酿成微甜的桃红葡萄酒,即“White Zinfandel”。

  纳帕谷的老藤仙粉黛可以出产一些果味浓郁、口感饱满及酒体厚重的葡萄酒,这种葡萄酒还往往带有香料和黑胡椒的气息。老藤仙粉黛葡萄酒是烧烤的完美配酒;年轻的仙粉黛葡萄酒在食物搭配方面非常灵活,可以搭配很多类型的菜肴。有些仙粉黛葡萄酒经常被用作基酒以酿制出加强型葡萄酒。

  2、味而多&马尔贝克(Petit Verdot & Malbec)

  在纳帕谷,味而多和马尔贝克都被用来酿造一些经典的波尔多式红葡萄酒,它们可以让最终得到的混酿型葡萄酒颜色更深,单宁更重,香料味更浓。在某些时候,如果味尔多和马尔贝克能够达到较好的成熟度,酿酒师也会用它们来生产一些单一品种葡萄酒。

  3、品丽珠(Cabernet Franc)

  在全世界范围内,品丽珠这个品种一般都是用来酿造一些波尔多式红葡萄酒,它可以给最终得到的混酿型葡萄酒增加胡椒香味,提升其优雅性。赤霞珠品种正是由品丽珠和长相思(Sauvignon Blanc)杂交得到的新品种。

  法国卢瓦尔河谷出产的品丽珠葡萄酒一般酒体清瘦,口感柔和;不过纳帕谷出产的品丽珠葡萄酒就跟其赤霞珠葡萄酒一样,酒体厚重,口感饱满。

  4、西拉(Syrah / Shiraz)

  西拉这个品种在世界各地都有广泛种植,用它酿造出来的葡萄酒口感强劲,带有胡椒的辛香味,具有强大的陈年潜力。不同地方出产的西拉葡萄酒在香气和风格上有些微差异。

  气候寒凉的地方出产的西拉葡萄酒一般具有红色浆果、野味和泥土的香气,在气候温热的地方,西拉葡萄一般可以达到较高的成熟度,酿造出来的酒带有黑色水果和香料的浓烈气息。

  5、小西拉(Petite Sirah)

  长久以来,小西拉一直被认为是西拉的一个变种,只是它的果粒比西拉的小一些。现在,经过DNA检测,发现小西拉跟杜瑞夫(Durif)其实是同一个品种。小西拉葡萄果粒小,皮厚,酿造出来的葡萄酒颜色非常浓郁,甚至接近于墨黑色;单宁很厚重,相当耐嚼。当小西拉葡萄酒在新橡木桶中熟成一段时间后,它往往可以发展出更多的复杂风味,而且会散发出深色巧克力的香气。

  6、灰皮诺(Pinot Gris / Pinot Grigio)

  灰皮诺是黑皮诺(Pinot Noir)的一个变种,果皮呈灰-蓝色。使用这个品种酿造出来的葡萄酒酒体介于轻盈到中等之间,酒液颜色介于黄铜色至粉红色之间,带有柑橘、梨子、苹果和甜瓜的香气,并夹杂了淡淡的青草味。

  意大利大部分地方出产的灰皮诺葡萄酒都呈现一种轻盈酸爽的风格;不过阿尔萨斯、俄勒冈州和纳帕谷出产的灰皮诺葡萄酒则偏向于丰满浓郁的风格。

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本文标签: 纳帕谷      仙粉黛      葡萄品种     
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