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内比奥罗VS桑娇维塞:意大利谁最“红”?

Nebbiolo VS Sangiovese
2015年4月21日 15:43:11    红酒世界网
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摘要: 内比奥罗(Nebbiolo)和桑娇维塞(Sangiovese)是意大利非常著名的两个葡萄品种,本文将详细介绍这两个葡萄品种。
ABSTRACT: This article is an introduction to Nebbiolo and Sangiovese.

内比奥罗(Nebbiolo)和桑娇维塞(Sangiovese)是意大利非常著名的两个葡萄品种,他们也分别是皮埃蒙特(Piedmont)和托斯卡纳(Tuscany)最主要的酿酒葡萄。用这两个葡萄品种酿出的酒品种类繁多,陈年潜力较高,在葡萄酒市场上已经越来越受欢迎。

内比奥罗VS桑娇维塞:意大利谁最“红”?


  1. 内比奥罗

内比奥罗VS桑娇维塞:意大利谁最“红”?

巴罗洛(Barolo)葡萄酒中常带有桃色牡丹、玫瑰、樱桃和果冻蘑菇的风味,还伴有甘草和焦油的气息。总的来说,内比奥罗单宁紧实,酸味充足,是全意大利潜藏能力最强的红葡萄酒之一。

  口感方面,年轻的内比奥罗葡萄酒强劲浓郁,酸度较高,酒精含量也高,酒体丰满。不论是在颜色、香味还是结构方面,内比奥罗都是全世界最独特的品种之一。一般陈年了10年以上的该品种一旦在瓶中熟成后,牡丹花和熟樱桃的风味就会显现出来,有时还会出现焦油、蘑菇干和烟熏的风味。

  2. 桑娇维塞

内比奥罗VS桑娇维塞:意大利谁最“红”?

几乎所有的托斯卡纳红葡萄酒都主要采用桑娇维塞葡萄酿制(在不同地区的叫法不同)。比如,在布鲁奈罗蒙塔希(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano),桑娇维塞就具有惊人的窖藏潜力和复杂程度。高贵蒙特布查诺品质精良,布鲁奈罗蒙塔希的深度和果味浓郁度都很高。即便在托斯卡纳的其他地区,桑娇维塞也都可以与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)成功调配,顶级的超级托斯卡纳(Super Tuscans)中也会有桑娇维塞,比如天娜(Tignanello)和太阳园(Solaia)红葡萄酒等。

  入门级别的桑娇维塞葡萄酒常带有简单的酸樱桃的风味,单宁略粗,还带有泥土的风味。在顶级桑娇维塞中,该葡萄酒窖藏潜力极高,适合在橡木桶中熟成,带有新鲜大枣和干药草的风味。与布鲁耐罗相比,基安帝(Chianti)葡萄酒复杂程度没那么深,但更具原始风味。(编译/大宝)

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载自: Asianpalate
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本文标签: 桑娇维塞      意大利葡萄酒      内比奥罗     
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